1 / 24

Gaya Hidup Nutrisi dan Diet

Gaya Hidup Nutrisi dan Diet. Materi 7. Nutrisi dan Diet. Komponen makanan Proses metabolik. Komponen Makanan. Diet sehat dilengkapi jumlah optimal semua nutrisi penting untuk kebutuhan metabolik tubuh.

lonato
Télécharger la présentation

Gaya Hidup Nutrisi dan Diet

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Gaya HidupNutrisi dan Diet Materi 7

  2. Nutrisi dan Diet • Komponen makanan • Proses metabolik

  3. Komponen Makanan • Diet sehat dilengkapi jumlah optimal semua nutrisi penting untuk kebutuhan metabolik tubuh. • Selain air, makanan terdiri dari lima tipe komponen kimia yang melengkapi nutrisi spesifik untuk fungsi tubuh • Lima tipe komponen dan peranannya dalam metabolisme adalah :

  4. Lima Tipe Komponen • Karbohidrat • Lemak • Protein • Vitamin • Mineral

  5. Karbohidrat • Terdiri dari simple sugars dan complex sugars sebagai sumber utama energi untuk tubuh. • Simple sugars adalah glukosa, yang terdapat dalam daging, dan fructose yang terdapat dalam buah dan madu. • Pelaku pola hidup diet juga mbutuhkan kandungan gula complex, spt sucrose (gula pemanis), lactosa yang terdapat dalam produk susu, dan starch (kanji) dlm berbagai tumbuhan

  6. Lemak • Lemak juga menghasilkan energi untuk tubuh. • Lemak meliputi lemak jenuh dan lemak tidak jenuh atau dikenal sebagai kolesterol. • Ahli nutrisi merekomendasikan bahwa diet terdiri tidak lebih dari 30 % kalori (tidak kurang dari 10%) dari lemak. • Untuk menghitung prosentase kalori dari lemak, perlu mengetahui jumlah kalori dan gram dari lemak. Gram lemak X 9, dan dibagi jumlah kalori.

  7. Protein • Merupakan unsur penting terutama dalam pembentukan sel baru. Mereka terdiri dari molekul organik yang disebut asam amino: sekitar setengah dari 20 atau lebih asam amino yang dikenal penting untuk perkembangan dan fungsi tubuh serta harus disediakan oleh pola makan kita.

  8. Vitamin • Vitamin adalahbahankimiaorganik yang mengaturmetabolosmedanfungsitubuh. Merekadigunakandalammengkonversinutrisimenjadienergi, menghasilkanhormon, danmenghancurkanproduklimbahdanracun. Beberapa vitamin A,D,E, dan K hancurdalamlemakdandisimpandalamjaringanlemaktubuh. Vitamin tersisa (B dan C) larutdalam air, cadangantubuhsangatsedikitmenyimpan vitamin inidanmengeluarkansejumlahkelebihansebagailimbah.

  9. Mineral • Mineral adalahzat in organik, seperti calcium, fosfor, potasium, sodium, besi, yodium, danseng, yang pentingdalamperkembangandanfungsitubuh. Misal: • calcium danfosformerupakankomponentulangdangigi; • potasiumdan sodium berperandalam trans misisyaraf; dan • besipentingdalammengedarkanoksigendalamtubuh

  10. Makananjugamengandungserat, yang tidakdianggapnutrisikarenatidakdigunakandalammetabolismetetapimasihdiperlukandalamprosespencernaan. • Orangbisamendapatkansemuanutrisidanserat yang merekabutuhkandenganpolamakan diet yang terdiridariberbagaimakanandari lima kelompokdasar: biji2an, buah2an, sayuran, produksusu, dagingdanikan. • Rotidan cereal yang terbuatdari biji2an lebihbanyakmengandungseratdaripada biji2an yang diperkayaataudiperkuatdengannutrisi.

  11. Orangumumnya yang makansehattidakmemerlukanpolamakantambahandengan vitamin dannutrisilainnya, satuwortelmisal, cukupdilengkapi vitamin A utk 4 hari. • Wanitahamilmembutuhkanlebihbesarsemuanutrisi: meskisebagianbesarnutrisitambahanberasaldaripenyesuaiandalampolamakannya, merekajugadirekomendasitambahanzatbesi. • Wanitadengangen spesifik, mungkinmembutuhkan folic acid, vit B, untukmencegahbayidariperkembcacatlahirparah (Spna bifida). • Beberapaorang yang mengkonsumsisuplemenmemilikisikap yang lebihbaik. Tetapiseseorangdapatkelebihannutrisi, yang mengarahkebentukkeracunanjikamenumpukdalamtubuh. Misal, Terlalubanyakvit A dan D menjadibahayakesehatanpadahatidanginjal

  12. Makanantidakdiprosesumumnyalebihsehatdaripadamakanandiproses, yang mengandungtambahan yang lebihmenguntungkanindustrimakanandaripadakonsumen. • Tambahanbahanpengawet, meningkatkanataumpertahankanteksturmakanan, ataumeningkatkan rasa makanan. Meskitidakberbahayauntukkesehatan, beberapamenyebabkanreaksialergi. Misalorangmenjadisensitifpada monosodium glutamate (MSG), mengalamipeningkatantekanandarahdanberkeringatketikamengkonsumsinya. • Anakterutamapekaterhadapefektambahankarenasistemtubuhnyamasihpembentukandanterlalucepatmatang , sedikitdemisedikitmenjadilebihbanyakmakandaripadaorangdewasa.

