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Eau chaude Le défi de l’efficacité!

Eau chaude Le défi de l’efficacité!. Tous les restaurants utilisent de l’eau chaude!. … mais en quelle quantité ?. Quelle est la quantité d’eau chaude que vous utilisez?. Sans cet objet …. … impossible de le savoir !. Conversion des unités de mesure américaines. 1 gallon américain

john
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Eau chaude Le défi de l’efficacité!

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Presentation Transcript

  1. Eau chaudeLe défi de l’efficacité!

  2. Tous les restaurants utilisent de l’eau chaude!

  3. … mais en quelle quantité?

  4. Quelle est la quantité d’eau chaude que vous utilisez? Sans cet objet… … impossible de le savoir!

  5. Conversion des unités de mesure américaines 1 gallon américain (unité utilisée dans les graphes subséquents) équivaut à environ 4 litres Multiplier le nombre de gallons par 4 pour obtenir le nombre de litres

  6. Quantité réelle d’eau chaude utilisée quotidiennement dans un restaurant à service complet En moyenne, 2 100 gallons (8 400 litres) par jour

  7. Profil du débit d’eau chaude sur 24 heures Nettoyage à la fermeture 550 gal/h (2 200 l/h)

  8. Quantité réelle d’eau chaude utilisée quotidiennement dans un restaurant à service rapide En moyenne, 500 gallons (2 000 litres) par jour www.fishnick.com/publications/appliancereports/special/QSR_water_heater_report.pdf

  9. Utilisation d’eau chaude dans un restaurant* Service complet ≠ Service rapide et Restaurant ≠ Résidentiel * EPRI Commercial Water Heating Applications Handbook, 1992

  10. FSTC Monitored Facilities to date…

  11. Quantité réelle d’eau utilisée quotidiennement dans un restaurant à service complet En moyenne, 2 100 gallons (8 400 litres) par jour

  12. Quantité réelle d’eau utilisée quotidiennement dans un restaurant à service rapide En moyenne, 500 gallons (2 000 litres) par jour

  13. Commençons par le commencement…Types de chauffe-eau

  14. Chauffe-eau à efficacité normale Évent de la cheminée Sortie d’eau chaude Entrée d’eau froide Brûleur Entrée du gaz

  15. Pour Simple Robuste Peu coûteux Norme de l’industrie Facile à choisir Facile à réparer Facile à remplacer Contre Rendement thermique de 80 % Perte à vide (100 gal) : de 1 000 à 1 300 Btu/h Efficacité normale http://www.gamanet.org

  16. Chauffe-eau à haut rendement (à condensation) Ventilateur Entrée d’air Brûleur Sortie d’eau chaude Entrée d’eau froide Échappement

  17. Pour À condensation Au moins 95 % d’efficacité Perte à vide : de 600 à 1 000 Btu/h Installation possible à moindre coût Contre À condensation Plus complexe Pas la norme Délai de réparation possible Coût initial plus élevé Haute efficacité

  18. Chauffe-eau sans réservoir (instantané) Takagi Industrial Co. USA Inc.

  19. Pour Encombrement réduit Installation à l’extérieur possible (sous certains climats) Pas de perte à vide Contre Efficacité thermique de 80 à 84 % Limite de débit minimum Plusieurs unités peuvent être nécessaires Installation spéciale requise(évent inoxydable) Peut demander plus d’entretien Sans réservoir Des modèles à condensation à haut rendement (>94 %) sont maintenant disponibles au Canada!

  20. Des arguments en faveur des chaudières?

  21. Ce que nous voyons sur le terrain…

  22. Optimisation du système d’alimentation en eau chaude

  23. Gaine d’un pouce d’épaisseur sur toutes les conduites d’eau chaude Lavabos des toilettes des hommes et des femmes placés en parallèle de part et d’autre du même mur. Conduites de longueur et de diamètre minimum afin de réduire le volume d’eau. Chutes des conduites courtes; pas de chutes inutiles. Douchette de prérinsage à très faible débit (moins de 1,2 gpm) Les lave-vaisselle ENERGY STAR ou plus performants utilisent moins de 0,75 gallon par panier Placer le chauffe-eau proche du lave-vaisselle et des autres équipements sanitaires Aérateurs de robinet de lavabo à très faible débit (0,5 gpm ou moins) Circulation à la demande préférable à la recirculation permanente. Chauffe-eau à haut rendement à condensation

  24. Ce que peut rapporter une augmentation de 60 à 80 % de l’efficacité globale du chauffage de l’eau…

  25. Économies basées sur une augmentation de 60 à 80 % de l’efficacité énergétique à 1,20 $ par unité thermale (11,50 $ par GJ)

  26. Restoà service-rapide #1(rapport non-publié) Consommationd’eauchaude (moy.) = 550 gal/jour

  27. Temp de pt. Genre de chauffe-eau Temp. d’entrée • Gaz • $$$ Temp sortie Gaz util. • Effic.

  28. Temp de pt. Genre de chauffe-eau Temp. d’entrée • Gaz • $$$ Temp sortie Gaz util. • Effic.

  29. Temp de pt. Genre de chauffe-eau Temp. d’entrée • Gaz • $$$ Temp sortie Gaz util. • Effic.

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