Gestión de Operaciones Unidad I: “Las Operaciones como Arma Competitiva”

1. Gestión de OperacionesUnidad I: “Las Operaciones como Arma Competitiva” Primer Semestre 2008 Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl1

2. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) ¿Qué es la Gestión de Operaciones? • La producción es la creación de bienes y servicios. • La gestión de operaciones (GO) es el conjunto de actividades que crea bienes y servicios transformando los recursos en productos. • Productos tangibles  industria • Productos intangibles servicios Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl2

3. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Historia de la Gestión de Operaciones (1) Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl3

4. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Historia de la Gestión de Operaciones (2) Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl4

5. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Historia de la Gestión de Operaciones (3) CONCENTRACIÓN EN LA PERSONALIZACIÓN • Etapa de la Personalización a Gran Escala (1995 - 2005) • Globalización • Internet • Planificación de Recursos de la Empresa • Estándares Internacionales de Calidad • Control de Plan de Suministros • Manufacturado Rápido • Comercio Electrónico CONCENTRACIÓN EN LA CALIDAD CONCENTRACIÓN EN EL COSTO • Etapa de la Producción Ajustada(1980 - 1995) • Justo a Tiempo • Dirección de Calidad Total • Premio Baldrige • Kanbans • Primeros Conceptos(1776 - 1880) • Especialización del Trabajo (Smith) • Estandarización de Piezas (Whitney) • Etapa de la Dirección Científica(1880 - 1910) • Estudio del Ritmo de Producción (Gilbreth) • Etapa de la Producción en Masa(1910 - 1980) • Cadena de Montaje (Ford) • Muestreo Estadístico (Shewhart) Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl5

6. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) ¿Por qué Estudiar GO? • La GO es una de las tres funciones principales de cualquier organización (marketing, contabilidad y producción). • Necesitamos conocer cómo se producen los bienes y servicios. • Queremos saber qué funciones realizan los directores de operaciones. • La GO es una de las actividades que genera más costos en cualquier organización. Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl6

7. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) ¿Qué hacen los Directores de Operaciones? Decisiones Básicas de la Estrategia • Diseño de bienes y servicios • Gestión de la calidad • Estrategia de procesos • Estrategias de localización • Estrategias de organización • Recursos humanos • Gestión del abastecimiento • Gestión del inventario • Programación • Mantenimiento Proceso de Dirección Planificar Organizar Controlar Dirigir Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl7

8. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diez Decisiones Básicas de la GO (1) • Diseño de bienes y servicios: • ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer? • ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios? • Gestión de la calidad: • ¿Quién es responsable de la calidad? • ¿Cómo definimos la calidad? Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl8

9. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diez Decisiones Básicas de la GO (2) • Estrategia de procesos: • ¿Qué proceso necesitarán estos productos y en qué orden? • ¿Qué equipo y tecnología son necesarios para estos procesos? • Estrategias de Localización: • ¿Dónde situaremos las instalaciones? • ¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización? Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl9

10. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diez Decisiones Básicas de la GO (3) 5. Estrategias de organización: • ¿Cómo organizaremos la instalación? • ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan? 6. Recursos humanos: • ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno? • ¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados? Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl10

11. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diez Decisiones Básicas de la GO (4) 7. Gestión del abastecimiento: • ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo? • ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener? 8. Gestión del Inventario: • ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar? • ¿Cuándo volvemos a pedir? Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl11

12. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diez Decisiones Básicas de la GO (5) 9. Programación: • ¿Es una buena idea subcontratar la producción? • ¿Es mejor despedir a gente o mantenerles en nómina en los periodos de ralentización? 10. Mantenimiento: • ¿Quién se hace responsable del mantenimiento? Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl12

13. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (1) Banco comercial Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Gestión de Planificación Compensación Seguridad de cajero de cheques transacciones Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl13

14. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (2) Compañía aérea Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Servicios de comida (catering) Operaciones Apoyo en Mantenimiento de vuelo tierra de instalaciones Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl14

15. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Donde se Encuentran los Trabajos en GO (3) Fabricación Finanzas/ Marketing Operaciones Contabilidad Control de Control de Producción Compra producción calidad Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl15

16. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Nuevos Desafíos en la GO Pasado Causas Futuro Enfoque nacional o local Redes mundiales de comunicación y transporte baratas y fiables Enfoque global Envío de grandes remesas El costo de capital presiona para reducir la Inversión en inventario Envíos “justo a tiempo” Adquisición de la Mejor oferta La atención a la calidad exige que los Proveedores se impliquen en la mejora del producto Socios del plan de Aprovisionamiento; Programación de los Recursos de la empresa Lento desarrollo del producto Ciclos vitales más cortos; Internet; rápida comunicación internacional; diseño asistido por computador y colaboración internacional Rápido desarrollo del producto; alianzas Productos estandarizados Grandes mercados mundiales; proceso de producción cada vez más flexibles Personalización en masa Especialización de trabajos Cambio de medio sociocultural; sociedad de la información y conocimiento en aumento Empleados y equipos con Poderes delegados; Producción ajustada Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl16

17. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Características de los Bienes • Producto tangible. • Definición consistente del bien. • Separación entre consumo y producción. • Se pueden inventariar. • Poca interacción con el cliente. Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl17

18. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Características de los Servicios • Productos intangibles. • Se producen y consumen simultaneamente. • Habitualmente son únicos. • Gran interacción con el cliente. • Definición del producto inconsistente. • Se basan normalmente en conocimientos. • Se suelen dar de forma dispersa. Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl18

19. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Diferencias entre Bienes y Servicios • El producto se puede transportar. • El lugar de la instalación es importante para el coste. • Suele ser fácil de automatizar. • Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible. BIENES SERVICIOS • El proveedor (no el producto) puede desplazarse. • El lugar de la instalación importa para el contacto con el cliente. • Suele ser difícil de automatizar. • Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles. Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl19

20. BIENES SERVICIOS Proceso RECURSOS Entradas Salidas Circuito de Retroalimentación 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) El Reto de la Productividad • La creación de b/s requiere transformar los recursos en dichos b/s • La productividad es la proporción de salidas sobre las entradas • El trabajo de un director de operaciones es mejorar la proporción entre salidas y entradas. • Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia* * Eficiencia, significa realizar bien el trabajo, con un mínimo de recursos Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl20

21. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Medida de la Productividad Productividad Monofactorial Productividad Multifactorial Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl21

22. 1.1 Introducción a la Gestión de Operaciones (GO) Ejemplo: Medida de la Productividad Cierta compañía tiene una plantilla de 4 personas, que trabajan cada una 8 horas al día, con un gasto en nóminas de 640 dólares al día y unos gastos de estructura de 400 dólares al día. La compañía gestiona y cierra 8 títulos al día. La empresa ha adquirido recientemente un sistema computarizado de búsqueda de títulos que permitirá procesar 14 títulos diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el salario sean iguales, los gastos de estructura pasan a ser de 800 al día. Profesora: Natacha Pino Acuña – npino@ufro.cl22