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草苺很營養喔 !

草莓. 草苺很營養喔 !. 請注意看，下面有問答題。. 草莓故鄉的由來. 苗栗縣大湖鄉為台灣最有名的「草莓故鄉」。每逢冬春之際進入大湖鄉，舉目望去沿途皆是相連的草莓田。. 草莓上一粒一粒的是什麼？. 那一粒一粒的小黑點，是由子房所生長出來的小 『 果實 』 。. 草莓有沒有種子？. 草莓也是要有草莓種子才種的出來。. 製做 草苺果凍的方法 1. 先將果實洗凈，切碎或搗碎不用切碎，然後將原料倒入不銹鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。. 製做 草苺果凍的方法 2.

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草苺很營養喔 !

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Presentation Transcript

  1. 草莓 草苺很營養喔!

  2. 請注意看，下面有問答題。

  3. 草莓故鄉的由來 • 苗栗縣大湖鄉為台灣最有名的「草莓故鄉」。每逢冬春之際進入大湖鄉，舉目望去沿途皆是相連的草莓田。

  4. 草莓上一粒一粒的是什麼？ • 那一粒一粒的小黑點，是由子房所生長出來的小『果實』。

  5. 草莓有沒有種子？ • 草莓也是要有草莓種子才種的出來。

  6. 製做草苺果凍的方法1 • 先將果實洗凈，切碎或搗碎不用切碎，然後將原料倒入不銹鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水，加熱煮沸到果實變軟。

  7. 製做草苺果凍的方法2 • 將煮軟後的果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清攪拌成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7-8小時，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。

  8. 製做草苺果凍的方法3 • 取上述果汁15毫升，與15毫升95%的酒精在試管中混合，此時若有大量絮狀白色沈澱物出現，說明果汗果膠含量在1%以上，可用於制作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁添加果汁量1%的瓊脂或3.5%的果凍粉。

  9. 製做草苺果凍的方法4 • 往調整後的果汁中加入濃度50%、溫度95度的糖液，然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上升達106度，這時即為濃縮終點 。

  10. 製做草苺果凍的方法5 • 將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底一盤中，厚度為1.5-2厘米，冷卻後即為透明的凝膠塊。然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度65度以下，待制品含口量為20%以下時即可。烘烤後的制品用糯米紙逐塊包裝即為成品。

  11. 草莓出生再哪一個縣市？ 彰化縣 台南縣 苗栗縣

  12. 答對了 挑戰下一題

  13. 答錯了 再挑戰一次

  14. 草莓有沒有種子？ 有 沒有

  15. 答對了 到下一頁

  16. 答錯了 再挑戰一次

  17. 問答題結束，拜拜

  18. 血型統計

  19. 圖表與聯結 伸東國小

  20. 伸東國小

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