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商圈理論與應用 -- 企業品牌經營與展店心得報告 研究企業品牌：王品台塑牛排

商圈理論與應用 -- 企業品牌經營與展店心得報告 研究企業品牌：王品台塑牛排. 指導老師：黃幹忠　老師 班級：四動三Ｂ 學號：４９７０Ｔ０ ２ ７ 姓名：薛靖宜. 創辦人生平簡介. 本名 : 戴勝益 學歷：台灣大學中文系 興趣：遊百國、登百岳、吃百店 現職：王品集團董事長（王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚火鍋、 ikki 懷石創作料理、夏慕尼鐵板燒、品田牧場日式豬排咖哩、大陸王品牛排、大陸西堤牛排、大陸丰滑） 曾獲選中華民國第二十一屆創業楷模 著作：董事長，愛說笑聯經出版社. 創辦人生平簡介.

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商圈理論與應用 -- 企業品牌經營與展店心得報告 研究企業品牌：王品台塑牛排

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  1. 商圈理論與應用--企業品牌經營與展店心得報告研究企業品牌：王品台塑牛排商圈理論與應用--企業品牌經營與展店心得報告研究企業品牌：王品台塑牛排 指導老師：黃幹忠　老師 班級：四動三Ｂ 學號：４９７０Ｔ０２ ７ 姓名：薛靖宜

  2. 創辦人生平簡介 • 本名:戴勝益 • 學歷：台灣大學中文系 興趣：遊百國、登百岳、吃百店現職：王品集團董事長（王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚火鍋、ikki懷石創作料理、夏慕尼鐵板燒、品田牧場日式豬排咖哩、大陸王品牛排、大陸西堤牛排、大陸丰滑） • 曾獲選中華民國第二十一屆創業楷模著作：董事長，愛說笑聯經出版社

  3. 創辦人生平簡介 • 戴勝益在1993年創立王品台塑牛排，迄今擁有陶板屋、西堤等9個品牌、125家分店，在台灣及大陸都有設點，集團「所有權與經營權合一」，員工分享成長果實，是戴勝益自認創業最大的成就。 圖片來源: http://www.cheers.com.tw/resource/upload/picture/40288ae414af51690114b595a14d0019.jpg

  4. 戴勝益說面對未來市場競爭，“成功不是第一個出發的，而是最後一個倒下的。” 不必緊張，現在慢人家幾步，重要的是把自己修練好、準備好，你隨時出去就會不得了，這是人生的“積極學”，對未來要積極、熱愛生命。

  5. 王品經營理念 • 誠實-對人對事，以誠實為第一要務。對公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠實以待，而誠的態度是：既誠信又實在。 • 群力-群策群力、團隊精神。確信 1+1+1=9 的正面連鎖反應。相信在群體的激勵之下，每一個人的潛能更能發揮到極致。 • 創新-創意無限、行事成熟而不守舊。敢於向傳統挑戰，不迷信、不陳腐。任何決定以科學數字作分析。 • 滿意-凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周圍所有的人都滿意；當然，也要自我滿意。但此非自滿，而是自謙。

  6. 經營之道 • 王品台塑牛排將第一線服務作業流程標準化，每一句問候、每一次添水遞紙巾，都是一場精心彩排過的表演。 • 從王品訓練部總監張勝鄉引進麥當勞的標準作業流程開始，今日王品集團旗下多品牌餐廳也紛紛複製王品的規格化服務。在台北、台中、高雄的繁華商圈，處處可見王品集團身影，從四年前主攻年輕都市消費族群的「TASTY西堤牛排」、日式料理「陶板屋」，陸續推出的「原燒」及「聚」北海道昆布鍋，至今全台五十多家直營連鎖店，每家連鎖餐廳制度師法王品，卻各有特色。

  7. 經營之道 • 只走直營不做加盟 目前有47家店的王品集團，有沒有考慮「把餅做大」，趕搭當前市場流行的加盟熱，戴勝益笑說，「自己生的孩子自己養，不養別人生的孩子，也不會把自己的孩子給別人養。」當下集團只走直營、不做加盟，持守「自己養大孩子」的經營理念。

  8. 公司內部之重視 • 王品內部其實一直很驕傲的是他們對待客人的服務品質，一直是董事長甚至每個同仁最重視的，這種精神讓許多用餐顧客即使因為店員疏忽所導致的不愉快，也能夠化解，把危機化為轉機。 • 對一般企業而言，財務一旦公開，可能會較沒有操作的空間，會沒有安全感，但是王品願意公開，包括採買、薪水及考績等，如此員工會認為公司很誠實，進一步達到利潤中心的要求。

  9. 王品集團發展策略應用於教育組織 • 一、海豚領導學 戴勝益從一次觀賞海豚表演中領悟了馴獸師「即時獎勵、立即分享」的訓練方法，並且將得來的靈感運用在企業管理上，這種對員工採取立即分享的股利分紅制度，雖然讓王品每年必須付出兩億七千萬元台幣的巨額紅利，卻也讓王品集團每年以開創兩家新品牌的速度。運用在教育組織的啟示上，我們不應該懼怕立即回饋給人才掌聲或獎勵，相反地應該並行採用獎勵哲學，以此鼓勵表現優秀的教育人才，使其為教育組織做出更多貢獻。

  10. 王品集團發展策略應用於教育組織 • 二、以客為尊 王品把客人當做自己最尊貴的服務對象不管是主動貼近客人需求，或是事後彌補服務缺憾，王品「以客為尊」的服務，背後最大的驅力，其實來自於員工與公司休戚與共的強大認同感。

  11. 王品集團發展策略應用於教育組織 • 三、多品牌經營 王品集團效法美國B&G集團，也開始創立多品牌，以鞏固和擴展自己在企業場域中的地盤。若想要更加鞏固教育組織之地位，傳統學校角色勢必得加以調整。傳統學校角色以傳道、授業、解惑作為主要學校功能，現今隨著「創意」時代起飛，教育越來越重視所謂的「創意」功能，也開始和成人教育、社會教育多所接軌，學校角色開始需要多元去發展自己的創意，建立自己和他校區隔開來的學校特色，以吸收更多顧客群來就讀。因此，「發展學校特色」和「建立多元品牌」就成了鮮明的指標之一。

  12. 員工之重視 • 上至事業部總經理，下至店長、廚師，都必須入股王品台塑牛排，當月盈餘的二一％讓餐廳總經理、各店店長、廚師按股利分紅，員工則按薪水比例分紅，利潤立即分享。「我知道只要努力，公司就會給你機會，」 • 在員工幹部兼股東的制度下，人人自動自發。「每個人在王品工作不是為了錢，而是為了當老闆」戴勝益一語道破，入股分紅的獎酬制度，讓員工與公司利害與共，也抓準台灣人喜歡當家做主的性格。

  13. 王品旗下連鎖主題餐廳品牌

  14. 報告結束 謝謝大家

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