1 / 19

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE 23. ožujak 2011., Zagreb. MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI. Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana. ZAKONODAVSTVO.

aran
Télécharger la présentation

Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Koraljka Knezić načelnica službe granične sanitarne inspekcije Stručni seminar OZNAČAVANJE PEKARSKIH I SLASTIČARSKIH PROIZVODA I SLUŽBENE KONTROLE 23. ožujak 2011., Zagreb MINISTARSTVO ZDRAVSTVA I SOCIJALNE SKRBI Prehrambene i zdravstvene tvrdnje i obogaćena hrana

  2. ZAKONODAVSTVO Uredba (EZ) 1924/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama na prehrambenim proizvodima/ Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama (NN 84/10) Uredba (EZ) 1925/2006 Europskog parlamenta i vijeća od 20. prosinca 2006 o dodavanju vitamina, minerala i drugih određenih tvari u hranu / Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08) • PRINCIP: • navođenje tvrdnji ne smije biti pogrešno, dvosmisleno ili obmanjujuće • zdravstvene tvrdnje moraju se temeljiti i potkrijepiti opće prihvaćenim znanstvenim dokazima

  3. OBOGAĆENA HRANA • hrana koja je obogaćena s “funkcionalnim” sastojcima kao što su vitamini, minerali, amino kiseline, vlakna, razne biljke, biljni ekstrakti .. • cilj obogaćivanja: postizanje pozitivnih zdravstvenih učinaka Pravilnik o hrani obogaćenoj nutrijentima (dodavanje vitamina, minerala i drugih tvari hrani) (NN 148/08) izmjene i dopune II KVARTAL 2011 • PODRUČJE PRIMJENE I DEFINICIJE • Def. = hrana kojoj se dodaju vitamini, minerali i druge tvari • ne primjenjuje se na dodatke prehrani

  4. II.DODAVANJE VITAMINA I MINERALA • dopušteni vitamini i minerali (Prilog I) • dopušteni kemijski oblici (Prilog II) • UVJETI DODAVNJA: • min. količine (15% RDA) • Prilog III – usklađivanje s Pravilnikom o navođenju hranjivih vrijednosti hrane (NN 29/09) - preporučene dnevne količine (RDA) vitamina i minerala • max. količine - EU: rok 19. siječanj 2009. ?? III. DODAVANJE DRUGIH TVARI “case by case”

  5. IV. OZNAČAVANJE, REKLAMIRANJE I PREZENTIRANJE • hranjiva vrijednost - čl. 4. stavak 1. skupina 2. Pravilnika o navođenju hranljivih vrijednosti hrane + ukupna količinavitamina, minerala i drugih tvari • tvrdnja u skladu s Pravilnikom o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama • NE SMIJE: • tvrditi ili upućivati da uravnotežena i raznolika prehrana ne može osigurati odgovarajuće količine hranjivih tvari • zavaravati potrošača

  6. V. SIGURNOSNE MJERE Stavljanje na tržište • Hrana obogaćena vitaminima i mineralima • obavijest MZSS (čl. 11) • Hrana obogaćena drugim tvarima • zahtjev MZSS za izdavanje notifikacijskog broja (čl. 12) • zahtjev za dobivanje mišljenja - hrana se proizvodi i uvozi iz zemlje • EU (čl.13) -?! izmjena Zahtjev + registracija u RH, dokaz nadležnog tijela države članice EU o proizvodnji, odobrenju i stavljanju na tržište , podatke koji označavaju hranu na hrvatskom jeziku.

