Claire Beauvois - Adrien Absolu IEDES 2006

1. Évaluation de la politique de limitation de l’accès à la pêche au homard dans le golfe de Saint Laurent Claire Beauvois - Adrien Absolu IEDES 2006

2. I. Présentation de la pêche au homard et intérêt d’une réglementation • II. Estimation de la dissipation de la rente économique • III. Analyse et propositions

3. Données techniques • La prise des homards se fait à l’aide d’une trappe • Les pêcheurs vendent eux-mêmes le produit de leur pêche • Pas d’influence sur les prix de marché

4. Historique • 1886 : 100 millions de livres de homard pêchées au Canada : prise de conscience écologique • S’en suit toute une série de mesures visant à restreindre l’accès à la pêche • 60’s : l’optique change ! Plus que la conservation des ressources, la rentabilité et la stabilité des revenus devient l’objectif principal

5. Objectifs de la réglementation • La conservation de la ressource • La rentabilité de l’activité • La distribution équitable de la rente • L’expansion ordonnée de la flottille • L’amélioration de la gestion de la pêche

6. La rentabilité de l’activité Intrants réglementés : • Longueur du bateau • Durée de la saison de pêche • Nombre de trappes • Taille minimale des homards Intrants non réglementés : • Main d’œuvre • Carburant • Problème : dissipation de la rente via la substitution d’intrants réglementés par des intrants non réglementés !

7. Données relatives aux zones étudiées

8. Pourquoi une régulation du marché par des barrières non tarifaires ? • Car le comportement des pêcheurs n’est pas dicté par les prix… • …mais par les mesures de soutien à l’industrie halieutique : - rééchelonnement des prêts - prestations d’assurance chômage

9. II. Estimation de la dissipation de la rente économique • Possibilité de substitution entre intrants réglementés et intrants non réglementés . • Mesure de la dissipation de la rente économique

10. II.1 La substitution entre intrants cause une dissipation de la rente • Pour estimer la dissipation de la rente, on calcule les élasticités des intrants pour repérer lesquels sont substituables Élasticité =  des quantités (en %)  du prix (en %) • Pour faire ces estimations, nécessité d’avoir des formes fonctionnelles de l’offre (homard) et des demandes (intr ants) puis de les modéliser

11. Formes fonctionnelles choisies • On représente la technologie par la fonction de profit conditionnel: c(p1, p, z) p1 : prix du produit (homards pêchés et transformés) p = (p2, p3) : prix connus de x2 et de x3, les quantités des facteurs non réglementés z = (z1, z2, z3, z4) : les facteurs fixés par la réglementation x2 : main d’œuvre z1 : indicateur de l’état des stocks x3 : carburant z2 : longueur du bateau z3 : nombre de jours pêchés z4 : nombre de trappes

12. Par l’application du lemme de Hotteling, on a : • La fonction d’offre conditionnelle c(p1, p, z) / p1 = x1(p1, p, z) x1 : quantité de produit • Deux fonctions de demandes  c(p1, p, z) /pi = xi(p1, p, z) pour i = 2,3x2 : quantité de main d’œuvre x3 : quantité de carburant • Pour estimer ces fonctions, on modélise c, x1 et xi et par une fonction quadratique normalisée (Dupont, 1988)

13. Élasticités prix propres et croisées pour l’entreprise de pêche moyenne • Les facteurs main d’œuvre et carburants sont substituables et complémentaires • Dans les autres cas, les prix n’ont pas d’influence sur les quantités

14. Élasticités d’intensités • Le contrôle de la durée de la saison a peu d’effet : faible risque de dissipation de la rente • Il y a substitution entre le nombre de trappes et la quantité de main d’œuvre : risque de dissipation !

15. II.2 Mesure de la dissipation de la rente économique • C’est la différence entre la rente saisonnière potentielle et la rente saisonnière réelle • Rente actuelle : 43 000 000 dollars • Rente potentielle : celle qui pourrait être obtenue sans substitution. On la calcule en faisant varier le nombre de trappes et, pour avoir un total de prises constant, le nombre de pêcheurs

17. III. Analyse et proposition • Il y a une forte substitution entre nombre de trappes et main d’œuvre créant une dissipation de la rente • L’ augmentation du nombre de trappes permet de traiter un autre problème : le nombre d’intervenants trop important sur le secteur (problématique des rendements d’échelle)  Augmentation du nombre de trappes + diminution du nombre de pêcheurs = augmentation de la rente économique

18. Pourquoi les pêcheurs ne répondent pas aux signaux envoyés par le marché (prix)? En raison des distorsions crées par le cadre réglementaire • Les pêcheurs sortent souvent en mer à perte pour avoir droit aux indemnités chômage qui imposent un nombre minimum de jours travaillés  Changer les modalités d’accès aux aides

20. Limites de l’étude • L’enquête a été réalisée sur un laps de temps trop court pour permettre aux prix de varier suffisamment, et donc aux pêcheurs d’adapter leur comportement • Le phénomène d’expansion naturelle du volume du poisson n’est pas pris en compte (cycle biologique) • L’étude ne détermine pas le niveau optimal des trappes • A l’avenir, davantage intégrer les variables institutionnelles

21. La proposition ultime : le soufflé au homard ! • - 1 homard de 500 à 600 g - 5 cl de cognac - 10 cl de crème fraîche - 10 cl de sauce américaine • Pour l’appareil à soufflé : - 50 g de beurre - 50 g de farine - 25 cl de lait - 5 oeufs - 50 g de fromage râpé - sel et poivre

22. Préparation : • Faire cuire le homard 12 minutes dans un court-bouillon, puis le laisser refroidir, le décortiquer et couper la chair en gros cubes. • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de homard, saler, poivrer et faire dorer 2 à 3 minutes, verser le cognac, flamber, puis, ajouter la crème et la sauce américaine, tourner, attendre l’ébullition et retirer du feu. • Préparer le soufflé : beurrer un moule à soufflé de 20 cm, le mettre 15 min. au frais et le beurrer à nouveau. Préchauffer le four à 240°C (th. 8). Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine puis le lait en filet tout en tournant la préparation, faire bouillir en continuant de tourner jusqu’à ce que la préparation épaississe, ajouter alors le fromage et les jaunes d’oeufs, mélanger et retirer du feu. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. • Mettre le homard dans le moule, verser dessus la préparation, glisser au four et laisser cuire 25 min. • Servir aussitôt.

23. Le homard tel que vous ne l’avez jamais vu !!!