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吉野家とすき家の比較

吉野家とすき家の比較. 大東文化大学 5 班 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中田 裕　　　　　　　　　　　　　　 萩原 美加 森田 健慈. 目次. １、 はじめに ２、企業概要 ３、牛丼業界について ４、牛丼業界の現状 ５、経営戦略　　　①ターゲット層の違い 　　　　　　　　　　　②問題解決法 　　　　　　　　　　　③特徴的な戦略 ６、考察 ７、展望 ８、参考文献. １、はじめに.

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吉野家とすき家の比較

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Presentation Transcript

  1. 吉野家とすき家の比較 大東文化大学5班 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中田 裕　　　　　　　　　　　　　　 萩原 美加 森田 健慈

  2. 目次 １、はじめに ２、企業概要 ３、牛丼業界について ４、牛丼業界の現状 ５、経営戦略　　　①ターゲット層の違い 　　　　　　　　　　　②問題解決法 　　　　　　　　　　　③特徴的な戦略 ６、考察 ７、展望 ８、参考文献

  3. １、はじめに よく利用するファーストフードを調べたいと思った。そこで「牛丼業界で１位の吉野家が２位のすき家に店舗数で抜かれる」という記事を目にし、牛丼業界が現在どのようになっているのか気になり、調べることにした。

  4. ２、企業概要 2007年3月期

  5. ３、牛丼業界について • 牛丼を生み出したのは吉野家 • 牛丼業界の市場規模は１．２％ （2007年3月期売上）

  6. ４、牛丼業界の現状 吉野家 店舗数 なか卯を 子会社化 牛丼ライト １日限定牛丼販売 すき家 店舗数 牛丼復活祭 ＢＳＥ問題 吉野家 売上 すき家 売上

  7. ５、経営戦略①　ターゲット層の違い　 吉野家 すき家 男性 ファミリー ターゲット層 豊富な品揃え 牛丼中心 カウンター席 テーブル席 繁華街・駅前・国道沿い 車で来店できる場所

  8. ５、経営戦略②吉野家の問題解決法 BSE問題発生　 ・牛丼の販売停止を決定 ・吉野家の味を守る ・味、コスト面からアメリカ産牛肉にこだわる 牛丼にこだわる

  9. ５、経営戦略②すき家の問題解決法 柔軟な対応 BSE問題発生 ・牛丼の販売停止を決定 ・代替商品として豚丼を発売 ・オーストラリア産の牛肉を使用し 牛丼発売を再開

  10. ５、経営戦略③吉野家の特徴的な戦略 ブランド力を構築 ・牛丼業界の老舗 ・牛丼に対するこだわりが強い　 ・牛丼＝吉野家というイメージを顧客に 　根づかせる

  11. ５、経営戦略③吉野家の特徴的な戦略 • 「従来の吉野家」 　・・・メニューが少なく内装がカウンター席中心 　　　男性向け 「新フォーマット戦略」 　・・・メニューが豊富で内装がテーブル席中心 　　　女性やファミリー向け 変更 新規顧客層の獲得

  12. ５、経営戦略③すき家の特徴的な戦略 マス・マ－チャンダイジングシステム 一貫した製造販売 「高品質・安定供給」を実現している

  13. ５、経営戦略③すき家の特徴的な戦略 ゼンショーグループでのメリット （BIGBOYハンバーグ）

  14. ６、考察 顧客のニーズに応えることが大事

  15. ７、展望 牛丼業界全体では ファミリー戦略で市場拡大

  16. ８、参考文献 • ケースに学ぶ経営学 • 吉野家ホールディングス・ホームページ　　　　　　　　　http://www.yoshinoya-holdings.com • ゼンショー・ホームページ http://www.zensho.co.jp/jp/index.html • 「吉野家」　　生活情報センター 　著：茂木信太郎 • 「逆境の経営学」　日経BP社 　著：戸田顕司

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