Los Antioxidantes Y los Radicales libres

1. Los AntioxidantesY los Radicales libres Sandra Patrone de Posse Departamento de salud Unión Adventista Española

2. ¿Que son y para que sirven? • El oxigeno esta presente en la atmósfera terrestre en un porcentaje de un 21 % y el cuerpo humano en un 25,5 % • El hombre tiene la necesidad absoluta de este gas

3. Radicales libres • Pero el oxígeno puede ser también tóxico Algunas de sus moléculas (radicales libres) Que presentan un estado inestable ( tienen 1 ó mas electrones libres y están en constante busca de otras moléculas a las cuales adherirse) • El resultado de esta UNION es una degeneración de la célula adherida

4. Descubrimiento • En 1900 el doctor Gamberg aisló el primer radical libre. • Se estudiaron por medio siglo y en 1954 recién se relaciono el daño inmediato de algunos tejidos con el poder destructivo de los RL. • Dos científicos norteamericanos Gershman y Gilbert descubren que la ceguera de bebés prematuros era causada por el oxígeno mayor del 21 % en las incubadoras.

5. Antioxidante • Antioxidante es un átomo que tiene exceso de electrones así que se convierte en el donante de electrones para radicales libres, deteniendo de esta manera a reacción encadenada de creación de radicales de oxigeno.

6. Antioxidantes • El antioxidante es un término que en general se refiere a amplia variedad de vitaminas, minerales y enzimas mayormente contenidas en frutas y verduras.Numerosos estudios demuestran que las personas que consumen cantidades de frutas y verduras tienen menos posibilidades de enfermar de cáncer, enfermedades cardiacas y en general no tienen que hacer ningún tipo de dieta para mantener un peso adecuado

8. Efectos sobre las células • Corte transversal de una célula tipo. Podemos apreciar la doble membrana lipídica externa, las proteínas receptoras ubicadas en la misma, el núcleo con el DNA en el interior celular, la mitocondria con su DNA y algunas proteínas/enzimas en el citoplasma celular. Todas estas moléculas pueden dañarse por la acción de los radicales libres.

9. Efectos sobre las células • La figura anterior muestra dos mitocondrias. La de la izquierda es joven y saludable, la de la derecha está envejecida por acción de los radicales libres generados.

12. Envejecimiento

13. Algunos de los beneficios de los antioxidantes para el  organismo. Previenen la  formación de AcnéRejuvenecen la piel Aumentan el poder defensivo del sistema inmunológicoRecuperan el organismo de daño causado por el consumo excesivo de alcohol. Disminuyen reacciones alérgicasProtegen contra ataques cardiacos Mantienen arterias libres de colesterol Alivian artritis y dolor muscular

14. Algunos de los beneficios de los antioxidantes para el  organismo. Previenen inflamaciones intestinalesPreviene desarrollo de CáncerPrevienen caída de peloPrevienen problemas circulatoriosPrevienen resfriados y gripeReducen cansancioAyudan en cicatrización de las heridasMejoran la memoriaAlivian síntomas de reumatismoDan energía el cuerpoDisminuyen niveles de estrés

15. Té Verde

16. Algunas de las  condiciones que favorecen creación de radicales libres: Esfuerzo físicoAditivos alimenticiosPesticidasContaminaciónEstrésRadiación solar UVTabacoMala dietaMedicación Cloro en el aguaViajar en el aviónEmpastes                     …  Y mucho mas

17. El aporte calórico excesivo y el sedentarismo causan aumento intracelular de la glucosa y de los ácidos grasos libres.

18. Los vegetales con mayor capacidad de reducción de radicales libres son: • (Microgramos por 100.g):Ajo:.2000Col rizada:.1770Espinacas:.1260

19. Los vegetales con mayor capacidad de reducción de radicales libres son: • Alfalfa:.930Brócoli:.890Remolacha:.840Cebolla:.450Maíz:.400

20. Los vegetales con mayor capacidad de reducción de radicales libres son: • Berenjena:.390Guisante:.390Repollo:.300Patatas:.300Lechuga:.250

21. Los vegetales con mayor capacidad de reducción de radicales libres son: • Zanahoria:.200Frijoles verdes:.200Tomates:.200Apio:.100Pepino:.100

22. Antioxidante Nuestro cuerpo es muy sabio y tiene sus propias defensas contra este proceso. Para neutralizarlos, diariamente genera enzimas antioxidantes. Sin embargo,  “si hay exceso de radicales libres nuestro cuerpo es incapaz de neutralizarlos todo”. La mejor solución entonces es “recurrir a ciertos nutrientes que actúan como antioxidantes” y que podemos encontrar en multitud de alimentos que tenemos al alcance de nuestra mano.

23. Antioxidantes • Vitaminas: • C: el pepino, pimiento, la papaya, el melón, las coles de Bruselas, el brécol, las fresas, naranjas, limones, kiwis y los tomates. • E : Aceite de girasol prensado en frío, los frutos secos, las semillas y los cereales (destaca el germen de trigo) • Minerales: • Selenio : las nueces, los ajos y pipas de girasol • Zinc: semillas de calabaza o zapallo y los frutos secos y cereales. • Fitoquímicos: Flavonoides, antocianinas, Isoflavonas, Carotenoides, Lignanos, etc.

24. Alimentos altos en antioxidantes • Carotenoides: Zanahorias, verduras de hojas, Tomate (licopeno). • Cúrcuma: Curcumina 300 veces Mas antioxidante que la vit E. • Coenzima Q10: cacahuetes, aceite de soja • Capsicina: cayena, los Pimientos, los Chiles y los Ajíes

25. Alimentos con antioxidantes • Lignanos: lino molido • Sulfuropane: Brócoli, coliflor, repollo. • Glutatión: Aguacate se activa combinado con vitaminas. E, B1, y C • Isoflavonas: Soja, trébol rojo. • Alium: ajo, cebolla, puerros. • Quercitina: Manzanas y cebollas

26. Alimentos con antioxidantes potentes • La Granada, el Noni, la Uva (con su piel y sus semillas), las bayas del Goji, los diferentes tipos de Arándanos

27. Dar a los niños • Los niños aprenden lo que ven de sus padres

28. Como usar la dieta para que sea preventiva y curativa • Comer en nuestra dieta mayor cantidad de verduras y frutas. • Buscar alimentos lo más naturales posibles. • Ser moderados en los alimentos concentrados. • Hacer zumos de verduras y frutas para asimilar mejor los fitoquímicos. • Evitar los alimentos que contienen un IF negativo y que producen toxinas.

29. Disfrutar de mayor salud depende en gran manera de nosotros