Informationsmøde 10. december 2008,15.00 – 17.00

1. Informationsmøde10. december 2008,15.00 – 17.00 Mødested: A/S Einar Willumsen Abildager 23 -25, 2605 Brøndby

2. EFFA • EFFA – European Flavour and Fragrance Association • Ønske om opdeling • Flavour del • Fragrance del

3. Program for informationsmøde • Velkomst og nyt fra EFFA, Jan Grøndal • DFO, ny hjemmeside, Gunna Würtzen • EU forordning om aromaer, Kirsten Bech Jensen • Definitioner • Mærkning B2B og ’naturlig’ • BAP’s, mængdebegrænsning, etc. • Røgaromaer • Opfølgning på forbrug • Listen over aromastoffer • Evalueringsprogrammet, status, Gunna Würtzen • Stoffer, der udgår • Forventet tidsramme for indførelse af nye regler, og udfasning af gamle • REACH, kommentarer • Foreningens økonomi, Jan Grøndal • Afslutning

4. DFO Hjemmeside Vi har nu etableret en ny struktur for hjemmesiden: www.dfo.dk • Brugernavn til den interne del: admin • Password: deng0desmag (skrevet ud i et, og med et nul i stedet for et O).

5. Ny EU forordning for aromaAnvendelsesområde Gælder for: • Aromaer • Fødevareingredienser med aromagivende egenskaber • Fødevarer indeholdende 1) og/eller 2) • Udgangsmaterialer til fremstilling af 1) og/eller 2) Gælder ikke for: • Stoffer, som udelukkende har sød, sur eller salt smag • Uforarbejdede (rå) fødevarer • Ikke-sammensatte fødevarer og blandinger af krydderier, urter og te, sålænge de ikke anvendes som fødevareingredienser

6. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • Aroma: • Ikke beregnet til indtagelse som sådan • Tilsættes fødevarer for at give eller ændre duft og/eller smag • Består af en eller flere af flg. kategorier • Aromastof (Flavouring substance) • Aromapræparat (Flavouring preparation) • Reaktionsaroma (Thermal process flavouring) • Røgaroma (Smoke flavouring) • Aromaforstadie (Flavour Precursor) • Andre aromaer (Other Flavourings)

7. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • Aromastofkemisk veldefineret stof med aromagivende egenskaber- eksempel: vanillin og ethylvanillin • Naturligt aromastofaromastof fremstillet vha egnede fysiske processer bl.a. destillation og ekstraktion, enzym- eller mikrobiologiske processer ud fra materialer af vegetabilsk, animalsk eller mikrobiologisk oprindelse. Udgangsmaterialet kan enten være uforarbejdet eller forarbejdet vha traditionelle fødevareprocesser iht Annex II. Renheden er typisk over 95% - eksempel: naturligt vanillin fremstillet ud fra vanilleekstrakt

8. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • Aromapræparatet naturligt produkt som ikke falder under definitionen for et naturligt aromastof dvs et produkt som ikke er kemisk veldefineret. • fremstilles vha egnede fysiske processer bl.a. destillation og ekstraktion, enzym- eller mikrobiologiske processer ud fra materialer af vegetabilsk, animalsk eller mikrobiologisk oprindelse. Udgangsmaterialet kan enten være uforarbejdet eller forarbejdet vha traditionelle fødevareprocesser iht Annex II. • Udgangsmaterialet kan være • En fødevare • En ikke-fødevare. I dette tilfælde kræves evaluering og godkendelse før brug.

9. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • ReaktionsaromaEt produkt fremstillet ved opvarmning af en blanding af ingredienser, som ikke nødvendigvis selv har aromagivende egenskaber. Heraf indeholder mindst én kvælstof og en anden er en reducerende sukkerart. • Udgangsmaterialet kan være • En fødevare • En ikke-fødevare. I dette tilfælde kræves evaluering og godkendelse før brug. • Procesbetingelserne og max. indhold af visse stoffer er beskrevet i Annex V

10. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • RøgaromaEt produkt fremstillet ved fraktionering og oprensning af kondenseret røg iht definitionerne i EC 2065/2003 • Primære produkter • Primære røgkondensater • Primære tjærefraktioner • Røgaromaderivater Anmeldte primære produkter er endnu ikke færdigevaluerede. Listen over gyldige anmeldelser er på 12 primære produkter.

11. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • Aromaforstadie Et produkt, der ikke nødvendigvis selv har aromagivende egenskaber, men bevidst tilsat en fødevare med det eneste formål at fremstille en smag ved nedbrydning af eller reaktion med andre bestanddele under fødevare produktionen. • Udgangsmaterialet kan være • En fødevare • En ikke-fødevare. I dette tilfælde kræves evaluering og godkendelse før brug.

12. Ny EU forordning for aromaDefinitioner • Andre aromaerEn aroma tilsat til fødevarer med det formål at give duft og/eller smag til fødevaren og som ikke falder ind under en af de andre nævnte aromakategorier. ’Andre aromaer’ skal altid evalueres og godkendes inden brug i fødevarer.

