1 / 18

BIO pārtikas ražošana

BIO pārtikas ražošana. Primārā ražošana. Primārā ražošana (R 852/2004 I pielikums): Primārie ražotāji, kas saražo neierobežota daudzuma produktus; Ražotāji, kas saražo nelielus daudzumus produkta, kas paredzēti tiešai piegādei patērētājam. Primārā ražošana.

albert
Télécharger la présentation

BIO pārtikas ražošana

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BIO pārtikas ražošana

  2. Primārāražošana • Primārā ražošana (R 852/2004 I pielikums): • Primārie ražotāji, kas saražo neierobežota daudzuma produktus; • Ražotāji, kas saražo nelielus daudzumus produkta, kas paredzēti tiešai piegādei patērētājam

  3. Primārā ražošana • Primārā ražošana – primāro produktu audzēšana vai ražošana, ražas novākšana, dzīvnieku audzēšana pirms nokaušanas, slaukšana, medības, zveja un savvaļas produktu vākšana .

  4. Pārtikasproduktupārstrāde • Pārstrāde • Mājražošana (R 852/2004 II pielikums 3.,5.-12.nodaļa) • Produktu ražošana pārstrādes uzņēmumos (R 852/2004 II pielikums 2.,5.-12.nodaļa)

  5. Pārtikas produktu ražošana • Mājās ražots produkts –produkts, kas tiek ražots zemnieku saimniecības un/vai privātmājas teritorijā atsevišķi iekārtotās telpās un tiek piedāvāts patērētājam.

  6. Pārtikas produktu ražošana • Pārstrāde-jebkura darbība, tostarp tehniskā un termiskā apstrāde, karsēšana, kūpināšana, marinēšana, konservēšana, nogatavināšana, žāvēšana, ekstrakcija, ekstrūzija vai vairāki šie procesi kopā, kas būtiski izmaina sākotnējo produktu.

  7. Pārtikas aprite • Pārtikas aprite-visas darbības ar pārtiku no tās ieguves līdz patēriņam (primārā ražošana, ieguve, pirmapstrāde, apstrāde, pārstrāde, ražošana, iepakošana, uzglabāšana, izplatīšana, transportēšana, pārvietošana pāri valsts robežai, vairumtirdzniecība un mazumtirdzniecība).

  8. Pārtikas uzņēmums • Pārtikas uzņēmums-komercsabiedrība, individuālais (ģimenes) uzņēmums, zemnieka vai zvejnieka saimniecība, individuālais komersants vai individuālais darba veicējs, kas iesaistīts kādā no pārtikas aprites posmiem un veic uzņēmējdarbību, komercdarbību vai saimniecisko darbību.

  9. Pārtikas produktu ražošana • Visi pārtikas apritē iesaistītie uzņēmumi (izņemot primāros augu izcelsmes produktu ražotājus nelielos apjomos)tiek reģistrēti Pārtikas un veterinārajā dienestā kā pārtikas aprites dalībnieki un reģistrēti pārtikas aprites uzņēmumu reģistrā. • PVD mājas lapa www.pvd.gov.lv zem sadaļas –Reģistri -Pārtikas apritē iesaistītie uzņēmumi.

  10. BIO PRODUKTI Primārā ražošana: ražoju pats savā BIO sertificētā saimniecībā • graudu un pākšaugu izaudzēšana • svaigu augļu, dārzeņu uzglabāšana, šķirošana, fasēšana-pagrabs. • biškopības produktu primārā ražošana • olu ieguve un realizācija • svaigpiena ieguve un realizācija • zivju izaudzēšana dīķos

  11. MĀJĀS RAŽOTI BIO PRODUKTI Sertificēju mājražošanas uzņēmumu: • Piena produktu ražošana mājas apstākļos • Gaļas produktu ražošana mājas apstākļos • Zvejas produktu ražošana mājas apstākļos • Putnu un trušu kautuves

  12. BIO produkti- sertificē pārstrādes uzņēmumu vai mājražošanas uzņēmumu Dārzeņu pirmapstrāde (mizošana, griešana, jaukto salātu gatavošana) Graudu un pākšaugu pirmapstrāde un pārstrāde- kalte ( kaltēšana, tīrīšana, placināšana, uzglabāšana, iesaiņošana), malšana un tml. Dārzeņu pārstrāde (kāpostu, gurķu skābēšana, graudu diedzēšana augļu un ogu pārstrāde (kaltēšana vītināšana, ievārījuma, sīrupu un svaigi spiestu sulu gatavošana, saldēšana Ogu un augļu vīna gatavošana Tējas, ārstniecības augu , garšvielu maisījuma kaltēšana, fasēšana Maizes un konditorejas izstrādājumu ražošana

  13. Pārtikas produktu pārstrāde Pārstrādes uzņēmumi ( var produkciju izplatīt tirdzniecības tīklā). Nav obligāta atzīšana PVD • Ogu un dārzeņu pārstrāde • Maizes un konditorejas izstrādājumu ražošana • Dzērienu ražošanas uzņēmumi

  14. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu ražošana Gaļas pārstrādes uzņēmumi un kautuves ( atzīšana PVD) • Piena pārstrādes uzņēmumi • Kautuves • Gaļas pārstrādes uzņēmumi • Olu šķirošanas un iepakošanas uzņēmumi • Zvejas produktu apstrādes uzņēmumi

  15. BIO sertifikācijas pamatprincipi • Izejvielu izcelsme • Jauktā uzņēmumā – nodalīšana • Procesa izsekojamība • Produkta marķēšana

  16. Vispārējas prasības BL produktu pārstrādē • Pārstrādāts produkts nedrīkst saturēt vienu un to pašu gan bioloģiskās l/s, gan konvencionālas izcelsmes sastāvdaļu • Konvencionālas izcelsmes l/s sastāvdaļas var izmantot-max 5%, ja nav pieejamas bioloģiskās l/s sastāvdaļas un tās iekļautas Regulas 889/2008 IX pielikuma vai arī ir PVD atļauja citu sastāvdaļu izmantošanai • Pārstrādes palīgvielas Regulas 889/2008 VIII pielikums • Produkts un tā sastāvdaļas nedrīkst būt pakļautas jonizējošam starojumam • Bioloģisko produktu ražošanā nedrīkst izmantot ĢMO • Ja ievērotas iepriekš minētās prasības un ražotni sertificējusi Kontroles institūcija, tad Latvijā produkta nosaukumā drīkst lietot norādi- “BIO”, “EKO” un bioloģiskās lauksaimniecības marķējumu.

  17. MARĶĒJUMS BIOLOĢISKĀS LAUKSAIMNIECĪBAS MARĶĒJUMS LV – BIO – 01 Lauksaimniecība Latvija

  18. Paldies par uzmanību!

More Related