“Green Tempe”

2. “Green Tempe” • Fiska Yeni Rahmawati A420090096 • Eva Fitria Sari A420100158 • Linda Puspitasari A420100160 • Pipit Mentari A420100164 • Hevi Al Azizah Riani A420100166 Mikrobiologi Industri 2012

3. Tempe yang Dihasilkan • Bau Tempe yang dihasilkan mempunyai bau yang khas seperti bau tempe yang ada dipasaran. • Tekstur Tekstur dari tempe yang dihasilkan berdaging padat dengan warna putih yang khas. • Warna warna dari tempe yang dihasilkan putih.

4. Pembuatan Produk dari“Green Tempe” • Tempe yang telah jadi kami olah menjadi “Stik Green Tempe” yang dibuat dengan campuran tepung bumbu dan tepung beras. • Dari 100 gram kacang hijau yang digunakan untuk membuat “Green Tempe” didapatkan 11 bungkus produk “Stik Green Tempe”.

5. Kritik Pembeli • Pembeli 1 : Mas Roni • Membeli 2 bungkus • Kritik : gurih, Enak buat camilan • Pembeli 2 : Mbah Fatimah • Membeli 1 bungkus • Kritik : Tepung terlalu tebal, sebagian rasa agak pahit.

6. Pembeli 3 : Mbak Tari • Membeli 2 Bungkus • Kritik : Enak, Gurih, tetapi sebagian rasa ada yang pahit. • Pembeli 4 : Mas Eko • Membeli 5 Bungkus • Kritik : Gurih seperti usus goreng, Enak buat camilan • Pembeli 5 : Mar Erfan • Membeli 1 Bungkus • Kritik : Enak, renyah dan gurih

7. Rincian Produksi

8. Rincian Pemasaran Produk

9. Tingkat Keberhasilan Produk • Tempe yang dihasilkan dari fermentasi ragi sebagian kecil tidak maksimal. • Sebagian tempe tidak berhasil menjadi tempe yang layak di konsumsi karena : • Sebagian kacang hijau tidak terkena campuran ragi • Ada sebagian yang terlalu banyak ragi sehingga menimbulkan rasa pahit ketika dikonsumsi. • Masuknya oksigen didalam pembungkusan sehingga ada tempe yang berair dan tidak dapat diolah

10. Tingkat Keberhasilan Pemasaran • Penjualan tiap bungkus dari produk yang dihasilkan dapat mencapai batas maksimum dengan modal yang minimum. • Perolehan hasil penjualan tergolong “Untung” dan “Balik modal”.

11. Lampiran Kerja “EpiLifiva Group” dalam Proses Pembuatan Produk “Green Tempe”Senin, 19 november 2012

12. Bahan-bahan dan Proses Pembuatan

15. Hasil Produksi

16. Pemasaran Produk

19. Terimakasih