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重金属通过食物富集到动物体内的研究

重金属通过食物富集到动物体内的研究. 殷瀚之 刘邦媛 李琳慧 陈可歆. 结题报告. 1) 研究背景. 1 、沸沸扬扬的“镉大米”的事件点引发公众的关注，对事件的质疑也不断升级。 2 、食物污染是重金属摄入的最直接也是最重要的来源*，我们急需查找食用的重金属与动物体内含量的对比。. 2) 研究的目的和意义. 1 、帮助 我们更好的认识重金属及其危害。 2 、填补 重金属污染和生理危害之间研究上的不足 。. 3) 研究过程. 我们的研究过程分为三个部分：

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重金属通过食物富集到动物体内的研究

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Presentation Transcript

  1. 重金属通过食物富集到动物体内的研究 殷瀚之 刘邦媛 李琳慧 陈可歆 结题报告

  2. 1) 研究背景 • 1、沸沸扬扬的“镉大米”的事件点引发公众的关注，对事件的质疑也不断升级。 • 2、食物污染是重金属摄入的最直接也是最重要的来源*，我们急需查找食用的重金属与动物体内含量的对比。

  3. 2) 研究的目的和意义 • 1、帮助我们更好的认识重金属及其危害。 • 2、填补重金属污染和生理危害之间研究上的不足。

  4. 3) 研究过程 • 我们的研究过程分为三个部分： • 实验中所需的材料：65%浓硝酸，六水硝酸镁固体* ，磷酸二氢铵固体* ，硝酸铅溶液 0.05mol/L * ， 9只小白鼠，9支医用注射器（忽略其他玻璃仪器和机械）。 • 注释：带*号的话都是参考的文献，文献在最后有体现

  5. 3) -1 初始 • 查找了一些关于重金属与重金属污染的文献； • 通过文献，确定实验方案和药剂； • 初步地了解了重金属的危害；

  6. 3) -2 过程 – 试剂配制 • 1、使用8g六水硝酸镁固体，25g磷酸二氢铵固体分别配成50g/L 硝酸镁溶液，100g/L 磷酸二氢铵溶液各100ml、250ml。取硝酸镁溶液10ml，磷酸二氢铵溶液100ml混合，并再加入12ml蒸馏水*（以上数据使我们实际做实验时用的数据，只要互相的比例正确，也是可以使用的）配成基体稳定剂。 • 2、取0.5mol/L的Pb（NO3）2溶液10ml，用100ml容量瓶稀释10倍，得到0.05mol/L的溶液*，作为给小白鼠的喂食铅溶液 。 • 3、配制500ml 1+99 硝酸溶液，取含有1mg硝酸铅的溶液使用1+99硝酸稀释到100ml ，之后取一毫升再次稀释至100ml得到含铅1μg/ml的溶液，作为铅标准溶液* 。

  7. 3) -2 过程 – 具体步骤 • 1、用滴管量取稀释后的硝酸铅溶液2ml，按照刻度涂抹0.5ml到玻璃棒上，让3只小白鼠分别舔食染毒。另外三只同时饮用同体积蒸馏水。 • 2、计时3小时后* ，开始取血。一人带好手套，双手握住小白鼠，只留其尾巴在外。另一人用洁净的剪刀剪去小白鼠尾尖1mm，同时用手指从尾根到尾尖按摩鼠尾，待尾尖有少量血液涌出，用小容器收集0.2ml血液* ，并立即滴加基体稳定剂0.04ml * 。 • 3、使用石墨炉原子吸收光谱仪，按照下列表格加温操作* ：

  8. 3) - 3 结尾 • 分析实验数据 • 查阅文献

  9. 4) - 数据分析和结论 • 在实验过程中，我们尽量使每一步精确，但是在最后检查过程中发现有如下误差： • 1、 小白鼠在运输过程中，9只有3只死亡，使得我们一开始分的3组3只无法顺利进行，最后只好3组2只，一组不投毒，一组投毒。 • 2、一组血样凝固，无法测量。 • 3、铅标准溶液在配置过程中出现极大错误，比初始的文献值要大1000倍（1mg/ml） * 。

  10. 4) - 数据分析和结论

  11. 4) - 数据分析和结论 • 由于标准溶液出现极大误差，因此无法通过上述数据进行计算。 • 对比2和3我们发现峰高有10倍的差距，说明生物体内的铅有极大的不同，根据原子光谱仪，可以得知，元素的质量或浓度越高，峰值会越大* 。根据数据，我们可以发现，喂过铅溶液的血液的峰值远大于没有喂过铅溶液的峰值。 • 再根据比尔定律，原子光谱的峰值，与温度无关* 。 • 因此我们只能断定，食物中含有较多的重金属会影响生物体，具体数据，怎么影响，还有影响的程度的具体数值都无法测定

  12. 附加：小白鼠喂过铅溶液后的反应

  13. 5) 总结 • 由于实验的失败，而且时间有限，我们只能得到结论： • 如果食物中含有含量较多的重金属，会影响生物体，并作出反应。 • 意义：重金属会造成很大的反应，对生物体有极大的反应，我们要确保水，食物不被重金属污染，确保每个生物体都能够健康。

  14. 附：参考的文献 • 带*号的都是从以下文献参考的： • [1]长青.“镉大米”给人类以警告[J].美食杂谈，2013(11)：56. • [2]毛天宇， 戴明新， 彭士涛， 李广楼.近10年渤海湾重金属(Cu,Zn,Pb,Cd,Hg)污染时空变化趋势分析[N].天津大学学报，2009.42(9). • [3]王菊芳， 李志勇.重金属残留的快速检测[J].生物技术，2006,16(2)：95-97. • [4]魏泰莉， 杨婉玲， 赖子尼， 张琦， 刘锰.珠江口水域鱼虾类重金属残留的调查[J].中国水产科学，2002,9(2)：172-176. • [5]梁剑锋，李亚.石墨炉原子吸收光谱法测定龟苓膏粉中铅含量[J].现代食品科技，2011, 27, （11）：1419-1410. • [6]杨福成.原子吸收光谱法直接测定末梢血和静脉血的比较 [J].刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码.（这是公司客户的文章） • [7]庄会荣, 刘长增, 陈继诚, 何中华.原子吸收光谱法测定铅的进展[J].理化检验2化学分册，2003，39（7）：430-433.

  15. 谢谢大家！

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