本世紀最夯的醫學養生書

1. 本世紀最夯的醫學養生書

2. 關 鍵 飲 食 • 最震撼內容 --人體需要肉、蛋、奶的理論，已證明是錯的! • 最專業報導 --取材自千篇科學文獻之精華 • 最空前推薦 --百位醫界領袖、林志玲與大S特別推薦 • 最實惠工具 --宣導蔬食「健康、愛心與抗暖」的必備專書

3. Part 1 新式飲食指南為健康把關 美國參議院飲食調查報告，繼菸害之後又一重大發現：「先進國家的飲食方式有錯！許多癌症與慢性病不能靠醫藥治癒，只能靠飲食加以改善或治療。」

4. Chapter 1 均衡攝取新五大類食物 不懂食物的人，不可能了解疾病。 關 鍵 飲 食 Chapter 2 最具權威公信力的飲食研究報告 • 均衡的植物性飲食，可滿足人生各階段營養需求，且可有效防治癌症和多種慢性疾病。

5. Part 2 守護家人從關鍵飲食開始 您不能不知道，醫學證明有一種飲食可以滿足人生各階段的營養需求，而且有益健康！

6. 關 鍵 飲 食 Chapter 3 寶寶自然成長無負擔 • 美國小兒科醫學會：「純素飲食可促進嬰兒正常成長。 」 Chapter 4 孕媽媽為孩子做的第一件事 • 均衡的純素飲食，加上每天一粒孕婦專用的綜合維他命錠，就 能提供足夠熱量、蛋白質與營養素。

7. 關 鍵 飲 食 Chapter 5 青少年飲食新指標 • 素食青少年心血管健康指標優於葷食者。 Chapter 6 老掉牙也能享受健康 • 多吃蔬菜、五穀和豆類與預防或減少老年慢性病有關。

8. 關 鍵 飲 食 Chapter 7 運動選手的致勝祕訣 • 奧運奪金有祕方？超過兩成的奧運選手為素食者！

9. Part 3 改變飲食習慣讓你遠離病痛 常言道：「病從口入」， 既然如此，養生關鍵就在如何「吃出健康」！

10. 關 鍵 飲 食 Chapter 8 用刀叉戰勝癌症 • 素食者得到癌症的機率比葷食者低25－50%。 Chapter 9 釋放心血管壓力 • 素食者缺血性心臟病的發生率比非素食者低24%。

11. 關 鍵 飲 食 Chapter 10 絕對防治腦中風 • 蔬果可以預防腦中風的發生，而且攝取越多成效越佳。 Chapter 11 糖尿病從根救起 • 許多動物性蛋白或相關食品，已被證實和糖尿病的發生有關。

12. 關 鍵 飲 食 Chapter 12 零膽固醇的美食 • 膽固醇存在所有動物性食物中，植物來源的食物則沒有膽固醇。 Chapter 13 瘦身密技－有蔬最美 • 純素男性及女性，較肉食者體重平均少了5.9公斤及4.7公斤。

13. 關 鍵 飲 食 Chapter 14 代謝症候群的剋星 • 素食者體內胰島素抗性低，不會有葷食者年紀越大血糖越高的 風險。 Chapter 15 過敏與氣喘的救星 • 中重度異位性皮膚炎及長期氣喘患者，改採素食後可顯著改善 臨床症狀。

14. 關 鍵 飲 食 Chapter 16 天然養肝第一方 • 素食含有較少芳香族胺基酸的蛋白質，可減少肝性腦病變的 發生。 Chapter 17 不一樣的好「胃」道 • 蔬果與豆類等可溶性膳食纖維的飲食，對十二指腸潰瘍有保 護作用。

15. 關 鍵 飲 食 Chapter 18 重新找回好新「腸」 • 高纖維飲食能降低大腸憩室症的罹患率。 Chapter 19 宿便 EASY GO！ • 攝取富含膳食纖維的全素飲食，是治療便秘型大腸激躁症的 有效方法。

16. 關 鍵 飲 食 Chapter 20 強身固本，無石一身輕 • 攝取植物性蛋白是腎病症候群、慢性腎衰竭與尿毒症的優先 選擇。 Chapter 21 舉手之勞遠離痛風 • 攝取植物性蛋白飲食，會減少27%痛風的風險。

17. 關 鍵 飲 食 Chapter 22 頭痛不再靠邊站 • 常攝取乳製品、蛋、肉類，易訪發偏頭痛及導致荷爾蒙不平衡。 Chapter 23 預防失智憂鬱有妙法 • 吃肉者得到失智症的機會比素食者高2.18倍。

