Gérard Barbin GEB – Institut de l’Élevage

1. Gérard Barbin GEB – Institut de l’Élevage La conjoncture laitière caprine en 2008 Assemblée générale de la FNEC 9 avril 2009

2. La collecte à un palier +0,3% 440 M litres Source : Office de l’Elevage 2007/2006 : -0,7% 2008/2006 : - 0,4% 2006/2000 : +35%, + 114 M litres

3. Rattrapage en fin d’année Source : Office de l’Elevage Recul à partir de l’automne 2007 à cause de la qualité du fourrage récolté en été et de la hausse du prix de l’aliment. Collecte toujours faible début 2008. Regain en fin d’année.

4. Recul dans les bassins traditionnels 2008/07 2008/06 PC -0,5%, -2,6% Sud +1,0%, +2,4% RA -3,5%, -5,2% MP +6,6%, +14% PdL +3,8%, +7,1% C -1,4%, -3,9% Source d’après Office de l’Elevage +0,3% 2008/2007 National -0,4% 2008/2006

5. Stabilisation des importations à un haut niveau Source d’après Office de l’Elevage 103 millions de litres: -1% en 2008/2007 + 37% en 2007/2006, + 40% en 2006/2005

6. Près de 1/5 de la fourniture de lait Source d’après Office de l’Elevage Import = 23% de la collecte nationale = 19% de la fourniture de lait (15% en 2006)

7. Envol des indices de prix Un écart croissant entre IPAMPA et prix du lait 140,3 129,3 123,4 Source Institut de l’Elevage d’après INSEE

8. L’IPAMPA atteint un sommet Source Institut de l’Elevage d’après INSEE + 12,0% en 2008,aatteint l’indice 145 en août (100 en 1995) + 7,2% en 2007, + 2,5% en 2006, + 1,3% en 2005.

9. Volatilité des prix de l’énergie, des engrais et des aliments 100 en 1995 Source Institut de l’Elevage d’après INSEE

10. Pondération Évolution Pondération Évolution % cumul 12 mois % cumul 12 mois Base 100 en 1995 Base 100 en 1995 2008 2008 100 +12,0% Général 4 +4,6% 79 +13,8% Consommations courantes Fournitures 4 +5,5% 40 +15,4% Aliments achetés Entretien du matériel 1 +0,8% 4 +2,7% Produits et services véto Entretien des bâtiments +50,9% 11 +2,1% 4 Engrais et amendements Frais généraux 21 +5,6% 2 +7,9% Semences Investissements 16 +4,5% 2 +3,3% Protection des cultures Matériels et installations 6 +8,3% Bâtiments 5 +20,7% Énergie et lubrifiants Évolution des principaux postes de l’IPAMPA-Lait de chèvre en 2008 lL’évolution desprixdes charges des laitiers spécialisés l73% de charges indicées - base 100 1995 Prix de l’aliment : 2007: + 17% dont +23% aux 3ème et 4ème trim 2008 : +15%, dont +22% au 1er et 2éme trim, +16% au 3ème trim, +3% au 4ème trim Source Institut de l’Elevage d’après INSEE

11. Évolution récente des prix des aliments achetés 100 en 1995 Source Institut de l’Elevage d’après INSEE

12. Nette hausse du prix du lait en 2008 605 €/1000 l (+ 63) +11,7% 538 €/1000 l (+64) +13,5% Source : GEB- Institut de l’Elevage

13. Évolution du prix du lait de chèvre déflaté depuis 1995 Source : GEB- Institut de l’Elevage

14. en euros/1000 litres Prix de base 08/07 Prix moyen 08/07 Moyenne annuelle 538 +64 605 +64 +52 1er trimestre 535 +59 620 2ème trimestre 492 +65 541 +66 3ème trimestre 547 +71 590 +69 +53 4ème trimestre 616 +50 730 Hausse tout au long de l’année Source : Institut de l’Elevage Prix de base: + 13,5% en 2008, +1,8% en 2007, dont coup de pouce au 4ème trimestre: +26 euros/1000litres ( +1,5% en 2006). Le prix moyen annuel : + 11,7% en 2008, +2,3%en 2007, (+1,8% en 2006)

15. Centre- Sud- Sud- Centre France Ouest Ouest Est Prix base 2008 (€/1000 l) 538 534 540 535 538 +9,2% Évolution/2007 % +14,3% +13,1% +13,1% +13,5% Prix moyen 2008 (€/1000 l) 601 617 606 615 605 Évolution/2007 % +12,3% +11,0% +11,3% +8,7% +11,7% Écart de prix de base 106 151 137 219 123 automne-printemps Les écarts régionaux atténués Source : Institut de l’Elevage Prix de base sous la moyenne en Centre et sud- Est, à l’inverse des années précédentes. Des écarts saisonniers toujours variables

16. Légère progression de la composition 37,4 g/l (+0,3) 32,5 g/l (+0,1) Source : Institut de l’Elevage d’après Enquête INSEE Matière utile : +0,6% / 2007 - Prix moyen = 8,65 euros/kg de M.U. (+10,9% ) Prix différentiels stables : 3,67 €/kg pour MG ( = ) ; 10,96 €/kg pour MP (+0,3%).

17. Ralentissement des fabrications industrielles +1,8% 91 000 T Source d’après Office de l’Elevage 2007/2006 : + 4,3% 2006/2005 : + 6,6% 2008/2000 : + 51% = + 31 000 T Plus fortes progressions en 2008 : fromages frais à tartiner, fromages à la coupe, dont bûches > 1kg, et les bûchettes

18. Prépondérance des fabrications de bûchettes Bûches + bûchettes : de 47% en 2000 à 53% en 2008 Progression des fromages frais Les crottins se maintiennent Source d’après Office de l’Elevage

19. Les achats des ménages toujours en progression sur un marché fromager en baisse Source GEB-Institut de l’Elevage d’après IRI-CNIEL Prix 2008/2007 : tous fromages + 7,7% Chèvres : +5,3%

20. Mais dégradation en fin d’année Source GEB-Institut de l’Elevage d’après IRI-CNIEL

21. Régression de la collecte dans les bassins traditionnels,compensée en partie seulement par des développements ailleurs Les coûts de production s’envolent avec des prix des fournitures d’élevage devenus très volatils. Le prix du lait a suivi le mouvement. Toujours de fortes importations de produits intermédiaires représentant 1/5 des besoins en lait Ralentissement de l’activité en fabrication industrielle : conséquence d’une offre de lait moins dynamique ou adaptation à un marché des fromages moins porteur? Maintenir le cap de la pérennisation de la filière dans un contexte plus agité