1 / 39

TERENSKA NASTAVA-INTEGRIRANI DAN

TERENSKA NASTAVA-INTEGRIRANI DAN. Ilok-Šarengrad. Sudjelovali su učenici 8.a,b,c raz . i nastavnice Čorak , Velić i Vištica.

hallam
Télécharger la présentation

TERENSKA NASTAVA-INTEGRIRANI DAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TERENSKA NASTAVA-INTEGRIRANI DAN Ilok-Šarengrad Sudjelovali su učenici 8.a,b,c raz. i nastavnice Čorak,Velić i Vištica

  2. Dana 11.listopada učenici naše škole zajedno sa svojim nastavnicama posjetili su Ilok u okviru tematskog dana”Dan kruha –Dan plodova zemlje”kroz integriranu nastavu povijesti, biologije, kemije. Kako kroz sate razrednika obrađujemo temu ovisnosti, ovu prigodu iskoristili smo za posjet komuni Cenacolo u Šarengradu koja je bila prožeta humanitarnim karakterom; darivanjem prehrambenih i higijenskih potrepština.

  3. Kemija Na satima kemije upoznali smo se sa nalaženjem,svojstvima i uporabom sumpora i njegovih spojeva. sumpor u vulkanima kristali sumpora Znanje smo proširili kroz kemijske pokuse molekula sumpora S8

  4. POKUS:Svojstva i dobivanje SO2 OPIS POKUSA: Zapalimo svijeću,u menzuru stavimo crveni cvijet i u porculanskoj zdjelici zapalimo sumpornu taku. OPREZ! Poklopiti sa staklenim zvonom zbog opasnosti udisanja sumpornog dioksida koji se stvara tijekom pokusa OPAŽANJE: Stakleno zvono se ispunilo dimom.Svijeća se ugasila,cvijet je izbijelio . ZAKLJUČAK: Gorenjem sumpora nastaje sumporov(IV)oksid koji ne podržava gorenje,izbjeljuje boje.

  5. Zapaljena svijeća i cvijet u boji Zapaljena sumporna traka Zvono se ispunilo plinom SO2 Svijeća se ugasila

  6. Cvijet je izbjelio

  7. Na kemičarima smo dodatno istraživali i doznali….. Svaki vinogradar zna da mošt, odnosno vino mora doći u posve zdravu bačvu. Govori se: onako kako održavaš, njeguješ bačvu, takvo ćeš i vino imati. Sumporenje vinskih bačvi radi se sa sumpornim trakama koje smo i mi koristili u pokusu. Na volumen bačve od 300 litara, dovoljna je jedna sumporna traka. Tako sumporena bačva može stajati 2-3 mjeseca, nakon toga sumporenje se ponavlja. Ako je sumpor kapao u bačvu, vino u takvoj bačvi u većini slučajeva dobije neugodan miris po sumporovodiku (H2S), kao po gnjilim jajima.

  8. Znanje smo proširili na dodatnoj iz matematike….. ZADATAK : 1. Koliko je sumpornih traka potrebno vinogradaru koji ima 6 drvenih bačvi od 300 l ako je poznato da na volumen od 1000 l dolazi 5 traka ? Račun: Podsjetit ćemo se kako smo u sedmom razredu računali nepoznati član proporcije x –broj traka potreban vinogradaru 1000 : 5 = 6∙300 : x 1000 : 5 = 1800 : x 1000x = 1800∙5 1000x = 9000 /:1000 x = 9 Odgovor: Za sumporenje bačvi vinogradaru je potrebno 9 sumpornih traka. Istražili smo….. Sumporenje drvenih bačviDoziranje: 5-10 traka na 1000 l zapremnineTako sumporena bačva može stajati 2-3 mjeseca, nakon toga sumporenje se ponavlja.

  9. Znanje smo proširili na dodatnoj iz matematike….. ZADATAK : 2. Koliko će sumpornog dioksida nastati paljenjem 9 sumpornih traka ako svaka traka sadrži nanos od cca 4 g sumpora, a od 1 g izgorjelog sumpora nastaju 2 g SO2 ? Račun: 9∙4∙2 =72 Odgovor: Paljenjem 9 sumpornih traka nastat će 72 g sumpornog dioksida. Istražili smo ….. Paljenjem sumpora, od 1 g izgorjelog sumpora nastaju 2 g (SO2) sumpornog dioksida. Prema tome, u bačvi mora biti dovoljno kisika.

