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Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar

Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar. Aktueller Stand in Baden-Württemberg Gastro-Trainings-Center Stuttgart „Die Mixschule“ Angebot: - Profi Mixkurs Dauer: 1 Woche - Showbartending und Workingflair - Barzaubereien und „Close-Up-Magic“

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Presentation Transcript

  1. Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar Aktueller Stand in Baden-Württemberg Gastro-Trainings-Center Stuttgart „Die Mixschule“ Angebot: - Profi Mixkurs Dauer: 1 Woche - Showbartending und Workingflair - Barzaubereien und „Close-Up-Magic“ Kleine, nicht erwähnenswerte Angebote diverser Cocktail-Caterer und sogenannten Barschulen Bislang keine Angebote der IHK ´s in Baden-Württemberg

  2. Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar Projekt der DBU - Sektion Baden-Württemberg mit der IHK Nordschwarzwald/Pforzheim zum: Gepr. Barkeeper (IHK) Projektleitung: - Elke Vetter (IHK Nordschwarzwald) - Marcus S. Siebert (DBU Ba-Wü)

  3. Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar Geprüfter Barkeeper (IHK) Berufsbegleitender Weiterbildungslehrgang Der IHK-Zertifikats-Lehrgang „Barkeeper“ vermittelt die notwendigen Fachkenntnisse und gibt Gelegenheit, diese vor Ort in der Praxis zu erproben. Themengebiete: - Geschichte und Hintergründe der Bar und des Cocktails - Betriebswirtschaftliche Grundlagen: *Kalkulation und Marketing - Aufbau und Gestaltung einer Barkarte inkl. Kennzeichnungspflicht - Warenkunde und Herstellungstechniken von Spirituosen und Liköre, sowie alkoholfreier Getränke - Mixtechniken - Rezepturen und Garnituren (insgesamt 70 verschiedene): *Trendcocktails (inkl. Molekulare Mixologie *Klassische Drinks - Fachspezifisches Englisch - Praktische Übungen - Einführung in das Workingflair

  4. Weiterbildungsmöglichkeiten an der Bar Geprüfter Barkeeper (IHK) Berufsbegleitender Weiterbildungslehrgang Der IHK-Zertifikats-Lehrgang „Barkeeper“ vermittelt die notwendigen Fachkenntnisse und gibt Gelegenheit, diese vor Ort in der Praxis zu erproben. Stundentafel: - Insgesamt 80 Stunden (10 Tage) Stundenverteilung: - Geschichte der Bar  2h - BWL  16h - Barkarte  4h - Warenkunde  20h - Mixtechniken  26h inkl. Rezepturen und praktischer Übungen - Englisch  8h - Workingflair  4h

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