1 / 12

Kėdainių “Atžalyno” gimnazijos

Kėdainių “Atžalyno” gimnazijos. KONDITERIJA Darba Atliko: Enrika Černevičiūtė 1a. Konditerija kas tai :. saldūs, maistingi cukriniai ir miltiniai su įv. priedais maisto produktai.

matty
Télécharger la présentation

Kėdainių “Atžalyno” gimnazijos

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kėdainių “Atžalyno” gimnazijos KONDITERIJA Darba Atliko: Enrika Černevičiūtė 1a

  2. Konditerija kas tai : • saldūs, maistingi cukriniai ir miltiniai su įv. priedais maisto produktai.

  3. Tešla – vientisas mišinys iš miltų, skysto komponento ir kitų valgomų priemaišų, skirtas įvairių miltinių patiekalų kepimui arba virimui. Šnekamojoje kalboje tešla dažnai vadinamas ir bet koks kitoks vientisas maisto produktų mišinys prieš jį termiškai apdorojant.

  4. Tešlų rūšys: • Trapi • Varškės • Baltyminė • Biskvitinė • Meduolinė • Plikyta • Mielinė • Sluoksniuota

  5. Tešlos sudėtis : • Miltai • Cukrus • Riebalai • Kiaušiniai • Kepimo milteliai • Mielės • Tešlų priedai

  6. Tešlų priedai gali būt : • Šokoladas( juodasis, pieniškas) • Kavos milteliai • Kava • Aguonos • Riešutai (graikiniai, lazdyno ir kt.) • Saulėgrąžos • Kokoso drožės • Razinos • Džiovinti vaisiai (obuoliai, abrikosai ir kt) • Uogienė • Sezamo sėklos

  7. Tešlų prieskoniai: • Cinamonas • Gvazdikeliai • Kardamonas • Imbieras • Muskatas • Juodieji pipirai • Kvapieji pipirai • Anyžiai • Kmynai • Vanilinis ( cukrus) • Citrinos (apelsino) žievelė • Citrinos rūgšties citrinos sultys • Aromatizuotas esencijos

  8. Paruošimas: • Tešla ruošiama maišant, plakant, minkant, pjaustant, kočiojant. Įvairūs tešlos komponentai prieš įmaišant į tešlą gali būti atskirai paruošiami – pvz., trynių su cukrumi išsukimas, baltymų plakimas, sviesto lydymas, cukraus/medaus pakepinimas, džiovintų vaisių mirkymas, t. t. • Tešla, kuri paruošiama naudojant mieles, vadinama mieline, ir proceso metu kildinama laikant šiltoje aplinkoje. Plikytų gaminių tešla paruošimo proceso metu užplikoma karštu vandeniu, pienu ir pan. Tešla duonai dažnai rauginama. Tešla taip pat prieš pradedant formuoti gaminius gali būti atšaldoma. • Priklausomai nuo produktų ir paruošimo būdo, tešla būna skysta, minkšta, biri. Nuo tekstūros atitinkamai priklauso gaminio formos suteikimo būdai – liejimas į specialias formas, kočiojimas, pjaustymas ir kt., bei termiško apdorojimo būdai.

  9. Imbieriniai sausainiai

  10. Ingredientai: • Reikės:1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus1 valgomo šaukšto malto imbiero1 arbatinis šaukštelis muskato1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių1 arbatinis šaukštelis cinamono200 g sviesto200 g medaus400 g miltų2 kiaušiniai

  11. Gaminimas: • Kambario temperatūros sviestą sukapojame peiliu, tada jį užpilame išlydytu medumi ir mikseriu plakame iki vientisos masės. Jeigu norite saldžiau, galima įberti kelis šaukštus cukraus, taip pat beriame vanilinį cukrų. Po vieną įmušame kiaušinius ir plakame. Beriame visus prieskonius, įsijojame miltus ir pradedame minkyti tešlą. Iš jos išspaudžiame norimo formos sausainiukus, juos kepame 200 C apie 10-12 min. Pabarstome cukraus pudra. Skanaus!

More Related