  10. Može se raditi i mokro konzerviranje bačvi Kod mokrog konzerviranja bačvi postupak je sljedeći: Na 100 litara hladne vode dodamo 1 litru sumporaste kiselineili 10 grama hipermangana i 50 grama sumporne kiseline. OPREZ! Kiselinu oprezno ulijevati u vodu, a nipošto obratno jer dolazi do prskanja.

  11. POKUS:Dobivanje sumporaste(sulfitne kiseline) OPIS POKUSA: U erlenmeyerovoj tikvici zapalimo sumpornu traku i zatvorimu ju čepom dok se ne ispuni plinom.oprezno otvorimo čep i tikvicu isperemo vodom te ubacimo komadić plavog lakmus papira(indikator) OPREZ! Raditi vrlo oprezno i ne udisati nastali plin. OPAŽANJE: Plavi lakmus papir je pocrvenio. ZAKLJUČAK Gorenjem sumpora nastaje sumporov(IV)oksid : koji otapanjem u vodi daje sumporastu kiselinu zbog koje plavi lakmus pocrveni

  12. Gorenjem sumpora nastao je plin SO2 Ubacili smo plavi lakmus papir

  13. Plavi je lakmus pocrvenio Dokaz nastajanja kisele otopine

  14. KEMIJA • SUMPOR-nalazimo u vulkanima,fosilnim gorivima i sastavni su dio bjelančevina ljudskog organizma • SO2 - nastaje gorenjem sumpora,izbjeljuje boje,uništava mikroorganizme te se stoga koristi za sumporenje vinskih bačvi,konzerviranje suhog voća,izbjeljivanje vune,perja… Učenici D.Tošić,V.Tominac i S.Bičanić su ostalim učenicima u autobusu predstavili i ponovili osnovno u sumporu i njegovim spojevima

  15. BIOLOGIJA • Kvaščeve gljivice su mikroskopski jednostanični organizmi koji pripadaju carstvu Fungi (gljive). Kvaščeve gljivice se zimi začahure, a u proljeće strujanjem zraka dospiju na biljku. Žive u anaerobnim uvjetima, a razmnožavaju se u aerobnim uvjetima. • U povoljnim uvjetima razmnožavaju se vegetativno pupanjem i dijeljenjem. Koriste se u proizvodnji piva gdje se kao nusproizvod dobije kvasac, koriste se i za vrenje mlijeka te za vrenje mošta. Učenik T.Lolić je ostalim učenicima u autobusu predstavio i ponovili osnovno o uzročnicima vrenja tj.fermentacije.

  16. Vrenje mošta, tj. alkoholna fermentacija predstavlja jednu od osnovnih faza u procesu proizvodnje vina. Vrenjem mošta, u stvari, počinje stvaranje vina.

  17. To je faza koja nastupa nakon cijeđenja mošta. Tada kvasci (gljivice alkoholne fermentacije), koji su na pokožici bobice mirovali, došavši u tekućinu u kojoj je otopljen šećer (u mošt), počinju  intenzivno razmnožavanje, razlažući šećer na razne spojeve, a najviše na alkohol i CO2.

  18. Saccharomyces cerevisiae • Stanice kvasca Saccharomyces cerevisiae okruglog su do ovalnog oblika promjera 5-10 mikrometara. Razmnožava se procesom diobe koji se naziva pupanje.

  19. Kvasci pripadaju carstvu Fungi S obzirom da nemaju klorofil, nemaju mogućnost obavljanja fotosinteze, pa do hrane dolaze apsorpcijom iz okoline.

  20. Promjene u moštu  koje izazivaju kvasci vizualno se očituju u sljedećem:      Mošt se najprije jako zamuti, zatim se stvaraju lagani mjehurići i pojavljuje se debela pjena koja počinje vreti. Pri tom temperatura poraste za 10, 20 i više stupnja. Ovaj proces i promjene nazivaju se alkoholno vrenje mošta ili alkoholna fermentacija.

