1 / 74

Mléčná užitkovost skotu

Mléčná užitkovost skotu. cvičení. Terminologie. Laktace = úsek od otelení do zaprahnutí Normální laktace = laktace s řádným průběhem trvající 250 a více dnů , s minimální užitkovosti 2000 kg mléka Nenormální laktace = kratší než 250 dnů, s užitkovostí nižší 2000 kg mléka

long
Télécharger la présentation

Mléčná užitkovost skotu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Mléčná užitkovost skotu cvičení

  2. Terminologie • Laktace = úsek od otelení do zaprahnutí • Normální laktace = laktace s řádným průběhem trvající 250 a více dnů , s minimální užitkovosti 2000 kg mléka • Nenormální laktace = kratší než 250 dnů, s užitkovostí nižší 2000 kg mléka • Normovaná laktace = laktace s řádným průběhem , přepočtená na 305 dnů

  3. Terminologie • Maximální laktace = nejvyšší celoživotní laktace , 5. laktace nejvyšší • Zkrácená laktace = laktace za prvních 100 dnů nebo 200 dnů laktačních • Období stání na sucho = 60 dnů, období klidové po ukončení laktace

  4. Kriteria kvality-zpeněžování mléka • Zdravý chov, prostý tuberkulózy a brucelózy • Do mlékárny 6 den po otelení • Dojivost nejméně 2 litry denně • Barva = bílá, lehce nažloutlá • Konzistence = stejnorodá tekutina • Chuť a vůně = čistě mléčná

  5. Fyzikálně chemické znaky • Obsah tuku v mléce = 33 g/l • Obsah bílkovin v mléce = 32 g/l • Bod mrznutí(kryoskopie) = - 0,520( po záhřevu)laktóza + soli • Kyselost mléka podle SH = 6,2 – 7,7 • Snížení SH = mastitidy, stress, špatné krmení • Zvýšení SH = vysoká teplota, výživa

  6. Teplota mléka při dodávce • Od začátku dojení do 150 minut vychlazení na teplotu • Denní svoz = 4 – 8 °C( max. do 20 hodin) • Obdenní svoz = 4 – 6 °C ( do 45 hodin)

  7. Třídy jakosti • Q a I = standard • II / III/ = nestandard • Somatické buňky(SB) : Q = 300 000/1 ml mléka • I,II,III = 400 000/1 ml mléka • Inhibiční látky(RIL) = 0 • CPM : Q= 50 tis./ml , ostatní do 100 tis.

  8. Zpeněžování mlékaodběry vzorků • Mléko se odváží 1x denně, ráno (vyjímečně obden) • Mlékárna-hodnocení kvality mléka prostřednictvím „centrálních laboratoří“ • CL zajišťují: svoz a odběr vzorků • Jakostní ukazatele, četnost odběrů - na základě dohody mezi dodavatelem a odběratelem (T,B,laktóza,S,tps, BMM) • Sledování ukazatelů kvality mléka, 2x měsíčně (CPM,mikrobiální čistota,RIL a PSB)

  9. Zpeněžování mlékapodklad pro výpočet ceny • Cena za mléko - základní sazba za tuk a bílkoviny (% T a % B), splnění kvalitativních ukazatelů a množstevní příplatek • Příplatky: zvýšení % T a % B= zvýšení ceny , množstevní příplatek- navíc produkce mléka- zvýšení ceny za každý litr • Srážky: snížení % T a % B, nesplnění kvalitativních ukazatelů

  10. Tepelné ošetření mléka • Zamezit výskytu a zničení nežádoucích mikroorganismů • Pasterace(71-74°C, 85°C-doba 20s) • Sterilizace(nad100°C,30 minut)v ČR ne • UHT (ultratepelná sterilizace) = palarizace- 140–150°C, mžikové hodnoty

  11. Laktační křivka

  12. Kontrola mléčné užitkovosti • V ČR od roku 1905 (97 % dojnic) • zjišťuje se: • Množství mléka za 305 dnů • Složky mléka (T, B, Laktóza) • Ukazatelé kvality mléka (SB, RIL..) • Vývin, ranost, plodnost,důvody vyřazení krav

  13. Metody a osoby • Metoda A = oficiální cestou(plemenáři) • Metoda B = chovatel + dohlíží plemenář • Standardní(varianta A4 a AT) • Varianta A4 = 1x měsíčně ze všech dojení v průběhu 24 hodin(1 den) večerní a ranní nádoj( 96% dojnic) • Varianta AT(alternativní) 1x měsíčně, střídavě 1 měsíc večer a druhý měsíc ráno

  14. Systém šlechtění dojného skotu • Kontrola užitkovosti • Selekce (data –zisk z KU mléka, z lineárního popisu, z registrace v PK) • Kontrola dědičnosti (testace býků) • Základem = odhad PH býků na základě užitkovosti potomstva(dcer) • Metody = vrstevnice, CC test, BLUP, Animal model, Test Day Animal model,

  15. Testace býků(pro zařazení do plemenitby) • KU mléka dcer • Zkoušky dojitelnosti dcer • Lineární popis dcer • Doplnění dat z inseminace • Údaje o původu

  16. Mastitida (onemocnění mléčné žlázy) • Infekční (streptokoky, stafylokoky)= špatná hygiena chovu = akutní zánět(léčitelný antibiotiky) • Neinfekční (stress) = subklinická (vysoké hodnoty SB v mléce) • Chronický zánět = nevratný stav (změna sekretu, atrofie vemene)

