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Caroline Lefebvre – Vanessa Pruvost

Marque de distributeur et produits du terroir. Caroline Lefebvre – Vanessa Pruvost . Sommaire. 1. Contexte de l’étude 2. Questionnaire RDF 3. Questionnaire Test 4. Bilan de l’étude. Contexte de l’étude. Identité de notre partenariat. Entreprise : Carrefour

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Caroline Lefebvre – Vanessa Pruvost

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Presentation Transcript

  1. Marque de distributeur et produits du terroir Caroline Lefebvre – Vanessa Pruvost

  2. Sommaire 1. Contexte de l’étude 2. Questionnaire RDF 3. Questionnaire Test 4. Bilan de l’étude

  3. Contexte de l’étude

  4. Identité de notre partenariat • Entreprise : Carrefour • Activité: distribution de produits alimentaires • Reflets de France : une MDD spécialisée dans lesproduits du terroir • Contacts : - Mr FRETELLIERE  Chef de marque RDF - Mme LAVENANT - Mme MOULIN Agence marketing clients : Set

  5. Environnement • Carrefour, partenaire Lille 2004 • Seulement 5 produits du NPDCsous la marque RDF Augmenter le nombre de produits originaires de la région

  6. Objectif de notre partenariat Contribuer au lancement de nouveaux produits du Nord-Pas-de-Calais sous la marque Reflets de France par l’élaboration d’un questionnaire

  7. Objectifs de notre questionnaire • Connaître les consommateurs du NPdC Mesurer : - Perception des produits / plats du terroir - Notoriété des produits / plats et des marques - Comportement d’achat

  8. Construction du questionnaire (1) • Axe 1 : - Attitude vis-à-vis des produits du terroir - Termes associés à la notion terroir • Axe 2 : - Notoriété spontanée et assistée envers produits & marques • Axe 3 : - Fréquence, critères et lieu d’achat

  9. Construction du questionnaire (2) • Formulation des questions • Test sur une dizaine de consommateurs • Modifications • Proposition du questionnaire à Reflets de France Questionnaire RDF adaptée à une enquête téléphonique Questionnaire Test à notre initiative

  10. Questionnaire RDF

  11. Description de l’enquête •  Cible: habitants du Nord et du Pas-de-Calais • Echantillon: 418 personnes soit 4,9% d’incertitude • Type de recueil : téléphonique (logiciel CATI) • Durée: 4 jours • Lieu : Montville (Caen)

  12. Description de l’échantillon (1) Age • 88% originaire de la région • du Nord-Pas-de-Calais • 78% de femmes • 22% d’hommes

  13. Description de l’échantillon (2) Situation familiale Situation professionnelle

  14. Notoriété des produits/plats du terroir (1) potjevlesch (30%), Maroilles (33%), endive (22%),ch’ti (9%), bêtise de Cambrai (14%) flamiche aux poireaux (88%), Maroilles (98%), endive (99%), ch’ti (83%), bêtise de Cambrai (98%)

  15. Notoriété des produits/plats du terroir (2) tarte au sucre (10%), andouillette de Cambrai (5%), volailles de Licques (7%), filet de Hareng Saur (5%), chicorée (3%) tarte au sucre (92%), pâté de foie (96%), volailles de Licques (66%), soupe de poissons (94%), genièvre (77%)

  16. Lieu d’achat principal Achat des ces produits principalement en GMS

  17. Les critères d’achat DLC (16%) Composition/ingrédients (10%) Lors de l’achat d’un produit du terroir, le consommateur tient compte essentiellement de sa provenance et de son origine de fabrication

  18. Notoriété des marques Reflets de France est la 7ème marque la plus connue sur les 26 proposées

  19. Bilan du questionnaire RDF • Produits RDF bien placés pour le 2ème critère d’achat •  le prix • Bonne notoriété de la marque RDF • Lancer des nouveaux produits appartenant à la catégorie • des plats cuisinés ou des fromages, pour 2 raisons : • - bonne notoriété • - ¾ des produits achetés en GMS

  20. Questionnaire Test

  21. Description de l’enquête •  Cible: habitants du Nord • Echantillon: 51 personnes soit14% d’incertitude • Type de recueil : face à face • Durée: 4 jours • Traitement des données : logiciel SPSS

  22. Comparaison des Questionnaires RDF/Test • Des points communs…  Notoriété des produits&marques  Critères d’achat  Lieu d’achat Validation par le questionnaire RDF • Des suppléments…  Fréquence d’achat (produits « festifs » ?) Freins à l’achat  Propositions (ex: notoriété MDD et âge)  Construction d’une échelle d’attitude

  23. Construction d’une échelle d’attitude (1) • Description des réponses obtenuesAnalyse univariée • 2.Réduction des items initiauxACP • 10 / 15 items retenus pour 66% de l’information • 3.Augmentation des corrélationsRotation Oblimin • 3 / 5 dimensions retenues : • Caractéristiques d’un produit du terroir • Bénéfices consommateurs • Authenticité

  24. Construction d’une échelle d’attitude (2) • Homogénéisation des réponsesNouvelle codification • -Pas chers (q1L) chers (q1Lbis) • -Pas équilibrés sur le plan nutritionnel (q1k) équilibrés (q1kbis) • 5.Test de fiabilitéAlpha de Cronbach • retenir les items pertinents • Score de l’échelle • note sur 5 des réponses obtenues

  25. Résultats du test de fiabilité Une dimension fiable : caractéristiques des produits terroir Fabriqués de façon artisanale Frais Sains Naturels

  26. Score de l’échelle Moyenne obtenue : 3,85 / 5 Plutôt d’accord Tout à fait d’accord Attitude positive à l’égard des produits terroir

  27. Exemple de proposition • La notoriété des MDD varie en fonction de l’âge des individus Croisement des questions Q7 et Q9 Test du Khi-deux Reflets de France : 25,5% entre 20 et 30 ans Leroux : 21,6% entre 31 et 40 ans Les MDD semblent connues par une tranche d’âge plus jeune que les marques de fabricants

  28. Bilan du questionnaire Test • Construction d’une échelle de mesure • A valider : • Notoriété d’une MDD en fonction tranche d’âge ? • A envisager : • Freins à l’achat ?

  29. Bilan de l’étude

  30. Bilan • les produits du terroir rassurent le consommateur • la marque RDF reconnue comme marque de terroir • Bilan personnel • adaptation à la nouvelle situation • Bilan RDF • nature des produits à lancer sur le marché

  31. Marque de distributeur et produits du terroir Caroline Lefebvre – Vanessa Pruvost

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