1 / 29

Lipidi

Lipidi. Lipidi su jedinjenja koja se ne rastvaraju u vodi-nepolarna su. Uloga lipida : -Izgradjuju ćelijske membrane -Rezerve energije -Hormonska komunikacija -Vitaminska regulacija u bioloskim procesima. Podela Lipida. Jednostavni-neosapunjivi. Složeni-osapunjivi. Neutraln e masti

isanne
Télécharger la présentation

Lipidi

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Lipidi Lipidi su jedinjenja koja se ne rastvaraju u vodi-nepolarna su. Uloga lipida: -Izgradjuju ćelijske membrane -Rezerve energije -Hormonska komunikacija -Vitaminska regulacija u bioloskim procesima

  2. Podela Lipida Jednostavni-neosapunjivi Složeni-osapunjivi Neutralne masti Fosfogliceridi Sfingolipidi Voskovi Steroidi : Steroli Žučne kiseline Steroidni hormoni Terpeni

  3. Neutralne masti

  4. Struktura masti

  5. Masne kiseline Strukturamasnihkiselina: Dug lanac CH3(CH2)nCOOHmonokarboksilnihkiselina Veličinaod 12-24 C-atoma Uvekparanbroj C-atoma Zasićene Nezasićene

  6. STRUKTURA MASNIH KISELINA ZASIĆENE NEZASIĆENE

  7. Predstavnici masnih kiselna Laurinska Palmitinska Stearinska Palmitoleinska Oleinska Linoleinska Dvostrukevezesmanjujutačkutopljenja

  8. Oleinska kiselina Oleinska kiselina

  9. Nezasićene masne kiseline NEZASIĆENEMASNE KISELINE

  10. Reakcije masnih kiselina REAKCIJE MASNIH KISELINA- istesukaoikoddrugihkarboksilnihkiselina ESTERIFIKACIJA HIDROLIZA NEUTRALIZACIJA

  11. Reakcije nezasićenih masnih kiselina • Identične su reakcijama nezasićenih jedinjenja • Podležu reakcijama adicije-hidrogenizacije tako da nastaju zasićenemasne kiseline H2 • R-CH =CH -CH2-CH2-COOH → R-CH2-CH2-CH2CH2-COOH • Ovako se biljna ulja pretvaraju u margarin

  12. Mast-triglicerid sfingozin

  13. Fosfogliceridi • Sadrze fosfatnu grupu • Fosfat zamenjuje lanac vise masne kiseline • Upotreba: • Izgradjuju celijske membrane • emulgatori

  14. Fosfatidilna kiselina lecitin

  15. Struktura fosfoglicerida

  16. Lecitin

  17. Sfingolipidi

  18. Sfingolipid Sfingomijelin nije derivat masti izgradjuje nervne celije deo je mijelina

  19. Steroli • Fitosteroli-β-sitosterol • Zoosteroli-holesterol i lanosterol LDL lipoproteini male gustine-loš HDL lipoproteini velike gustine-dobar • Mikosterol-ergosterol

  20. Slozeni lipidi

  21. Holesterol • Taloži se na zidovima arterija • Grupiše se kao omotač • Krvni pritisak je povišen • Elastičnost krvnih sudova se smanjuje • Posledice: • Šlog • Infarkt miokarda

  22. Holesterol

  23. Holesterol 3D

  24. Holesterol

  25. Steroidni hormoni Hormoni nadbubrežne žlezde Hormoni žutog tela Polni hormoni Glukokortikoidi-aldosteron Mineralokortikoidi- kortizon progesteron Muški-androgeni testosteron Ženski- estrogeni estron i estradiol

  26. Steroidni hormon-kortizon

More Related