  21. OPET MALO KEMIJE Osnovni produkti rada vinskog kvasca su alkohol CO2 Alkohol je i osnovni sastojak vina, odnosno svakog alkoholnog pića, dobivenog alkoholnom fermentacijom. Ugljikov dioksid(CO2) vrlo opasan stoga je potreban oprez i provjetravanje prostorija(nesvjestica)

  22. CO2 Oprez ! • CO2 - plin teži od zraka koji se nakuplja u donjim dijelovima slabije ventiliranih podruma • Ako u podrumu ima mnogo ugljičnog dioksida, zbog pomanjkanja kisika može doći do gubitka svijesti, a na kraju i smrti. • Prisutnost ugljičnog dioksida u podrumu može se utvrditi paljenjem svijeće: ako se ona odmah ugasi, to je znak da u podrumu ima više ugljičnog dioksida te ga je potrebno prozračiti.

  23. ALKOHOL Osobe koje su konzumirale alkohol u većoj mjeri  imaju bitno smanjenu sposobnost rasuđivanja i takve osobe ne prepoznaju opasnost kojoj se izlažu. Oprez ! UPOZORENJE MUP-a uz prometnice

  24. Iločka vinarija • Odlaskom u iločku vinariju učenici su se kroz stručno predavanje vinara upoznali s postupkom proizvodnje vina te održavanjem čistoće vinskih bačvi postupkom “sumporenja”, što uče kroz redovnu nastavu uz otkrivanje novih spoznaja .

  25. Učenici su se također prisjetili činjenica o uzročniku vinskog vrenja te su povezali usvojeno i primijenili na konkretnom primjeru te time nadopuniti svoje znanje iz biologije i kemije. • Kroz stručno predavanje uz komentar i aktivno uključivanje postavljanjem pitanja,učenici su upotpunili svoje znanje

  26. Odmah na početku bilo je zanimljivih pitanja o npr¨”LEDENOM VINU” Ledena berba traje 3 dana na temperaturi ispod nule (oko -10° C), a 3 decilitra ima cijenu- oko 700 kn.

  27. ODREĐIVANJE Ph i količine šećera Na ulazu u vinariju vrši se određivanje Ph i količine šećera u dovezenom uzorku.

  28. SAZNALI SMO KOJA JE RAZLIKA IZMEĐU MOŠTA I MASULJA. Mošt–tekući dio (sok) grožđa ostao nakon cijeđenja masulja. Masulj– izmuljano svježe grožđe, sa ili bez peteljke.

  29. PREŠANJE Doznali smo da se za crno vino koriste i peteljka, kožica dok za bijelo ne.

  30. Flotacija mošta • odvajanja krutih čestica iz mošta postupkom plutanja • to se čišćenje odvija s tekućim dušikom Boca s tekućim dušikom Učili smo da je tekući dušik inertan pa stoga i pogodan za obadu

  31. Cijelo postrojenje kao i bačve su iznutra obložene inertnininoksom

  32. Sve je kompjutorski nadzirano: doziranje, kontrola……

  33. Punjenje u boce etikete

  34. iločki podrumi

  35. Bilo je puno zanimljivih pitanja pa evo nekih odgovora….. Najstarija vina iz 1947. godine- 11000 kn. Podrum dug 100 metara Bačve 12-13 godina stare,od hrasta izrađene Boce su postavljene vodoravno da ne oksidiraju Crna vina čuvaju se na temperaturi od -18 do -20 stupnjeva Bijela vina se čuva na temperaturi od -16 do -18 stupnjeva DOZNALI SMO • U ratu sve vino pretvoreno je u rakiju(9-15 tisuća litara). • Franjo Volf sačuvao najskuplja arhivska vina tijekom rata tako da je sagradio zid i prekrio ga plijesni i mahovinom.

  36. Još zanimljivih odgovora….. Paljeni hrast(bačve) bolji je za crna vina Bačva iz 1953.- 9500 litara Čišćenje bačvi- ubaci se zapaljena sumporna traka Više sumpora nalazi se u arhivskim bocama Silikonski čepovi

  37. trenutci opuštanja

  38. trenutci opuštanja

More Related