Desempeño, Visión y Estrategia

1. Desempeño, Visión y Estrategia En las Organizaciones de Inocuidad de los Alimentos SEPTIEMBRE 2008

2. Desafíos de un nuevo escenario Enfermedades emergentes – zoonótica Cambios climáticos • 75% de las enfermedades emergentes son zoonóticas. • 80% de los patógenos animales tienen mas de un hospedador. • Muchas de las enfermedades reconocidas del siglo XIX han incrementados su mortalidad. • 60% de los patógenos humanos son de naturaleza zoonóticas. • 80% de los agentes que tienen uso potencial como armas biológicas, son patógenos de naturaleza zoonóticas.

3. Desafíos de un nuevo escenario Acceso a agua potable Contaminación de las fuentes • La OMS, informa que cada año mas de mil millones de seres humanos se ven obligados a recurrir a utilizar fuentes de abastecimientos de agua potencialmente nocivas . Este hecho perpetua una crisis humanitaria silenciosa que acaba con la vida de 3.900 niños al día. • En América el agua y las bebidas contaminadas son las mayores causa de muerte de ETAs

4. Desafíos de un nuevo escenario Cumbre Mundial de Alimentación 1996. Cumbre Mundial de la Crisis Alimentaria, 2008. Globalización • Destaco el derecho de cada persona al acceso a una alimentación nutritiva y sana, este derecho obliga a los Estados a promover una alimentación adecuada para cada individuo. • La FAO reporta que el numero de personas con hambre en el mundo creció de 850 Millones a 950 millones, debido al aumento de los precios. El Incremento fue en 2006, 12% . En 2007, 24% y en los primeros 7 meses de 2008, 50%. • Para duplicar la producción de alimentos, la FAO estima 30 Mil Millones, la OCDE estima 367 Mil Millones de USD. • La ONU informo que los participantes de la ultima cumbre prometieron 23 Mil Millones de USD.

5. La Evolución de los Organismos Internacionales de Referencia en Sanidad e Inocuidad de los Alimentos Año 1995 Año 1947 GATT 47 Producción 5

6. AMBITO DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

7. Características del Servicios de Inocuidad de los Alimentos Pasado Presente Producción Cadena alimentaria Sector público Articulación público-privada Sistema nacional Sistemas con visión regional Normas internacionales basadas en ciencia Normas Restrictivas

8. Características del Servicios de Inocuidad de los Alimentos Pasado Presente Alta inversión técnica e infraestructura Inversión Institucional Alto costo de control Sistemas confiables Riesgo cero Manejo del riesgo

9. Pronostico para la producción ganadera • Estudio tendencias en la producción pecuaria efectuado por IFPRI e ILRI - ratificado por otros recientes • Prevén, que en el ámbito mundial se duplicarán las necesidades de la producción animal • Originado por incremento de la población, fenómeno de urbanización e incremento en el ingreso per cápita y cambios en la dieta

10. Próxima revolución alimentaria Abastecimiento Revolución Verde 1970 Revolución Ganadera Demanda 2020

11. Consumo de Carne Actual y Proyectado por Región Fuente: C Delgado. IFPRI

12. Salud Publica • Medio Ambiente • Comercio Principales implicancias de la Revolución Alimentaria

14. Qué es el DVE? Evaluación No es solo un diagnóstico

15. Diálogo Descubrimiento Acciones Conciencia Lenguaje Común Desempeño Acciones Visión común Activo Pasivo El DVE es un proceso con enfoque hacia el futuro

16. 28 competencias criticas entre 5 a 8 competencias por cada componente fundamental OBJETIVOS • Colaborar con los Estados Miembros • Crear una visión común • Establecer prioridades • Facilitar la planificación estratégica • Lograr objetivos Institucionales

17. Cuatro componentes fundamentales Capacidad técnica La capacidad del SNIA para establecer y aplicar medidas sanitarias y procedimientos respaldados científicamente. Optimo Mínimo

18. Competencias del componentecapacidad técnica Optimo Capacidad diagnóstica y Análisis de alimentos Detección temp y capac de responder a emerge Innovación tecnológica Asuntos emergentes Servicios de inspección Análisis de riesgo Vigilancia Mínimo

19. Ejemplo de medir niveles de avance para la competencia análisis de riesgo Optimo Además de lo anterior, el SNIA es consistente en la gestión del riesgo y comunicación de las decisiones tomadas en la OMC/MSF, socios comerciales y usuarios Además de lo anterior, el SNIA es consistente al momento de realizar los análisis de riesgos y en este sentido desarrollar políticas de inocuidad de los alimentos (gestión de riesgo) El SNIA tiene un sistema para buscar u recopilar informacion en su sistema de vigilancia. También, cuenta con personal especifico dedicado a esa tares. Los principios y la evidencia científica proveen las opciones potenciales a los tomadores de decisión, para la gestión del riesgo. El SNIA recopila y mantiene fuentes de información o puede acceder a la información necesaria para llevar a cabo solamente la identificación del peligro. Las desiciones sanitarios pueden estar basadas en evidencias científicas. El SNIA no mantiene los datos u otras fuentes de información que podrían utilizarse para identificar peligros sanitarios potenciales y analizar el riesgo. Las desiciones Mínimo