  7. Pravilnik o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama(NN 84/2010) • I. PREDMET I PODRUČJE PRIMJENE - Definicije II. OPĆA NAČELA -Uvjeti za uporabu prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji III. PREHRAMBENE TVRDNJE IV. ZDRAVSTVENE TVRDNJE Prilog I: PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE NA NJIH PRIMJENJUJU Prilog II: LISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI Prilog III. LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI

  8. Vrste tvrdnji

  9. Postupak stavljanja hrane sa zdravstvenim tvrdnjama na tržište RH • prehrambene tvrdnje u skladu s Prilogom I • zdravstvene tvrdnje iz članka 13 i 14. u skladu s Prilogom II obavijest (čl. 15.) • ostale zdravstvene tvrdnje iz čl. 13 i čl. 14. notifikacijski broj

  10. Prilog I: PREHRAMBENE TVRDNJE I UVJETI KOJI SE NA NJIH PRIMJENJUJU IZVOR OMEGA-3 MASNIH KISELINA Tvrdnja da je neka hrana izvor omega-3 masnih kiselina i svaka tvrdnja za koju je vjerojatno da ima isto značenje za potrošača, može se navoditi samo ako proizvod sadrži najmanje 0.3 g alfa - linolenske kiseline na 100g i na 100 kcal ili najmanje 40 mg ukupnih eikozapentaenske i dokozaheksaenske kiselina na 100g i na100 kcal BOGATO OMEGA-3 MASNIM KISELINAMA BOGATO JEDNOSTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA BOGATO VIŠESTRUKO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA BOGATO NEZASIĆENIM MASNIM KISELINAMA

  11. Prilog II:LISTA ODOBRENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI

  12. Sadržaj obavijesti, čl. 15. 1. podaci o nazivu i adresi proizvođača ili onoga koji hranu pakira ili stavlja na tržište 2. zdravstvenu tvrdnju i podatke o količini hranjive ili druge tvari 3. podatke koji označavaju proizvod na hrvatskom jeziku 4. originalna ambalažu ili idejno rješenje ambalaže • Lista odobrenih tvrdnji - notifikacijski broj • Navođenje - uz poštovanje uvjeta za njihovo korištenje uz sukladnost s odredbama pravilnika • Prilog II.redovito ažuriranje sukladno propisima EZ • http://www.mzss.hr/

  13. Prilog III. LISTA ODBIJENIH ZDRAVSTVENIH TVRDNJI

  14. zdravstvene tvrdnje navedene u Prilogu III ne smiju se navoditi na hrani redovito ažuriranje sukladno propisima EZ http://www.mzss.hr/ hrana na kojoj su navedene zdravstvene tvrdnje koje se nalaze na Listi odbijenih zdravstvenih tvrdnji, mogu se nalaziti na tržištu do najkasnije 6 mjeseci od datuma ažuriranja Priloga III

  15. POSTUPAK NOTIFIKACIJE podnositelj zahtjeva Članak 16. –popis dokumentacije MZSS Povjerenstvo za obogaćenu hranu i prehrambene i zdravstvene tvrdnje m i š lj e nj e Ministar Rješenje: notifikacijskibr.

  16. PRIMJERI OBOGAĆIVANJA • Ca – bolja apsorpcija kalcija u kombinaciji s proteinima • Omega 3 m.k. – izvor laneno ulje • proteini – sojini • vlakna- cjelovita zrna, inulin • vitamin D – sjeverne zemlje

  17. “super hrana” – funkcionalna hrana • uz hranjivu vrijednosti posjeduje određenu zdravstvenu dobrobit, koja potječe od tvari koje mogu biti prirodno prisutne u hrani ili dodane tijekom obrade • konzumira se kao dio uobičajene prehrane • biljni steroli – snižavaju kolesterol u krvi (2 g/dan) + smanjena energetska vrijednost i mala količina masti • probiotici

  18. Zaključak • rast funkcionalne hrane na tržištu - sve više u svakodnevnim proizvodima – npr. kruh s tvrdnjama koji se odnose na poboljšanje zdravlja, vitalnosti i ljepote • dodatni benefit takvih proizvoda – svijest kupaca raste – cijena raste • okus, tekstura na pravom mjestu • tehnološki uvjeti • zakonodavstvo – zaštita interesa potrošača • omogućiti potrošačima prepoznavanje dobrobiti određene hrane, te educirati potrošače

  19. HVALA NA PAŽNJI e-mail:koraljka.knezic@mzss.hr

More Related