1 / 30

Tipuri de vin

Tipuri de vin.

justus
Télécharger la présentation

Tipuri de vin

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Tipuri de vin 1. Vinuri de aperitiv: Vermouth, Aperitive si vinuri aromate.Ca si cocktail-ul, vinul aperitiv este servit in general inainte de masa. De regula aceste vinuri sunt fortifiate cu spirt sau brandy pentru a fi aduse la un continut alcoolic de 20% sau chiar mai mult. Cele mai cunoscute vinuri aperitiv sunt Cherry si Vermouth. Cherry variaza de la sec (numit Fino si Amontillado) care treuie racit, la mediu de dulce (numit Oloroso si Almoroso) servit la temperatura camerei, pana la dulce (Cream). Vermouth este un vin parfumat, aromat cu: plante, radacini, mirodenii si coji. Vermouth Sec (Frantuzesc) este deschis la culoare si trebuie servit rece in pahare de cherry, cocktail sau mici, cu coaja de lamaie. Vermouth Dulce (Italian) este mai inchis la culoare si se serveste cu cuburi de gheata si coaja de lamaie.

  2. 2. Vinuri de masa: sunt numite si "naturale" sau "vinuri de cina" si se servesc cu mancare.Vinuri rosii: Cele mai grele vinuri rosii sunt Red Burgundy, cunoscute dupa numele strugurilor Pinot Noir. Celemai usoare Burgundy: Beaujolais si Pommard sunt obtinute din struguri Gamay. Urmatoarele in ordine sunt vinurile Red Bordeaux numite si Claret in SUA (cele mai scumpe vinuri din lume sunt Claret-Chateau Lafite Rothschild). Vinurile americane Claret sunt diferentiate de varietatea strugurilor: Cabernet si Cabernet Suavignion.

  3. Alte vinuri rosii sunt si Chianti (Italia), Rhone (Franta), Rioja (Spania). Cele mai grele vinuri rosii se insotesc cel mai bine cu feluri grele de mancare: friptura de vaca, mancaruri condimentate. Vinurile rosii mai usoare merg bine cu: friptura de miel, organe (rinichi, ficat), friptura de vitel, oua, branza, pui si alte fripturi de pasare. Vinurile rosii se servesc la temperatura camerei, deschizand sticla cu o ora inainte de servire pentru a-i da timp sa "respire".

  4. Vinuri rose: sunt mult mai deschise la culoare si mai usoare la gust: trebuie servite reci, merg bine cu sunca, carne de porc precum si cu cele mai usoare feluri de mancare, salatele. Cele mai cunoscute vinuri rose sunt: Tavel, Anjou si Alsace. Denumirile americane echivalente sunt: Grenache, Gamay (Martini) si Paul Mason's "Crackling Rose".Vinuri albe: nu sunt doar cele mai deschise la culoare dar si cele mai usoare ca gust si consistenta. Cele mai populare vinuri albe sunt: Burgundy albe, cunoscute sub numele de Chablis in SUA, precum sunt cunoscute dupa numele strugurilor din care provin: Pinot Blanc, Chardonnay si Folle Blanche; urmeaza apoi Bordeaux albe (Sauterne in SUA) numite dupa numele varietatii strugurilor: Sauvignon Blanc, Semillon, Dry Sauterne sau Haut Sauterne. Alte vinuri albe: Riesling, Sylvaner, Traminer (Germania), Soave (Italia).

  5. 3. Vinuri desert: cele precum Porto, Madeira si Cream Sherry (Spania) sunt dulci, intr-un grad mai mic sau mai mare, si au un continut alcoolic de 18% si peste. Se servesc in pahare putin inalte, de obicei la temperatura camerei si insotesc bine: branzeturi, fructe, alune, sau fara mancare. Alte vinuri desert: Malaga (Spania), Marsala (Sicilia), Muscatel (Spania si Portugalia), Tokay (Ungaria).

  6. 4. Vinuri spumoase: sunt incluse Champagne si Burgundy Spumos, Muscat si Rose. Aceste vinuri sunt imbuteliate inainte ca cea de a doua fermentatie sa fie incheiata, fapt care creeaza bulele de gaz specifice la deschiderea sticlei. Cea mai seaca sampanie se numeste Brut si se imbunatateste gradul de dulce inspre Extra Dry, Sec, Demi Sec si Doux. Se servesc foarte reci, in pahare de sampanie sau de vin. Aveti grija cand deschideti o sticla de vin spumos sau sampanie: inlaturati invelisul poleit, rasuciti sarma si indepartati-o, apoi cu gesturi lente rasuciti dopul (nu impingeti!) tinand bine sticla. Vinurile spumoase se servesc la orice ora si merg bine cu orice fel de mancare.

  7. Vinuri albe: Aligoté; Feteasca Alba; Feteasca Regala; Galbena de Odobesti; Muscat Ottonel; Riesling

  8. Vinuri roşii: Burgund Mare; Busuioaca de Bohotin; Cabernet Sauvignon; Feteasca Neagra; Merlot; Pinot Noir;

  9. Vinuri roze: Vinul Cavalerului; Conu Alecu;White Zinfandel

  10. Vinuri spumante:Sampania de Panciu;Festiv;Martini Asli Maxims.

More Related