Geography, Culture, Religion & Food

Geography, Culture, Religion & Food Chap 1, 2

地球表面：水體71%、陸地29%

七大陸地:亞洲,非洲,北美洲,南美洲,南極洲,歐洲,大洋洲(澳洲)七大陸地:亞洲,非洲,北美洲,南美洲,南極洲,歐洲,大洋洲(澳洲)

七大陸地 亞洲非洲北美洲南美洲南極洲歐洲大洋洲陸地% 30 20 16.5 12 9.5 7 5 人口% 63 12.5 6.9 6.7 0 10.4 0.5 七大陸地:亞洲,非洲,北美洲,南美洲,南極洲,歐洲,大洋洲(澳洲)

Questions • 為什麼是北極熊？南極企鵝? • 因為北極是一洋盆，南極是一不與任何大陸相連的大陸，太遠了 • 南極的四最： • 氣溫最低（-94.5ºC） • 冰層最厚（平均2000公尺） • 風力最大（310天吹風暴） • 灰塵最少（不感冒，無污染，外傷易愈合）

氣溫對身體的影響 • -8ºC 嚴寒凍傷 • -4ºC 影響大腦思維 • 10ºC 沉悶，心情低落 • 15ºC 注意保暖，新陳代謝安定 • 18-20ºC 工作效率最高 • 20-25ºC 心情愉悅 • 28ºC以上身體不適開始 • 32ºC以上悶熱難受，開窗透氣 • 人的正常體溫： 36.5ºC

Food 為了維持生活與成長，食用一些能提供營養的物質 p.2-4 Culture 一個群體共同接受的價值、信仰、態度和習慣 p.4-8

飲食文化(Food Culture) p.2 • 食物種類 • 如何取得 • 如何儲存 • 如何烹調 • 如何食用 • 誰來食用

飲食和文化(Food and Culture)p.2-4 • 飲食習慣的養成(Development of Food Habits) • 食物與自我個性的表現(Food as Self-Expression) • 食物的象徵意義(Symbolic Use of Food) “”食如其表, You are what you eat!”

影響飲食習慣的因素 p.8-11(Factors that Influence Food Habits) • 社會因素(Societal Factors) • 生活方式因素(Lifestyle Factors) • 飲食文化的複雜性(The Complexity of Cuisine) 手食文化圈– 印度、東南亞、非洲、大洋洲40% 箸食文化圈–中國、日本、韓國、越南30% 刀叉匙食文化圈– 歐洲、美洲 30%

飲食文化的研究p.13-18(The Study of Cultural Foods) • 文化的透視(Cultural Perspective) • 可食或不可食(Edible or Inedible) • 主要的食物(Core Foods) • 用餐和進餐週期(Meals and Meal Cycles) • 宗教節慶和齋戒期 (Feasting & Fasting) • 食物的療效(Therapeutic Use of Foods)

Judaism 猶太教p.24-31 • 摩西五經(Hebrew Bible, The Book of Moses) • “十誡”(Ten Commandments) • 葛雷特科謝(Glatt Kosher)：以最嚴格的猶太標準所烹調的食物 • 科謝魯特法規(Kashrut)：猶太人的飲食法規

Christianity 基督教p.31-38 • 羅馬天主教(Roman Catholicism), 東方正統基督教(東正教) (Eastern Orthodox Christianity), 新教(Protestantism), 摩門教(Mormons), 基督復臨安息日教會(Seventh-Day Adventists) • 聖經(Bible) • 上帝(耶和華; JHWH) • Jesus Christ = 救世主彌賽亞(Messiah)

Islam回教；伊斯蘭教p.38-42 • Muslim回教徒, 先知穆罕默德Mohammed, 真主阿拉Allah • 可蘭經Koran/Quran • 四大教派：桑尼派、什葉派、哈瓦利派、蘇菲教派 • 飲食法典：哈拉Halal (Islamic Dietary Laws) • 神道教、錫克教、耆那教

Hinduism印度教p.43-47 • 吠陀經典Vedas • 婆羅門神Brahma • 守護神Vishnu • 濕婆神Siva • Vegetarian diet

Buddhism佛教p.47-48 • 小乘佛教Theravada • 大乘佛教Mahayana • Buddha釋迦牟尼佛 • Vegetarian diet

道教 Asian（48 nations）food groups: Chap.7, 8, 9, 10 祭典前之陣勢道師訟經解厄

傳統信仰、禪宗、儒學信仰Asian（48 nations）food groups: Chap.7, 8, 9, 10 歷史雕塑諸神祭拜祖廟牌位

Geography, Culture, Religion & Food