  13. Diet diSeluruhKelompokBudaya • Di seluruhkelbudaya diet bervariasi. • Orang Denmark konsumsi 60% lebihlemakbinatangdpAmerikaygkonsumsidua kali lebihbanyak Israel danJepang. • ItalidanSpanyolkonsumsi 40% lebih sayur2an dpFinlandiadanAmerika. • Padaabad 20, kebanyakanorangAmerikamprlihatkanpolamakan: konsumsilebihgula, lemakbinatang, dan protein binatangtetapikonsumsikurangserat. • Cara pengolahanmakananjugamerubahdanmempengaruhipolamakanmereka. Misal, kentang rebus mengandungbanyakkaloridanhampirtidakadalemak, tetapijikadigorengatau potato chips, kaloridanlemakmeningkat. Penggunaanpemrosesandan fast food menyebabkanperubahanpolapengaturanmakan.

  14. Diet merupakanFaktorBiopsikososial • Banyakorangdidunia, bahkanbayibarulahir, menyukai rasa manisdanmenghindari rasa pahit. Kecenderunganinimunculsejaklahir. • Bahankimiaotakdapatmembimbingorangmakanmakananberlemakdanmengaktifkanpusatkenikmatanotakmrkketikammakannya • Polapengaturanmakan (Diet) tergantungpadapengalamanindividudansosial. Beberapamakananlebihsesuaidimakandirumah, bekerja, atausekolah. Anakmengkonsumsimakanantertentusedanganak lain tidak, tergantungpadakondisikulturaldanekonomi. Seseorangmelihat TV yang menayangkanresponmenyukaipadamakanantertentu, makacenderungmenjadilebihmenyukainya faktorsosial.

  15. Padabeberapa Negara • Banyakanakdiduniatidakmengaturpolamakanmerekauntukpertumbuhandanperkembangan yang tepat. • 50% lebihanaktumbuhkerdildenganmalnutrisidi Ethiopia, Guatemala, dan India (WHO, 1999). • Studiberat rata2 anak, menunjukkanbhwanaklbhkecilcendtumbuh pd daerahmiskin. • Studianakmiskindankayatinggal pd area sama: anak upper class lebihtinggidp lower class. • Perbedaanpertumbuhantubuhdihasilkandaribeberapafaktor, yaitugenetik, nutrisi, danpenyakit.

  16. NutrisidanKesehatan • Bbrporangmengaturpolamakan: • Biji2an • Vegetarian • Pd negarattt, diet yang exessiveakanmengembangkan atherosclerosis, hipertensi, dankanker.

  17. KontrolBerat & Diet • Orangdibanyaknegaradiduniasangatmemiliki “kesadaranberat”. • Memperhatikanberatpada anak2 sejakdini, terutamabagi overweight dan yang tersisihdrkelompoksosial. • Remajabanyakmenjadisangatmperhatikanpenampilanfisikdanakanmerubahseperti yang merekainginkan • Merekaseringmengekspresikantentang: • Masalahkulit, • Ingintampillebihbaikataulebihatletis, • Lebihtinggiataupendek, • Dan menjadiberat yang diinginkan.

  18. PerbedaanSosiokultural, Gender, danUsiadalamKontrolBerat • USA, prosentasetinggi Overweight & Obesity dpInggrisdan Canada • UAS, >50% remaja overweight dan 25% ecesity, satudaridelapananakOwatauObes. • Prosentaselebihbesar laki2 dpwanitaOw, tpwanita obesity. • ProsentasewanitaOwatau Obesity lebihbesarbgAfrikaAmerika.

  19. FaktorBiologispadaKontrolBerat • Kecepatanmetabolikindividu • Masalahkelenjar – kelenjarendokrin • Herediter • Mekanismekontrolpada hypothalamus • Pengaturantaraf insulin dalamdarahseseorang • Jumlahdanukuransellemakdalamtubuh • Exercise

  20. FaktorBiologispadaKontrolBerat • Karenakecepatanmetabolikindividudapatberbeda, orangkuruslebihbanyakkaloridipergunakandporanggemuk. Kecepatanmetaboliklebihrendahmakajaringanlemakpindahtempatkejaringanotot kegemukan. • Menjadigemukkrnterlaluseringmakan • Porsimakanlebihbanyak • Studi pd adult didapatkanttgpengaturanpolamakanbhw yang tidaktercatatterdapat pd oranglbhberatdp normal, wanitadppria, dansedikitpendidikan.

  21. FaktorPsikososialdlmKontrolBerat • Kecemasan, kemarahandanstres • Life style • Kepekaanterhadapisyaratterkaitmakanandilingkungan. • Pengekanganmakanan, menahanmakandapatmengembangkanpolamakan yang abnormal, seringmenjadisecaratemporerdisinhibited (penyimpanganmenghambat) ataumelepas.

  22. Prevensi Overweight • Overweight – Kesehatan – Prevensi • Prevensi • Aktivitasfisikteratur • Makanmakanansehat • Kurangimakananberkolesteroldanbergula • Gunakanbuah, kacang & makanansehat lain • Monitoring • Exercise atauPerencanaan Diet secarakomersial

  23. Behavioral & Cognitive Method • Nutrition and exercise counseling • Self monitoring • Stimulus control techniques • Altering the act of eating (mengubahaktivitasmakan) – permenkaret • Behavioral contracting

  24. Anorexia & Bulimia • Anorexia: kehilangan rasa lapar yang patologis. Anorexia inimerupakangejalaumumpadaorangdengangangguan mental ( lawandari bulimia) • Bulimia: rasa lapar yang berlebihandanpatologis

More Related