1 / 31

Công nghệ 6

Trường: THCS Thị trấn Mỹ Phước. Công nghệ 6. Giáo viên: Huỳnh Thị Thu Vân. Bài 20. Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG. I.Nguyên liệu:. I.Nguyên liệu:. Để thực hiện món nộm rau muống chúng ta cần tiến hành qua mấy bước ?.  Chuẩn bị (sơ chế)  Chế biến  Trình bày.

carlynda-kelly
Télécharger la présentation

Công nghệ 6

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Trường: THCS Thị trấn Mỹ Phước Công nghệ 6 Giáo viên: Huỳnh Thị Thu Vân

  2. Bài 20 Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

  3. I.Nguyên liệu:

  4. I.Nguyên liệu:

  5. Để thực hiện món nộm rau muống chúng ta cần tiến hành qua mấy bước ?  Chuẩn bị (sơ chế)  Chế biến  Trình bày

  6. II. QUI TRÌNH THỰC HIỆN: GIAI ĐOẠN 1:Chuẩn bị (sơ chế)

  7. Rau muống được sơ chế như thế nào?

  8. Nhặt sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước. Tại sao phải ngâm rau muống vào nước? Giòn, sạch mủ.

  9. II. QUI TRÌNH THỰC HIỆN: GIAI ĐOẠN 1:Chuẩn bị - Rau muống: nhặt sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước. (sơ chế)

  10. II. QUI TRÌNH THỰC HIỆN: GIAI ĐOẠN 1:Chuẩn bị - Rau muống: nhặt sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước. -Thịt: rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng. -Tôm: lột vỏ, rút bỏ chỉ đất trên sống lưng,rửa sạch. Ngâm thịt và tôm vào nước mắm pha chanh, tỏi , ớt cho ngấm gia vị. (sơ chế)

  11. Cách luộc thịt, tôm ngon? Thịt: Đun nước sôi cho thịt vào, cho vào nước luộc 1 ít bột ngọt. Tôm:cho tôm vào soong, cho 1 ít rượu hoặc giấm, đậy kín đun sôi.

  12. Tại sao phải ngâm hành tím vào giấm đường? Bớt cay nồng

  13. II. QUI TRÌNH THỰC HIỆN (tt) GIAI ĐOẠN 1:Chuẩn bị (sơ chế) - Củ hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng. - Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

  14. GIAI ĐOẠN 2:chế biến Nước trộn nộm

  15. GIAI ĐOẠN 2:Chế biến  Làm nước trộn nộm: Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát. Trộn chanh, tỏi, ớt, đường giấm, khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ nếm vị chua, cay, ngọt, mặn.

  16. GIAI ĐOẠN 2:Chế biến • Trộn nộm: • Vớt rau muống vẩy ráo nước. • Hành để ráo.  Trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt lên trên, sau đó rưới đều nước trộn nộm

  17. GIAI ĐOẠN 3:Trình bày Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, xếp thịt và tôm lên trên. Khi ăn trộn đều.

  18. Chú ý: Tuỳ theo từng địa phương có thể thay nguyên liệu chính để tạo nên món nộm khác nhưng cùng thể loại chế biến. Có thể thay thế rau muống bằng những nguyên liêụ gì?

  19. Bắp cải Bắp chuối Dưa leo Ngó sen

  20. Chọn đáp án đúng nhất Câu 1:Nguyên liệu để làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống là gì? a. Rau muống + thịt b. Rau muống + tôm c. Rau muống + thịt + tôm d. Rau muống + thịt + tôm + gia vị

  21. Chọn đáp án đúng nhất Câu 2:Nêu trình tự thực hiện món nộm rau muống. a. Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày. b. Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu. c. Chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, trình bày. d. Tất cả đều đúng.

  22. DẶN DÒ Mỗi nhóm chuẩn bị: - Nguyên liệu theo sách giáo khoa + Thịt và tôm xào chín + Rau muống chẻ nhỏ, ngâm nước, rửa sạch. - 1 đĩa trẹt - Thao hoặc tô to. - 2 chén - Đũa, muỗng, dao - Khăn lau, giấy báo. - Nguyên liệu khác để trang trí.

More Related