190 likes | 420 Vues
商業經營型態與組織 學科內容知識評述. 林美純 國立彰化師範大學. 評 述 大 綱. 前言 業種業態的意義與內涵 業種業態的事實知識 業種業態的概念知識 零售業的業種業態個案教學. 前言. 業種和業態 是探索創新創業的重要概念,店舖經營的重要內涵。 2009 年將邁入第 38 屆的「 Japan Shop 日本店舖大展」更是業種和業態議題的年度大會。 2006 年台灣經濟部全國商業發展會議,更以「發展新興商業業態」為重大議題,思考如何因應和創設創意文化產業的商業新型態。. 業種業態的意義與內涵. 意義與內涵
E N D
商業經營型態與組織 學科內容知識評述 林美純 國立彰化師範大學
評 述 大 綱 • 前言 • 業種業態的意義與內涵 • 業種業態的事實知識 • 業種業態的概念知識 • 零售業的業種業態個案教學
前言 • 業種和業態 • 是探索創新創業的重要概念,店舖經營的重要內涵。 • 2009年將邁入第38屆的「Japan Shop日本店舖大展」更是業種和業態議題的年度大會。 • 2006年台灣經濟部全國商業發展會議,更以「發展新興商業業態」為重大議題,思考如何因應和創設創意文化產業的商業新型態。
業種業態的意義與內涵 • 意義與內涵 • 業種(kinds of Business)是指商業經營的商品種類,如土地、茶、書藉。 • 業態(Types of Business)是指商業的經營型態,如便利商店、量販店、購物中心。
業種業態的事實知識 • 依據「中華民國行業標準分類2006年5月第8次修訂」,現有19種行業別:
業種業態的事實知識 • 批發及零售業
業種 業態 供應商 批發商 零售商 食品 產地 加工處理 超市 便利商店 服飾 量販店 鐘錶 進口 專門店 皮鞋 經銷 物流中心 購物中心 製造 3C 百貨公司 … 無店鋪網路商店 業種業態的概念知識
零售業的業種業態個案教學 • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查 1.業種 • 根據經濟部97年單一商品零售及餐飲連鎖品牌經營概況調查報告(經濟部,2008),51.20%以上的食品、服飾配件及鞋類、家庭器具及用品、藥品及化粧品、文教育樂用品、資訊及通訊設備、鐘錶眼鏡貴金屬的店家數,集中於北部,中部佔19.65%,南站佔26.36%;餐飲業分佈情形相差不遠。
零售業的業種業態個案教學 • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續) • 但有趣的是:單一商品零售業品牌店數,直營佔87.82%,加盟店12.18%;而餐飲業品牌店數直營佔19.90%,加盟店80.10%。兩者呈現反差對比。
藥品及化粧品 中式速食 資訊及通訊設備 茶加啡簡餐及休閒飲料 服飾配件及鞋類 西日韓式速食 零售業的業種業態個案教學 • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續) • 此外,該報告亦揭示年營業額前三名,單一商品零售業依順分別為:服飾配件及鞋類、資訊及通訊設備、藥品及化粧品。餐飲連鎖品牌業依順分別為:西日韓式速食、茶加啡簡餐及休閒飲料、中式速食。
零售業的業種業態個案教學 • 橫向研究:零售業單一商品和綜合商品動態調查(續) • Gardner和Houston(1986)針對圖文組合效果在餐飲零售店的商業溝通研究,店家屬性與店家訊息圖文組合,對記憶效果和品牌評比的影響,結果發現:圖像對長期記憶的持續效果要比文字來得好;圖像對餐飲零售店評比具有延宕效果。 • 研究運用視覺文化對不同業種業態的消費影響極有價值
零售業的業種業態個案教學 • 2.業態 • 根據經濟部統計處新聞資料(經濟部,2008),民國96年與97年批發、零售及餐飲業動態調查比較,批發業增加5.91%,零售業減少0.61%,餐飲業減少2.60%。
零售業的業種業態個案教學 • 其中,批發業首飾及貴金屬業則較96年增加96.13%。另外,無店面零售業較96年增加15.38%,綜合商品零售業亦較96年增加3.18%。綜合商品零售業之同期營業額增減,超級市場(9.88%)最多,其次為零售式量販店(7.22%),連鎖式便利商店(1.38%)居第三位。
零售業的業種業態個案教學 • 但就97年1月-11月營業額而言,百貨公司約1,998億元最高(27.56%),連鎖式便利商店約1,842億元居次(25.41%),零售式量販店約1,447億元居第三位(19.96%),其他1,004億元(13.85%)居第四位,超級市場958億元居第五位(13.22%)。
零售業的業種業態個案教學 • 對於業種和業態的探索,採用攝影方式記錄,應可滿足記錄店家招牌、商品陳列方式、交易流程、科技使用、來店消費族群等等資訊,提高學習者記錄的方便性,補足筆記的遺漏,增加事後分析的效果。
零售業的業種業態個案教學 • 縱向研究:建構零售業創業與創新的成長軌跡 • 許英傑、黃慧玲、劉鳳冠(2007)探討燦坤3C連鎖式量販店從創業到創新至第7代經營歷程的四要素 • 管理 • 商品 創業創新 • 技術 • 市場
零售業的業種業態個案教學 • 縱向研究:建構零售業創業與創新的成長軌跡 • 許英傑、黃慧玲、劉鳳冠(2007)燦坤3C連鎖式量販店業態創新作法
Thank You ! http://be.ncue.edu.tw/