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Cesena - 24 settembre 2014

Canali d’acquisto e stili di consumo dell’ortofrutta ai tempi della crisi. Relazione. Cesena - 24 settembre 2014. Metodologia. Committente: Federazione Regionale Coldiretti Emilia-Romagna Soggetto realizzatore: Ixè srl Metodologia: indagine quantitativa campionaria

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Cesena - 24 settembre 2014

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Presentation Transcript

  1. Canali d’acquistoe stili di consumo dell’ortofruttaai tempi della crisi Relazione Cesena - 24 settembre 2014

  2. Metodologia Committente:Federazione Regionale Coldiretti Emilia-Romagna Soggetto realizzatore:Ixè srl Metodologia:indagine quantitativa campionaria Metodo di raccolta dati: integrazione di interviste telefoniche -su utenze fisse (CATI) e mobile (CAMI)- ed interviste on line (CAWI) Universo: maggiorenni residenti in Italia, con selezione dei responsabili degli acquisti alimentari dellefamiglie italiane Campione intervistato: rappresentativo in base a: genere, età e macro-zona Dimensione campionaria: 703 casi Periodo di rilevazione: dal 10/9/2014 al 14/9/2014

  3. Il clima economico del paese Indice di disillusione circa le prospettive di ripresa* 79 72 * “la ripresa è ancora lontana” + “Non credo che l’Italia uscirà mai dalla recessione, dobbiamo rassegnarci” Valori % Fonte: Osservatorio Economico Continuativo Ixè

  4. Il consumo di frutta e verdura Generalmente nella vostra famiglia quanto spesso consumate: FRUTTA VERDURA Valori % 2,0 Frequenza media(volte/giorno) 1,7 Base: responsabili acquisti alimentari

  5. Il consumo di frutta e verdura – Dettagli Generalmente nella vostra famiglia quanto spesso consumate: … … FRUTTA VERDURA Classe socio-economica Frequenza media(volte/giorno) Base: responsabili acquisti alimentari

  6. Gli effetti della crisi La crisi economica ha condizionato il consumo di frutta e verdura nella vostra famiglia?(se si) in che modo? Valori % - Più risposte consentite Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  7. Gli effetti della crisi – Dettaglio per classe socio-economica La crisi economica ha condizionato il consumo di frutta e verdura nella vostra famiglia?(% “Sì, ha inciso”) Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  8. I motivi di consumo di frutta e verdura Per quali motivi principalmente consumate frutta e verdura? Consumointenso Consumomedio Consumobasso DATO MEDIO Valori % - Più risposte consentite Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  9. I driver di acquisto Quando acquista frutta e verdura, per lei quanto è importante che sia:(Utilizzi un punteggio da 1 a 10 in cui 1=irrilevante e 10=fondamentale) Valori % Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  10. I driver di acquisto – Dettaglio per età Punteggi medi 1-10 Di stagione Italiana Locale/Km 0 Pococostosa DOPIGP Biologica Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  11. Consapevolezza della stagionalità Quanto direbbe di essere informato, di conoscere la frutta e verdura che cresce nel nostro paese in ogni stagione? Più informati Over65 (25+ 62) Alta scolarità (18+ 68) Genitori con figli alle primarie (24+ 61) Residenti nel Nord Est (16+ 72) 82 Valori % Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  12. I luoghi di acquisto Generalmente dove, in che tipo di punto vendita acquista la frutta e la verdura? Nel complesso il ricorso, anche sporadico, ai farmer’s market riguarda il 34% della popolazione* Valori % - Più risposte consentite Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura *Fonte: Osservatorio Agroalimentare Ixè per Coldirettti

  13. I luoghi di acquisto Generalmente dove, in che tipo di punto vendita acquista la frutta e la verdura? Valori % - Più risposte consentite Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  14. Servizio libero o assistito? A prescindere dal tipo di negozio, in generale per la frutta e la verdura, preferisce il libero servizio (prende lei la merce e la mette nei sacchetti) o il servizio assistito? È indifferente Over65 27% Servizio assistito Libero servizio Vantaggi principali Valori % Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  15. La filiera agricola Per quanto ne sa, che quota del prezzo che Lei paga al punto vendita per acquistare la frutta o la verdura va all'agricoltore che l'ha prodotta? Quota media 22,7% Valori % Base: responsabili acquisti alimentari che consumano frutta/verdura

  16. Il consumo di succhi di frutta Nella vostra famiglia quanto spesso consumate succhi di frutta? Frequenza media(volte/settimana) 2,1 Valori % Base: responsabili acquisti alimentari

  17. Il consumo di succhi di frutta – Dettagli Nella vostra famiglia quanto spesso consumate succhi di frutta? Frequenza media(volte/settimana) Classe di età Presenza di minori Base: responsabili acquisti alimentari

  18. Soddisfazione per l’offerta di succhi di frutta Quando è soddisfatto dell'attuale offerta di succhi di frutta, in termini di qualità e sapore? Consumointenso Consumomedio Consumobasso DATO MEDIO 76 75 80 65 Valori % Base: responsabili acquisti alimentari che consumano succhi di frutta

  19. www.istitutoixe.it|info@istitutoixe.it Alex Buriani a.buriani@istitutoixe.it Margherita Sartorio Mengotti m.sartorio@istitutoixe.it

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