  17. Dojení, dojírnyčetnost dojení( 2 – 3x denně) • Dojení ruční • Dojení konvové • Dojení na stání (vazná stáj) • Dojení v dojírně (volná stáj) • Robotizované dojení

  18. Dojení (fáze stisku, sání)

  19. Dojení na stání

  20. Postup dojení • Omytí vemene • Odstříknutí prvních střiků • Nasazení přístroje - dojení 5-7 minut • Dodojení strojem • Přerušení podtlaku – sejmutí přístroje • Dezinfekce struků

  21. Správný postup při dojení

  22. Typy dojíren • Tandemová (autotandemová) – stojí za sebou • Rybinová (normální výstup, rychlý výstup, polygonový, trigonový typ) – stojí šikmo • Paralerní = dojení zezadu • Rotační (rototandem, rotoradiál, rotorybina) – do kruhu

  23. Identifikace dojnic

  24. Tandemové dojírny

  25. Rybinové dojírny

  26. Paralerní(side by side/ dojírna

  27. Kruhové(rotační) dojírny

  28. Robotizované dojení • Nový způsob řízení farmy • Bez lidské práce • Vícečetné dojení (3x denně) Výhody • Nárůst produkce mléka denní (+ kg T, kg B / laktaci) • Snižování počtu SB • Úspora času

  29. Robotizované dojení Nevýhody • Vyšší příjem krmiva • Snížení přírůstků hmotnosti (hubnutí) • Zhoršení zdravotního stavu končetin • Reprodukční problémy • Pořizovací cena

  30. Robotizované dojení

  31. Složení mléka zralého • Voda 87,5% • Sušina 12,5% • Bílkoviny 3,2–4 % • Mléčný tuk 3,5-7 % • Laktóza (cukr) 4,7-5 % • Minerální látky, vitaminy lipofilní, vitaminy rozpustné ve vodě

  32. Složení mléka nezralého (mleziva) • Voda 75 % • Sušina 25 % • Bílkoviny 18 %/imunoglobuliny/ • Mléčný tuk 5 % • Laktóza/cukr/ 3 % • Minerální látky / Mg/, vitaminy / skupina B/

  33. Charakteristika a význam mleziva • Okrově žlutá barva, srážení při teplotě 60°C • Chuť hořkoslaná • Převažují syrovátkové bílkoviny, vysoký obsah imunoglobulinů • 1. potrava pro tele • Pasivní forma imunity • Projímavé účinky

  34. Ošetření mléka po nadojení • Provádí se v mléčnici • Mléčnice - místnost, kde probíhá ošetření mléka po nadojení, sanitace, přejímka mléka • Filtrace mléka - odstranění mechanických nečistot • Chlazení mléka (4–8°C) • Uchovávání mléka (obdenní svoz)

  35. Sanitace mléčnice(čištění,dezinf., proplach) • Odstranění organických,anorganickýchlátek a mikroorganismů • Denní - po každém dojení • Týdenní (měsíční) • Kyseliny = odstranění anorganických sloučenin • Zásady = odstranění organických sloučenin

  36. Mléčnice

  37. Technologie chovu jednotlivých kategorií skotu

  38. Odchov telat Způsoby odchovu telat v ČR, období telat, vnitřní a venkovní systémy

  39. Období mléčné a rostlinné výživy • Období mléčné výživy (zahrnuje i mlezivové období) od narození do odstavu 0 – 2 měsíce jalovičky, 0 – 3 měsíce býčci • Období rostlinné výživy od odstavudo 6 měsíců stáří

  40. Mlezivové období systémy ustájení • Trvá 0 – 5 dnů • Venkovní individuální boxy (VIB) 80% • Profylaktorium (součástí porodny) • Ustájení společně s matkami (masná plemena - BTPM) • Ustájení telat u kojných krav • Teletníky

  41. Venkovní individuální boxcharakteristika • Po porodu - dokonalé osušení telete, napojení mlezivem, označení • Ustájení individuální (6 – 8 hod po porodu VIB) • Přístřešek se vstupním otvorem a výběhem, odnímatelná střecha • Materiál – dřevo, plast, stanové dílce • Nastýlání výběhu, boudičky 1kg/den

  42. Venkovní individuální boxcharakteristika • Odstranění hnoje až po ukončení turnusu • Krmivo – mlezivo (příjem 3 – 4 x denně, Teplota mléka 38°C) • Mlezivové období (denně 6 l mleziva) • Výhody – minimální šíření nemocí • Rychlá výstavba a dezinfekce • Nevýhody – riziko ekologického zatížení • Vysoká pracovní náročnost

  43. Mlezivové období „plachťák“

  44. Mlezivové období(umělohmotné výlisky)

  45. Období mléčné výživy • Navazuje na mlezivové období a trvá do 2 – 3 měsíců stáří (odstavu) • Odchov ve venkovním skupinovém přístřešku • Zpevněné podloží ( asfalt, beton) • Přístřešek-3 stěny pevné, 1 otevřená, návaznost na výběh- zastýlání obou částí, množství 1 kg slámy/kus/den • Počet zvířat ve skupině 5 – 10 kusů

  46. Období mléčné výživy

  47. Období mléčné výživy

  48. Období mléčné výživy

  49. Období mléčné výživy

More Related