1 / 26

Vitaminas

Vitaminas. BIOQUÍMICA CELULAR Profª Marcia Conceição de S. Silva www.marciasilvaquimica.wikispaces.com. Introdução.

ayoka
Télécharger la présentation

Vitaminas

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vitaminas BIOQUÍMICA CELULAR Profª Marcia Conceição de S. Silva www.marciasilvaquimica.wikispaces.com

  2. Introdução • O termo Vitamina foi criado quando se descobriu que pequeníssimas quantidades de uma substância, chamada Tiamina, pertencente ao grupo das aminas conseguia evitar a doença beribéri. • Por isso, essa substância foi chamada Vitamina que significa “Amina Vital”.

  3. Introdução • Composta de carbono, hidrogênioe ooxigênio, possuem estrutura variada. • São substâncias orgânicas necessárias em quantidade pequeníssima e que o organismo não consegue produzir. • De acordo com sua solubilidade se dividem Lipossolúveise Hidrossolúveis.

  4. Introdução • Os cientistas descobriram que muitas vitaminas atuam como co-fatores em reações enzimáticas. • Assim, na ausência de determinadas vitamina, não se forma a enzima ativa correspondente, o que altera o metabolismo celular.

  5. Introdução • Lipossolúveis são: A (Retinol), D (Calciferol), E (Tocoferol) K (Filoquinona) • Hidrossolúveis são: B1(Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12 (Cianocobalamina), B3 Niacina, Vitamina C (Ácido Ascórbico), B9 Ácido Fólico, B8 Biotina, B5 Ácido Pantotênico, Colina.

  6. Doses Diárias Recomendadas de VITAMINAS

  7. Lipossolúveis • Não possuem valor energético. • O organismo não as sintetiza e quando o faz é de maneira insuficiente. • São absorvidas no trato intestinal junto com as gorduras, é importante a presença dos ácidos biliares para sua digestão e são transportados na forma de quilomicrons através do sistema linfático e corrente sanguínea. As vitaminas D e E , circulam ligadas a lipoproteínas.

  8. Lipossolúveis • O armazenamento se dá de forma diferente: a A é armazenada no fígado, a D e E, no tecido adiposo e muscular, enquanto a K não é armazenada por não ter essa capacidade. • Megadoses de vitaminas lipossolúveis são tóxicas ao organismo e são eliminadas pelas fezes (maior quantidade) e pela urina (menor quantidade).

  9. Hidrossolúveis • Hidrossolúveissão solúveis em água. B1(Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12 (Cianocobalamina), B3 Niacina, B8 Biotina B9 Ácido Fólico, B5 Ácido Pantotênico, Vitamina C (Ácido Ascórbico) e Colina • As vitaminas do complexo B são encontradas nos mesmos alimentos, razão pela qual durante muito tempo se pensou que fosse uma só. • A deficiência de ingestão de uma das vitaminas do complexo B pode alterar a utilização das demais.

  10. Fontes Naturais de Vitaminas • A principal fonte são os alimentos. • Podem ser encontradas em farmácias na forma purificada e prescritas pelo médicos para eliminar certas deficiências vitamínicas. • Certas vitaminas são facilmente destruídas pelo CALOR, ou exposição ao oxigênio do ar (O2). • Para preservar o valor vitamínico dos alimentos deve-se consumi-los crus ou cozidos por pouco tempo na menor quantidade de água possível.

  11. BIBLIOGRAFIA • AMABIS, José Mariano. MARTHO, Gilberto Rodrigues. BIOLOGIA DAS CÉLULAS. Vol. 1. 2ª edição. Moderna, São Paulo, 2004. • http://oidealista.com/saude.htm • http://www.uefs.br/docentes/jmarcia/2007/nutricaohumana/Vitaminas.ppt

More Related