DIDATTICA

1. Dipartimento di Scienze Veterinarie MASTER di Secondo LivelloScienze degli alimenti: qualità, sicurezza e nutrizione umanaAnno Accademico 2012-2013 DIDATTICA Il master ha durata annuale (inizio presunto: Gennaio 2013, termine previsto: Gennaio 2014). La didattica prevede lezioni frontali, esercitazioni e seminari. Al termine del Master si conseguono 60 CFU (Crediti Formativi Universitari), dei quali 5 CFU di tirocinio pratico presso aziende o enti convenzionati. La prova finale consiste nella discussione di una dissertazione scritta. Per l’a. a. 2012-2013 sono previste due borse di studio del valore di 2600 euro ciascuna. OBIETTIVI FORMATIVI Il Master ha l’ obiettivo di migliorare le conoscenze di professionisti che a vario titolo operano nel variegato comparto degli alimenti. Verranno affrontate le varie filiere produttive concentrandosi sulla sicurezza alimentare e sulla qualità organolettica e nutrizionale degli alimenti Particolare attenzione verrà dedicata alle produzioni d’eccellenza e ai prodotti tradizionali che rivestono un importante ruolo nella piramide alimentare; punto di riferimento per un consumatore sempre più attento ed esigente che manifesta la necessità di un consumo consapevole con l’obiettivo prioritario del “bene salute” . • AMMISSIONE • Requisiti • Classi lauree specialistiche • Classe lauree specialistiche in medicina veterinaria (47/s), • Classe lauree specialistiche in medicina e chirurgia (46/s), • Classe lauree specialistiche in biotecnologie agrarie (7/s), • Classe lauree specialistiche in scienze della nutrizione umana (69/s), • Classe lauree specialistiche nelle scienze delle professioni sanitarie • della prevenzione (snt_spec/4), • Classe lauree specialistiche in scienze e tecnologie agrozootecniche (79/s), • Classe lauree specialistiche in scienze e tecnologie agroalimentari (78/s), • Classe lauree specialistiche in scienze e tecnologie agrarie (77/s), • Classe lauree specialistiche in biologia (6/s); • Lauree magistrali • Medicina veterinaria (lm-42), • Medicina e chirurgia (lm-41), • Scienze e tecnologie alimentari (lm-70), • Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche (lm-9), • Scienze zootecniche e tecnologie animali (lm-86), • Biotecnologie agrarie (lm-7), • Scienze e tecnologie agrarie (lm-69), • Biologia (lm-6), • Scienze delle professioni sanitarie della prevenzione (lm/snt4); • Lauree vecchio ordinamento • Medicina e chirurgia (73048), • Medicina veterinaria (73049), • Scienze agrarie (73054), • Scienze biologiche (73056), • Scienze della produzione animale (73067), • Scienze e tecnologie alimentari (73162), • Biotecnologie agro-industriali (73170), • Scienze e tecnologie agrarie (73260), • Scienze e tecnologie delle produzioni animali (73306). • Posti disponibili • Numero indicativo allievi ordinari: da 15 a 20 • Numero indicativo allievi uditori: inferiore a 5 • Quota di iscrizione • Allievi ordinari: 2600 euro • Allievi uditori: 500 euro • Scadenze • Termine apertura presentazione delle domande: 03/10/2012 • Termine scadenza presentazione delle domande: 02/12/2012 • Prova di ammissione • Valutazione titoli presentati. • DIDATTICA • Biodiversità Animale e biotecnologie genetiche • Tecnologie di allevamento e qualità delle produzioni animali • Alimentazione animale e qualità delle produzioni • Qualità delle produzioni animali • Qualità delle produzioni vegetali • Igiene degli allevamenti epidemiologia e profilassi delle malattie infettive • Igiene degli allevamenti epidemiologia e profilassi delle malattie parassitarie • Microbiologia degli alimenti e biotecnologie microbiche applicate alle produzioni alimentari • Tossicologia alimentare • Industrie alimentari e legislazione nazionale e comunitaria sugli alimenti • Controllo e certificazione degli alimenti ed igiene della nutrizione • Sistemi di certificazione dei prodotti alimentari • Nutrizione umana • Con la collaborazione di: • Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali • Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale • Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana Informazioni Dott.ssa Roberta Nuvoloni Dipartimento di Scienze Veterinarie, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, Tel: 0502216986 Fax: 0502216941 E-mail: rnuvola@vet.unipi.it