1 / 15

WUJUD ZAT DAN DAYA IKAT ANTAR ATOM DAN ANTAR MOLEKUL

WUJUD ZAT DAN DAYA IKAT ANTAR ATOM DAN ANTAR MOLEKUL. SBW. WUJUD ZAT. SLIDE NO.2 MENUNJUKKAN WUJUD ZAT (GAS, CAIR DAN PADAT BESERTA SIFAT-2 FISIKNYA. SIMPULKAN SIFAT -2 FISIK KE 3 WUJUD ZAT TSB DAN BERI CONTOH PADA PRODUK PANGAN ATAU BAHAN BAKU UNTUK PROSES PEMBUATAN PRODUK PANGAN

grant
Télécharger la présentation

WUJUD ZAT DAN DAYA IKAT ANTAR ATOM DAN ANTAR MOLEKUL

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. WUJUD ZAT DAN DAYA IKAT ANTAR ATOM DAN ANTAR MOLEKUL SBW

  2. WUJUD ZAT

  3. SLIDE NO.2 MENUNJUKKAN WUJUD ZAT (GAS, CAIR DAN PADAT BESERTA SIFAT-2 FISIKNYA. • SIMPULKAN SIFAT -2 FISIK KE 3 WUJUD ZAT TSB DAN BERI CONTOH PADA PRODUK PANGAN ATAU BAHAN BAKU UNTUK PROSES PEMBUATAN PRODUK PANGAN • LAKUKAN LATIHAN SDR?????

  4. Perubahan solid menjadi liquid dan gas

  5. Simpulkan • Kejadianataufenomenapada slide ke 4 • Akandidiskusikanpadawaktukuliah

  6. PADA SLIDE NO.4 s/d NO. 15 • Pada FILE notes_Lecture_09 liq-solid.pdf tsb (download dulu files tsb) • Buatkesimpulanapaituintramolecular forces (gayaikatantar atom) • Intermolecular forces • Bericontoh masing-2 • Apaitugaya dipole-dipole • Apaitu attraction dan repulsion

  7. Apaituikatanhidrogen, bericontoh, berapaenergi yang terkandungdalamikatanhidrogentsb. • Gambarkanstrukturikatanhidrogenantaramolekuletanoldan air, dansukrosadan air ataupatidan air • Gambardanberipenjelasanutkitu.

  8. Wujudzat • GAS: contohpentingpadailmudanteknologipangan • GAS OKSIGEN • GAS KARBON DIOKSIDA • SIFAT FISIK0-KIMIA GAS • GAS MOLEKULNYA BERGERAK TIDAK BERATURAN DAN BERTUMBUKAN SATU DGN LAINNYA SHG MENGHASILKAN TEKANAN ( dyne/cm2)

  9. Gas menempatisuaturuangandandinyatakandalam L atau cm kubik (Volume) • Gas jugamemilikisuhuabsolutatauderajat K atau0 C = 273,16 0 K • HUB antara VOL danTek (P) darimassa gas padasuhukonstan, ssuaiHukum Boyle = • PV = k yang dikenalsebagaiP1V1 = P2V2 • T1 T2

  10. SIFAT-2 GAS • 1. Volume gas dapatdiabaikanterhadap volume ruangandimanamolekul gas berada, bilamolekulsalingberjauhanletaknya. • 2. Partikel gas tidaksalingberikatan • 3. Partikel gas bergerakbebas, tidakberaturandanberbandinglurusdgnsuhuabsolut gas • 4. Molekul gas memperlihatkanelastisitas yang sempurna.

  11. Simpulkan sifat-2 partikelmolekul GAS • GAS DAPAT DICAIRKAN BILA: • Melaluipendinginan, shgenergikinetikmolekul gas turundankecepatanmolekul gas jugaturun • Jikaditambahkantekananpadamolekul gas, makamolekul gas akanmasukpadagayainteraksi van der Waals SHG, gas berubahmenjadicair.

  12. BAGAIMANA GAS DAPAT DICAIRKAN • BERI CONTOH: ??? Padaprodukkomersial yang dibutuhkanmanusia????? Dan dalamprosespengolahanpangan.

  13. ZAT PADAT DAN KRISTAL • ZAT PADAT: sukrosa, garamdll • Bentukkristaldibagimenjadi 6 macam: • Kubik (NaCl), tetragonal (urea) heksagonal(TRIPALMITAT), rombis(CaCarbonat) monoklin (sukrosa), triklin (asamborat). • SIFAT FISIK ZAT PADAT: • TITIK LELEH, TITIK BEKU, POLIMORFI • APA PENGERTIAN DARI KE-3 ISTILAH INI???

  14. BENTUK KRISTAL

  15. ANALISIS PANAS DARI SUATU KRISTAL/POLIMER • ANALISIS PANAS DARI SUATU POLIMER DIUKUR DGN METODE DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) • Denganalat DSC inibisadiketahui: • SUHU KRISTALISASI POLIMER (Tc), misal: polimersuatubahan edible film, atauristalpolimer TEPUNG PORANG/GLUKOMANNAN • Suhutitik LELEH (Tm) • Dibahaspadakuliah AHP.

More Related