Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

1. Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

2. Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego stylu życia człowieka http://rzepin.net/news/2485/173/Twoja-n..

3. Funkcje prozdrowotne żywienia Prawidłowe żywienie wywiera wpływ, m.in. na: • Dobry stan zdrowia i dobre samopoczucie; • Właściwy stan emocjonalny; • Zdolność do pracy i nauki; • Profilaktykę oraz leczenie niektórych chorób. Pomimo tej oczywistej prawdy, wśród społeczeństwa wykształcają się nieprawidłowe nawyki żywieniowe

4. Negatywne skutki zdrowotne złego odżywiania potęgują dodatkowo: • nieregularny tryb życia; • stres związany z pracą, szkołą; • stosowanie diet odchudzających; • przetworzona żywność tzw. śmieciowa (pełna „pustych kalorii”); • przyspieszone jedzenie i na zapas. Zjawisko: „makdonaldyzacji społeczeństwa” (G. Ritzer 1999)

5. „makdonaldyzacjaspołeczeństwa” https://www.google.pl/search?q=makdonaldyzacji+spo%C5%82ecze%C5%84stwa&source

6. Najbardziej niedożywieni ludzie żyją w krajach najbogatszych ponieważ zjadają mnóstwo wysoko przetworzonej żywności pozbawionej witamin, minerałów, pierwiastków śladowych. Z kolei nadmiar pozostałych składników, czyli białek, tłuszczów, węglowodanów w dieciebywa przyczyną nadwagi, która w dużej części przypadków, jest skutkiem ubocznym niedożywienia z powodu braku wielu podstawowych dla zdrowia składników.

7. Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego I. STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA; II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE; III. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA; IV. ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – ZWIĘKSZYĆ RUCH; V. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ; VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW; VII. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW.

8. STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA Zdrowie zależne jest od życia w zgodzie z prawami natury: • akceptacja siebie i innych oraz współpraca z ludźmi, • równowaga między środowiskiem wewnętrznym, a zewnętrznym, • racjonalny styl życia i odżywiania (ruch i pełnowartościowa dieta).

9. II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE • Spożywanie pokarmu to dostarczanie energii, • która jest podstawą życia: • spożywanie pokarmów naturalnych (80% p. • naturalny i zasadowy i 20% p. przetworzony), • odwrócona relacja jest przyczyną chorób • cywilizacyjnych, zatruwania organizmu, • odilości i jakości dostarczanej energii zależy • nasze zdrowie, samopoczucie, aktywność • i sposób myślenia.

10. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA • WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA • Produkowane współcześnie pożywienie • odbiega od swego naturalnego i  pierwotnego • składu: • duży stopień przetworzenia, • zawiera dużą ilość substancji dodatkowych, • odznacza się niedoborem wielu niezbędnych dla zdrowia i życia składników,

11. posiada znikomą wartość odżywczą i regulującą procesy metaboliczne, • współczesny model spożycia prowadzi do nadwagi i otyłości, • produkty o niskim stopniu przetworzenia dostarczają energii uwalnianej stopniowo. „Kto oszczędza na żywności i żywieniu, wydaje dużo na leki i leczenie”

12. ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – • ZWIĘKSZYĆ RUCH • „Człowiek żyje kosztem ¼ tej ilości pożywienia, którą • spożywa, a kosztem pozostałych ¾ żyje jego lekarz” • „Należy jeść po to, aby żyć, a nie żyć po to, aby jeść” • Zdrowie i samopoczucie zależą od: • ilości i rodzaju pożywienia (należy dostosować go do potrzeb organizmu wg kryteriów: wieku, płci, pory roku, aktywności fizycznej, stanu zdrowia), • ilości posiłków (proporcje ilościowe i odstępy • czasowe spożycia).

13. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ • W diecie pełnowartościowej, wyróżnić można produkty podstawowe oraz uzupełniające: • produkty podstawowe (różnorodne zboża kompletne, • nasiona roślin  strączkowych, warzywa i owoce, kiełki, • produkty naturalnej fermentacji), • produkty uzupełniające (oleje tłoczone na zimno, • owoce morza, herbatki  ziołowe i owocowe, miód pszczeli, • przyprawy), • eliminować z pożywienia to, co zatruwa organizm, • szkodzi i jest  bezwartościowe (cukier i słodycze, żywność • przetworzoną, tłuszcze zwierzęce, przetwory mięsne, sól • rafinowaną, „Fast foody” i używki, napoje kolorowe).

14. VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW • Gotowaniei parowanie (i gotowanie pod ciśnieniem w szybkowarze). • Blanszowanie (krótkie gotowanie – zanurzenie • we wrzątku 1-5 min.). • Duszenie (w wodzie lub oleju pod przykryciem). • Obsmażanie (na rozgrzanej powierzchni, mała • ilość tłuszczu). • Smażenie (szybkie, z mieszaniem lub długotrwałe).

15. Opiekanie i pieczenie (na rusztach i piekarniku). • Prażenie (bez tłuszczu, na małym ogniu • i ciągłym mieszaniu). • Fermentacja (rozwój mikroorganizmów • i wzrost kwasu mlekowego). • Kiełkowanie (ziaren i nasion).

16. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW • kombinacja posiłków (pożywienie świeże • i „z poprzedniego dnia”); • bezpośrednie przygotowywanie sałatek • (zwłaszcza warzywnych i owocowych); • właściwe łączenie potraw; • stosowanie odpowiedniego sprzętu • kuchennego. • „Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny, • pij wodę zanim poczujesz pragnienie”

17. NAJPROSTSZE ZALECENIA CZĘSTO OKAZUJĄ SIĘ NAJTRUDNIEJSZYMI D Z I Ę K U J Ę ZA U W A G Ę http://www.tvp.pl/kielce/magazyny/czas-na-zdrowie