13. Ny EU forordning for aromaMærkning B2B • Aroma eller mere specifik betegnelse • Til fødevarer/til fødevarer, begrænset anvendelse evt. specifik fødevarebetegnelse • Hvor relevant, opbevaringsbetingelser og/eller anvendelsesforskrift • Kategorier af aromaer*) • Navne og evt E-numre for andre stoffer*) • Max. Mængde af stoffer omfattet af kvantitativ begrænsning*) • Udløbsdato • Allergener *) må angives på følgedokumenter med mærkningen ’ikke til detailsalg’

14. Ny EU forordning for aromaMærkning B2B og indholdsfortegnelse Brug af betegnelsen ’Naturlig’: Aromadelen må kun bestå af naturlige aromastoffer og/eller aromapræparater Der er 4 muligheder for anvendelse af ’naturlig’ i salgsbetegnelse og/eller indholdsliste: 1. Naturlig aromastof: aromadelen består udelukkende af naturlige aromastoffer

15. Ny EU forordning for aromaMærkning B2B og indholdsfortegnelse Brug af betegnelsen ’Naturlig’: 2. Naturlig <x> aroma: min. 95% af aromadelen skal stamme fra den nævnte kilde. Desuden skal den angivne smag være let genkendelig. De resterende max. 5% stammende fra andre kilder, må anvendes til standardisering af smagen eller til at bidrage med smag i en mere frisk, stærk, moden, grøn retning.Det er muligt at anvende henvisning til 2 kilder f.eks. ’naturlig vanilje og hindbæraroma’ når min. 95% af aromadelen stammer fra vanilje+hindbær.

16. Ny EU forordning for aromaMærkning B2B og indholdsfortegnelse Brug af betegnelsen ’Naturlig’: 3. Naturlig <x> aroma med andre naturlige aromaer: mindre end 95% af aromadelen stammer fra den nævnte kilde, men den angivne smag skal stadig være genkendelig. Den resterende del stammer fra andre kilder. 4. Naturlig aroma: betegnelsen må kun anvendes i de tilfælde, hvor aromadelen stammer fra forskellige kilder og henvisning til en eller flere af disse ikke angiver aromaens smag.

17. Ny EU forordning for aromaIndholdsfortegnelse <Røgaroma> Skal angives i indholdsfortegnelsen på fødevaren, hvis en røgaroma er tilsat og denne bidrager med en røget smag.

18. Ny EU forordning for aromaBegrænsning på bestemte stoffer (BAPs) Annex III del A indeholder stoffer, der ikke som sådan må tilsættes til fødevarer • Agaricinsyre • Aloin • Capsaicin (ny) • 1,2-Benzopyron, Kumarin • Hypericin • Beta-assaron • 1-Allyl-4-methoxybenzen, estragol (ny) • Hydrogencyanid • Menthofuran (ny) • 4-Allyl-1,2-dimethoxybenzen, methyleugenol (ny) • Pulegon • Quassin • 1-Allyl-3,4-methylendioxybenzen, safrol • Teucrin A (ny) • Thujon (alpha og beta) NB: Berberin og Santoninerfjernetfra listen.

19. Ny EU forordning for aromaBegrænsning på bestemte stoffer (BAP) Annex III del B angiver den maksimalgrænse i visse sammensatte fødevarer som visse stoffer fra del A ikke må overskride. • Eksempel for Kumarin i mg/kg • For estragol, methyleugenol og safrol finder maksimalgrænsen ikke anvendelse, hvor fødevaren ikke er tilsat aroma og hvor den eneste tilsatte fødevareingrediens med aromagivende egenskaber er friske, tørrede eller frosne urter og/eller krydderier Traditionelt og/eller sæsonbestemt bagværk, der ifølge mærkningen indeholder kanel 50 Morgenmadscerealier, herunder müsli 20 Fint bagværk med undtagelse af traditionelt og/eller sæsonbestemt bagværk, der ifølge mærkningen indeholder kanel 15 Desserter 5

20. Ny EU forordning for aromaOpfølgning på forbrug Producenter og brugere af aromastoffer skal på Kommissionens foranledning give information omkring mængde af aromastoffer tilsat fødevarer i EU i en periode på 12 måneder. Fødevare- og aromaproducenter kan sammen blive bedt om at give forbrug af aroma fordelt på de 16 fødevarekategorier. Medlemsstaterne skal etablere et system til at følge forbruget og brugen af flg. stoffer: • Aromaer anført på ’Community list’/ ’Fællesskabslisten’ • Forbrug af BAP’s anført i Annex III

21. Ny EU forordning for aromaListe over aromastoffer • En liste over autoriserede aromastoffer vil indgå i aromaforordningen som Annex I. • Listen betegnes som ’Community list’ eller ’Fællesskabsliste’ og vil indeholde flg: • Aromastoffer • Andre aromaer • Aromapræparater fremstillet fra non-food • Aromaforstadier (Flavour Precursor) fremstillet fra non-food • Reaktionsaromaer • Fremstillet fra non-food og/eller • Fraviger kravene i Annex V • For visse stoffer kan der komme begrænsning i anvendelse til bestemte fødevarekategorier og/eller en mængdebegrænsning i fødevarer.

22. Annex II: Traditionelle fødevare processer Back

23. Annex V: Reaktionsaroma. Processbetingelser og maximalgrænser for visse stoffer Back

24. Evalueringsprogram, Status • FLAVIS 4-364 rev 1 preliminary EFFA feedback for WDB 191108 • Stoffer, der udgår: Materials NOT submitted by EFFA FL/06/39 F-rev. 12 - F Commission Decision (FL/08/164) • Manglende evalueringer FL/08/152

25. Tidsforløb for ny forordning og annexer • November 2008 Adoption of FR Adoption of CAP • December 2008 Entry into force FR Art. 22 of FR applies Entry into force CAP Art. 9 of CAP applies • June 2009 Proposal from EFSA concerning data required for risk assessment • December 2010 FR applies (except art. 26, 28 and 10) Ultimate date for the adoption of implementing measures (CAP) Ultimate date for application of CAP Ultimate date for the adoption of implementing measures (CAP) Common methodology for gathering info by MS about use and presence of certain substances (FR) Adoption of Community list (CL) • January 2011 Entry into force CL Application of CL ? Application of art. 26 and 28 of FR • July 2012 Application, art. 10 of FR