Poules et coqs reproducteurs

1. Poules et coqs reproducteurs Florie BERGEON, Olivia LISSOTY Février 2006 Licence professionnelle DVPE Promotion 2005/2006

2. Sommaire -L’aviculture française -Effets de la domestication puis de la sélection sur la reproduction -Objectifs de sélection -Alimentation -Maladies et vaccinations -Influence de la lumière et de l’ambiance dans le bâtiment d’élevage -Technologie de production concernant l’élevage de poules et de coqs reproducteurs

3. L’aviculture française → Un secteur très structuré et organisé → Mais des producteurs y persistent en travaillant en « filière courte », soit en vente directe sur les marchés locaux. Reproduction naturelleDans l’espèce Gallus, les poules reproductrices de type ponte ou de type chair sont en quasi-totalité fécondées par voie naturelle. → Élevage de souches spécifiques suivant la production de destination → Une organisation spécifique en aval suivant le filière (« œufs », « viande ») Schéma de l’amont de la filière concernant l’espèce Gallus.

4. Effets de la domestication puis de la sélection sur la reproduction  Avancement de la maturité sexuelle  Augmentation du nombre d’œufs pondus  Augmentation des performances du mâle  Réduction des périodes photo-réfractaires  Domestication a souvent eu pour effet d’atténuer ou de faire disparaître le caractère saisonnier de la reproduction (repos sexuel hivernal chez les oiseaux sauvages)

5. Objectifs de sélection Pour les poules pondeuses : -Augmentation du nombre de d’œufs/poule/an, soit + 3oeufs, -Diminution de I.C, -Augmentation de la solidité de la coquille de l’œuf, -Augmentation de la qualité de l’albumen, -Poids des œufs suffisant en début de ponte, -Augmentation de la masse d’œufs produite. Pour les poulets de chair : -Minimiser le prix de revient du produit final, -Améliorer la qualité des carcasses, -Réduction de l’état d’engraissement, -Accroissement des muscles pectoraux, -Réduction de l’I.C.

6. Alimentation Exemple d’alimentation multiphase de l’Isabrown en période d’élevage et de ponte (Sources : ISA 1994, Guide de l’élevage Isabrown, 1994)

7. Maladies et vaccination Exemple en production industrielle de Poules pondeuses (élevage similaire à celui des poules reproductrices). → Chaque type de production possède un plan de prophylaxie sanitaire et médicale suivant le cahier des charges. (Sources : Dictionnaire des Médicaments Vétérinaires, 7ème Edition, 1993)

8. Influence de la lumière et de l’ambiance dans le bâtiment d’élevage • Sensibilité à la lumière • Double fonction de la lumière : •  stimule la fonction sexuelle et permet la mise en place du cycle reproducteur •  permet, par le biais de l’alternance jour-nuit, de synchroniser chaque jour des animaux entre eux (rythmes circadiens)

9. Lumière et âge des poulettes • Durée quotidienne d’éclairement contrôle la reproduction des poulettes en croissance •  âge à la maturité sexuelle et poids des 1ers œufs dépendent fortement de la date de naissance : • -Poulettes nées au début d’hiver et élevées en jours croissants : maturité sexuelle très précoce + poids d’œuf faible • -Poulettes nées au début du printemps et élevées en jours décroissants : maturité sexuelle plus tardive + poids d’œuf plus élevé • MAIS :  Lumière module les mécanismes de reproduction mais ne les régit pas de façon absolue (une poulette élevée en jours courts constants entrera tout de même en ponte) •  La poulette est plus sensible aux changements de photopériode qu’aux durées absolues de celle-ci •  La poulette sait adapter rapidement sa vitesse d’ingestion d’aliment à la durée de la photopériode si l’aliment est toujours à volonté

10. Différents programmes lumineux destinés aux poulettes existent: Élevage en bâtiment similaire à la production de volailles de chair  en bâtiments obscurs  en bâtiments avec fenêtres Exemple de programmes en élevage de type industriel : La durée de « jour » est augmenté progressivement jusqu’à un maximum de 15 à 16 h à 24-25 semaines d’âge. Il est possible d’ augmenter d’une heure cette durée pour alimentation ad libitum.

11. Tableaux regroupant les programmes lumineux pour : - Les poulettes - Les poules reproductrices

12. Température d’élevage des poulettes: voisine de 22°C (entre 20 et 25°C)< 20°C apport calorique de la ration doit être augmenté de 2 Kcal/kg P.V/°C>20°C  Poulettes diminuent leur ingéré  Essayer de na pas descendre en dessous de 16°CConditions d’ambiance en bâtiment pour les poules reproductrices: Bâtiment-logement

13. Vitesse d’air : doit être comprise entre 0,05 et 0,4 m/s avec un idéal compris entre 0,2 et 0,3 m/s • 2 types de logements au sol  litière intégrale, épaisseur comprise entre 30 et 40 cm •  ensemble litière-caillebotis, litière occupe 25 à 75% de la surface au sol ; la surface restante correspond aux fosses à déjections surmontées d’un lattis généralement situé à 0,4 m pour les poules reproductrices (dortoir + aire d’abreuvement). Sa surface minimale est de 1m2 minimum pour 16 reproductrices. • Cages pour animaux reproducteurs  Cages collectives de reproduction naturelle • -Cages « pedigree » : 10 poules + 1 coq • -Cages plus grandes: 40 poules + 5 coqs

14. Technologie de production concernant l’élevage des poules et coqs reproducteurs • 9 à 13 mâles reproducteurs pour 100 reproductrices. • -Démarrage en sexes séparés puis regroupement. • -Utilisation de mâles ayant une taille normale et de femelles dites « naines ». • -Mise à la reproduction : à la 20ème semaine. • -Période de production : de la 20ème à la 60ème semaine. • -Période de production optimale : entre la 28ème et la 32ème semaines. • -Maximum de production : 200 à 245 œufs/poules/an. • Potentiel de production : 140 à 165 poussins/poules

15. Sources Reproduction des volailles et production d’œufs, Bernard Sauveur, INRA, 1988 Productions animales hors sol, Références, ENITA de Bordeaux, éditions Synthèse agricole, 1997 Merci de votre attention