Nombre: María Adelfa Aparicio Trápala Nivel Académico:

1. Nombre: María Adelfa Aparicio Trápala • Nivel Académico: • Licenciatura: Químico Farmacéutico Biólogo de la Universidad Nacional Autónoma de México. Maestría y Doctorado en Ciencia de los Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz • Líder del Cuerpo Académico en consolidación : Biotecnología y calidad alimentaria • LGAC: Desarrollo y caracterización de alimentos de calidad quimica, biológica y nutrimental • Experiencia profesional: • 33 años de Docencia e investigación a nivel superior • Responsable del desarrollo de 7 proyectos de investigación concluidos • Colaboración en 5 proyectos de investigación, 4 concluidos, 1 en desarrollo • Asesoría de 15 tesis de licenciatura concluidas, 2 de maestría en Ciencias Alimentarias concluidas y 3 en proceso • Participaciones en eventos científicos Internacionales, nacionales y de divulgación • Principales Distinciones Académicas recibidas: • -Coordinadora de Investigación en 1993-1994 • -Presidente de academia de Ingeniería en Alimentos periodo Feb.2002 a Octubre 2004 • -Representante de Profesores en el Consejo Divisional 1996/97 y desde 2008 ante el Consejo Universitario • Reconocimiento a perfil deseable desde 2005 a la fecha • -Reconocimiento al Mérito Académico Ier lugar en la DACA 1990,1997 y 2004 • Ier lugar en la UJAT 1990 • Reconocimiento al Mérito Científico en el Área de Ciencias Agropecuarias 2005 • Miembro de: • -Comité de Investigación de la DACA • - Sistema estatal de investigadores desde 2003 a la fecha • Principales referencias de Trabajos: • 1) Potentialization of the Lactoperoxidase system for preservation of raw milk in the tropics. 1986. Archivos latinoamericanos de nutriciòn • 2) Inclusión de la harina de plátano (musa sapientum) en diferentes porcentajes en la tecnología tradicional de elaboración de panes.1993. Universidad y Ciencia. • 3) Changes of banana starch by chemical and fhysical modification. 2003. Carbohydrate Polymers • 4) Effects of unripe macho-banana starch on the postprandial response to insulin and glucose in diabetic and healthy individuals • 5) Physicochemical characterization of macho-banana starch obtained from the enano-gigante (musa cavendish), macho (musa paradisiacal), and manzano (musa plantain) varieties • 4 y 5) Annual meeting + food expo 2006 Institute of food technologist (IFT) on line abstract. • 6) Annual meeting Obesity 2008. and World Diabetes Congress 2009 • Patente publicada en BANAPANET: Yu/a/2005/000013, exámen de fondo en proceso