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Tecnologia alimentare

Tecnologia alimentare. FUNZIONI DEGLI ALIMENTI. plastica. regolatrice. energetica. Sali minerali Calcio,ferro, Fosforo,…. Glucidi Amidi,zuccheri semplici. Vitamine a,d,k,c,b1,b2. lipidi grassi animali E vegetali. Protidi Glutine Proteine Della carne. ALIMENTAZIONE

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Tecnologia alimentare

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Presentation Transcript

  1. Tecnologia alimentare a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  2. a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  3. a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  4. FUNZIONI DEGLI ALIMENTI plastica regolatrice energetica Sali minerali Calcio,ferro, Fosforo,… Glucidi Amidi,zuccheri semplici Vitamine a,d,k,c,b1,b2. lipidi grassi animali E vegetali. Protidi Glutine Proteine Della carne. a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  5. ALIMENTAZIONE • L’organismo umano ha bisogno di energia e di sostanze nutritive per crescere e mantenersi in vita; queste vengono ricavate dagli alimenti. Almeno tre volte al giorno il nostro organismo ci avverte di questa necessità con il segnale dell’appetito. • Gli alimenti sono la fonte di energia necessaria ad un organismo per poter svolgere tutte le sue attività. • La quantità di energia che un organismo consuma viene misurata in calorie o in joule. • 1 cal = 4,18 j. • La quantità di calorie utilizzata giornalmente da un individuo varia da persona a persona e dipende da diversi fattori quali: • L’età • Il peso • Il lavoro • Il clima • ecc. a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  6. Tabella dei livelli raccomandati di assunzione di energia e proteine

  7. Il fabbisogno energetico globale della giornatadovrebbe essere coperto : Dato che non esiste l’alimento “completo”, che possa soddisfare i nostri biso-gni nutritivi, dobbiamo utilizzare i diversi alimenti in modo tale da assicurare ogni giorno il giusto apporto nutritivo. a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  8. RIPARTIZIONE CALORICA GIORNALIERA

  9. FABBISOGNO CALORICO MEDIO GIORNALIERO

  10. Formule per calcolare il fabbisogno energetico

  11. I PRINCIPALI ALIMENTI

  12. I GRUPPI ALIMENTARI Gli alimenti in base alla loro composizione in nutrienti, vengono classificati in 7 gruppi fondamentali.

  13. TEST DI VALUTAZIONE N°1

  14. TEST DI VALUTAZIONE N°2

  15. Esatto Complimenti hai indovinato! Torna al test n°1 Torna al test n°2 a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

  16. ERRATO Ritenta la prossima volta avrai maggiore fortuna Torna al test n°1 Torna al test n°2 a cura dell'insegnante Stefano Patti nell'ambito del corso PON 'una Lim per tutti' 2014

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