18. 關 鍵 飲 食 Chapter 24 神經保健的第一堂課 • 植物性飲食有保護神經系統的作用。 Chapter 25 骨骼保健，牛奶別「鈣」了！ • 牛奶及動物性蛋白攝取越多，越飽受骨質疏鬆症及骨折的威脅。

19. 關 鍵 飲 食 Chapter 26 告別關節炎 • 中重度類風濕性關節炎患者食用低脂純素食飲食四週後，幾乎 所有相關症狀都顯著減少。 Chapter 27 別鬧了！頑固肌痛 • 纖維肌痛症患者採用三週全素飲食，血液中的發炎物質濃度均 有明顯下降。

20. 關 鍵 飲 食 Chapter 28 和月經重修舊好 • 蔬食會增加血清中與女性荷爾蒙結合球蛋白的量，達到舒緩 經痛和預防乳癌的功效。 Chapter 29 健康美麗的更年期 • 採取豐富蔬果、豆類飲食的婦女，可輕鬆渡過更年期，守護 健康又美麗。

21. 關 鍵 飲 食 Chapter 30 中醫看蔬食養生 • 甘淡平和的素食符合中醫養生理論。

22. Part 4 聰明攝取人體必需營養素 素食者最常被問的問題就是：吃素夠不夠營養？但是我們看少林寺和尚，這些全中國人最引以為傲的武學大師，自古以來就是吃全素，他們的肌力、耐力及智慧是常人難以望其項背的。既然這些身強體魄的武學宗師都吃素，何來吃素不夠營養之說呢？

23. 關 鍵 飲 食 Chapter 31 維生要「素」－B12 • 維生素B12 的真正來源並不是動物，而是植物上沾附的菌類。 Chapter 32 永保安康「鐵」定要 • 素食者的鐵質吸收力比非素食者高。

24. 關 鍵 飲 食 Chapter 33 鈣質健康基本盤 • 對人體而言，許多植物性食物的鈣質吸收率比牛奶更好。 Chapter 34 必需脂肪酸少不了 • 素食中的Omega-6必需脂肪酸比葷食多，植物油脂及堅果中 則含有豐富的Omega-3必需脂肪酸。

25. 關 鍵 飲 食 Chapter 35 優質蛋白換口味 • 「動物性蛋白質被認為是優質蛋白質，或擁有更高的生物價值」 已經誤導我們數十年，甚至近百年。 Chapter 36 這樣吃就對了！ • 選用當季當地、天然有機的素材，謹記少油脂、多樣性的食用原 則。

26. Part 5 山珍海味不願面對的真相 每年犧牲百千億隻的動物，不但沒有換得人類的健康，醫院與病患人數仍在瘋狂的成長！

27. 關 鍵 飲 食 Chapter 37 食肉與養肉的慘痛代價 • 人類為生產肉食，每年殘酷宰殺550億隻的陸生動物，結果並未 換來身體的健康。 Chapter 38 奶與蛋的迷思 • 90%的東方成人體內已沒有乳糖酶能消化牛奶；吃蛋膽固醇高， 尚有抗生素、荷爾蒙殘留與細菌感染風險。

28. 關 鍵 飲 食 Chapter 39 白色恐怖－吃魚與白肉的真相 • 魚類是人類食品中最大的多氯聯苯來源；吃魚者頭髮含汞量是不吃魚者的 6 倍；吃魚或魚油者會讓心絞痛情況惡化，且增加死亡率。 Chapter 40 聽見生命的吶喊 • 任何動物，一旦觸動你的心，進入你的生命，你就忘不了他們，動物真的會喚醒你內心的愛。

29. 關 鍵 飲 食 Chapter 41 暖化，吃出來的！ • 不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可協助遏止全球暖化。

30. 關 鍵 飲 食 全書272頁,雪銅,全彩,精美外裝 聚焦360度專訪_關鍵飲食 http://www.youtube.com/watch?v=Ue8MeAtZWOM 博客來網路書店_關鍵飲食 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010472684 金石堂網路書店_關鍵飲食 http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?LID=se008&kmcode=2014110496262&Actid=wise&partner 顛覆飲食觀念最新鉅作．破除大眾對素食的疑慮

31. 後 記 越來越多科學實證指出，植物性飲食是最健康、最有愛心、最環保的飲食。如果您想提升自己的健康，或是看了正負二度C，除了寫信給總統，不知道還能做些什麼，別忘了關鍵-飲食!