1 / 8

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso. autor: Slivová Alena. Rozdelenie hovädzieho mäsa. Predné Hruď,rebrá, podplecie, krk Glejovky a plátok z panvovej dutiny. Rozdelenie hovädzieho mäsa. Zadné. Sviečkovica. Stehno. Roštenka. Tepelná úprava hovädzieho mäsa. Varením Dusením - hovädzie pečienky

cecilia-silva
Télécharger la présentation

Hovädzie mäso

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Hovädzie mäso autor: Slivová Alena

  2. Rozdelenie hovädzieho mäsa Predné • Hruď,rebrá, podplecie, krk • Glejovky a plátok z panvovej dutiny

  3. Rozdelenie hovädzieho mäsa Zadné Sviečkovica Stehno Roštenka

  4. Tepelná úprava hovädzieho mäsa • Varením • Dusením - hovädzie pečienky - roštenky - hov. rezne/filé/ - závitky - guláše - tokáne

  5. Tepelná úprava hovädzieho mäsa • Pečením - sčasti na panvici a dopeká sa v rúre /pečenie v celosti na anglicky spôsob/ - na panvici - na rošte

  6. Minútky z hovädzieho mäsa • Sviečkovicové rezy /turnedos/ • Medailoniky • Bifteky • Dvojitý biftek • Dvojité roštenky • Roštenky/rumpsteak/

  7. PouŽitá literatúra Mikuláš Matejka: Technológia pre 2. ročník Časopis: Najnovšie recepty www.google.sk

  8. Ďakujem za pozornosť

More Related