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LIPIDOS Y GRASAS

LIPIDOS Y GRASAS. Lípidos, grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos. Se dividen en: Ácidos grasos Ceras Triglicéridos Fosfolípidos Glucolipidos Terpenos Terpenoides Esteroles esteroides. PRINCIPALES CARACTERISTICAS.

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LIPIDOS Y GRASAS

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Presentation Transcript

  1. LIPIDOS Y GRASAS

  2. Lípidos, grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos. • Se dividen en: • Ácidos grasos • Ceras • Triglicéridos • Fosfolípidos • Glucolipidos • Terpenos • Terpenoides • Esteroles • esteroides

  3. PRINCIPALES CARACTERISTICAS

  4. ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS • Su estructura es unitaria (son ésteres) • Los isoprenoides son lípidos que derivan de la estructura del isopreno.

  5. DONDE SE ENCUENTRAN??? • AGI: • Aceites vegetales (soya, oliva) • Frutos secos • ( maní, almendras) • Aguacate • AGS: • Manteca • Tocino • Aceite de coco • Leche • Yema de huevo FOSFOLIPIDOS: En carnes y huevos • AGE: • Linoleico.- aceite de maíz, girasol, soya, carne de cerdo. • Linolenico.- aceites vegetales COLESTEROL: En sesos y carne de ternera, yema de huevo, riñón de cerdo,

  6. FUNCIONES • SENSACION DE RELAJAMIENTO (ACTH)

  7. OBESIDAD O SOBRE PESO ACUMULACION EXCESIVA DE GRASA SE CALCULA: MASA CORPORAL TALLA PESO MAS DE 25. YA SE PRESENTA SOBREPESO EXCESOS

  8. DEFICIENCIA • No cubre las necesidades de energía • Perdida progresiva de peso • Cambios extremos del metabolismo • Alteracion de la funcion reproductiva de la mujer

  9. GRASAS compuestos orgánicos que se producen de forma natural o químicamente FOSFOLIPIDOS COLESTEROL TRIGLICERIDOS

  10. 2 largas cadenas hidrofobias mas un grupo hidrofilacio Tres ácidos grasos mas glicerina

  11. Mono insaturadas. • Poli insaturadas • saturadas

  12. APLICACIONES Tratamientos dermatológicos: Cremas Jabones Ungüentos maquillajes Se utiliza en suplementos alimenticios para la formación del cerebro. cuando el niño nace prematuramente. Entre otras aplicaciones: Ceras Pegamentos Disolventes industriales Sustancias secantes Gomas de mascar

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