20. Capacidad Técnica Cuatro componentes fundamentales La sostenibilidad institucional y financiera por medio del talento humano y los recursos económicos. Optimo Mínimo Capital humano y financiero

21. Estabilidad de políticas y programas Capacidad para invertir y crecer Independencia técnica Fondos de contingencia Competencias del componente Capital humano y financiero Optimo Fuentes de financiamiento Talento Humano Actualización Mínimo

22. Capacidad Técnica Cuatro componentes fundamentales Optimo La capacidad del SNIA para colaborar y lograr la activa participación del sector privado en la ejecución de programas y actividades Mínimo Interacción sector privado Capital humano y financiero

23. Competencias del componenteInteracción con el sector privado Optimo Capacidad de respuesta a necesidades de usuario Información Representación oficial Acreditación Comunicación Imp de programas Conjuntos Mínimo

24. Prot SP y Acceso a mercado Capacidad técnica Cuatro componentes fundamentales La capacidad y la autoridad del SNIA para proteger la salud pública y apoyar el acceso, la retención y expansión de los mercados. Optimo Mínimo Capital humano y financiero Interacción sector privado

25. Competencias del componente acceso a mercados Optimo Cumplimiento de normativas Fijar normas Regulatorias Acuerdos de Equivalencia Armonización Certificación y registro Rastreabilidad Transparencia Mínimo

26. Nombre de la Competencia Definición de la Competencia Nivel de desempeño percibido por el consultado. Significa que el Servicio SAIA cumple con todo los requisitos enunciado en ese nivel o esta en proceso de cumplirlo. Niveles de avance de desempeño Observaciones personales del consultado

27. Aplicación del instrumento DVE Consultas personales y o grupales con: Sectores públicos. Diferentes niveles directivos del Servicio Sanitario Oficial ( Responsables del los programas de vigilancia, laboratorios, inspección, certificación, planificación, etc.). Personas claves de otros Ministerios relacionados ( Comercio Exterior, Salud Publica, Industria, etc.) Sectores Privados. Actores claves de todas las cadena agroalimentaria -Proveedores de insumos-productores-industriales-consumidores-etc.-

28. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso Capacidad técnica 1. Indicar el desempeño general de los componentes Optimo Mínimo Acceso a mercados Interacción sector privado Capital humano y financiero

29. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso 2. Justificación para conseguir y dirigir recursos adicionales Optimo Mínimo Acceso a mercados Capacidad técnica Interacción sector privado Capital humano y financiero

30. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso 3. Rendimiento relativo por organizaciones Optimo S Animal S Publica Mínimo Acceso a mercados Capacidad técnica Interacción con el sector privado Capital humano y financiero

31. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso 4. Priorizar acciones y áreas de enfoque Capacidad técnica Capital humano y financiero Interacción con el sector privado Acceso a mercados

32. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso 5. Cumplimiento relativo de las Competencias Optimo Capacidad técnica Mínimo Prevención y asuntos emergentes Cuarentena agropecuaria Capacidad diagnóstica Capacidad tomar decisiones Innovación técnica Responder a emergencias Vigilancia

33. Posibles resultados de la aplicación de este instrumento a los servicios nacionales de SAIA 6. Ampliar el dialogo y acción conjunto sobre los niveles actuales y esperados Optimo Además de lo anterior, el SNIA es consistente en la gestión del riesgo y comunicación de las decisiones tomadas en la OMC/MSF, socios comerciales y usuarios Además de lo anterior, el SNIA es consistente al momento de realizar los análisis de riesgos y en este sentido desarrollar políticas de inocuidad de los alimentos (gestión de riesgo) El SNIA tiene un sistema para buscar u recopilar informacion en su sistema de vigilancia. También, cuenta con personal especifico dedicado a esa tares. Los principios y la evidencia científica proveen las opciones potenciales a los tomadores de decisión, para la gestión del riesgo. El SNIA recopila y mantiene fuentes de información o puede acceder a la información necesaria para llevar a cabo solamente la identificación del peligro. Las desiciones sanitarios pueden estar basadas en evidencias científicas. El SNIA no mantiene los datos u otras fuentes de información que podrían utilizarse para identificar peligros sanitarios potenciales y analizar el riesgo. Las desiciones Mínimo

34. Algunos resultados de la aplicación continua de este proceso 8. Punto de referencia para medir el progreso JULIO 2007 Acceso a mercados Capacidad técnica Interacción con el sector privado Capital humano y financiero JULIO 2008 Acceso a mercados Capacidad técnica Interacción con el sector privado Capital humano y financiero

35. Capital Humano y Financiero Capacidad Técnica Asuntos emergentes Actualización Fondos de contingencias Interacción con el Sector Privado Acceso a Mercados Acreditación Rastreabilidad

36. Análisis de causas y efectos de limitantes Respuesta inadecuada a la demanda sectorial No se maximizan las metas del Servicio Efectos Un servicio sanitario deficiente y desactualizado El SNIA no cuenta con un plan anual de capacitación del personal Limitante La capacitación no ha sido prioridad para el servicio sanitario nacional Causas No se tiene un diagnostico de las necesidades de capacitación Falta una planificación de la capacitación Falta integración de los sectores públicos, privados y académicos

37. MATRIZ DE PLANIFICACION PARA SUPERAR LA LIMITANTE

38. Muchas Gracias www.iica.org.ar