Environnement de l’atelier grande culture Séquence : Système de culture UCTG11

1. Environnement de l’atelier grande cultureSéquence : Système de cultureUCTG11

2. Plan • Définition • Différenciation des systèmes de culture en fonction de : • Ses fonctions • Son adaptation au milieu • La nature des espèces • Son assolement • Ses rotations • Ses modes de conduite • Ses modes de production

3. 1. Qu’est ce qu’un système de culture Définition : systèmes de culture Un système de culture correspond à un ensemble de parcelles cultivées de façon identiques. Il se définit par : • la nature des cultures • leur ordre de succession • l'itinéraire technique mis en œuvre.

4. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : • a) Sa ou ses fonction (s) : • alimentaire (comme l’alimentation humaine), • environnemental (jachère fleurie, faune sauvage), • industriel (colza diester).

5. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : • b) Son adaptation au milieu ou le mode de gestion des ressources : • Système irrigué • Système non labour • Système labour • c) La nature des espèces : • annuelle • bisannuelle • pluriannuelle • pérenne adaptation à la nature du sol et du climat

6. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : d) Son assolement : « C’est la répartition des surfaces consacrées aux différentes productions végétales » Il est établi avant chaque campagne et résulte des choix de l’agriculteur quant à son orientation technico-économique. La surface réservée à chaque culture est appelée « sole ». Une sole peut regrouper plusieurs parcelles.

7. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : Son assolement : .

8. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? • Le choix des cultures dépend de différents facteurs liés à l’exploitation et à son environnement : Facteurs agronomiques • Le climat : Les grandes cultures ont des exigences climatiques spécifiques : - sommes de température - zéro de végétation .

9. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? • Le choix des cultures dépend de différents facteurs liés à l’exploitation et à son environnement : Facteurs agronomiques • Le climat : Les grandes cultures ont des exigences climatiques spécifiques : - sommes de température - zéro de végétation .

10. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? Facteurs agronomiques (suite) • Le sol : Les exigences pédologiques des grandes cultures sont très variables : - propriétés chimiques du sol : acidité, teneurs en éléments nutritifs ; - propriétés physiques du sol : texture, structure, pouvoir de rétention de l’eau ; - propriétés biologiques du sol : teneur en humus, microflore du sol… 

11. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? Facteurs agronomiques (suite) • Le milieu naturel : Certains milieux en abritant des agents pathogènes ne conviendront pas à des plantes sensibles à ces agents…

12. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? Facteurs économiques Le choix des cultures dépend évidemment de facteurs purement économiques : • les débouchés externes et au sein de l’exploitation • la garantie de prix qui est donnée sur le produit • l’organisation de la vente (présence ou non de coopérative pour sécuriser la commercialisation) • la rentabilité économique de la culture

13. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir son assolement ? Facteurs techniques et organisationnels Pour exploiter un système grandes cultures, il faut : • Des facteurs de production spécifiques : du matériel, des bâtiments, une main d’œuvre formée… • Une organisation du travail adaptée

14. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : e) Sa rotation : • « C’est l’ordre de succession des cultures sur la même parcelle : c’est la répartition des cultures dans le temps. » Qu’est qu’une succession culturale : • « Suite de cultures qui se succèdent sur une parcelle »

15. 2. Différenciation des systèmes de culture Comment choisir sa rotation? La rotation est dépendante : • de l’assolement (critères économiques) : besoin en culture (tête de rotation). Mais il est indispensable que le choix de l’assolement se fasse en fonction des possibilités de rotation • de critères agronomiques : chaque espèce végétale modifie le milieu, la succession d’espèces différentes permet de ne pas trop perturber le milieu dans une seule direction et de profiter des avantages des cultures en limitant leurs inconvénients.

16. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir sa rotation (suite)? • Quelles sont les modifications du milieu liées aux cultures ? - La richesse minérale du sol : certaines plantes sont très exigeantes et épuisent le sol (blé, maïs…), d’autres l’enrichissent (les légumineuses enrichissent le sol en azote…). - L’ameublissement du sol: permis par le travail du sol sur une culture ; le développement des racines de cette culture, la couverture du sol par la végétation qui le protège contre la pluie… - La richesse du sol en matières organiques : certaines cultures laissent beaucoup de résidus, d’autres moins. Par exemple, le maïs grain restitue beaucoup de résidus alors qu’un blé paille enlevée restitue peu.

17. 2. Différenciation des systèmes de culture • Comment choisir sa rotation? • Quelles sont les modifications du milieu liées aux cultures ? (suite) • Le développement des adventices : certaines sont difficiles à éliminer d’une culture car elles ont une physiologie proche de la plante cultivée, un cycle identique… (ex : Vulpin, folle avoine dans du blé). - Le développement du parasitisme : parasites animaux et végétaux ne retrouvent pas forcément leur « hôte de prédilection » si on a rotation des cultures. Certaines cultures favorisent des parasites (exemple : fusariose favorisée par le blé et le maïs…).

18. 2. Différenciation des systèmes de culture • Exemple de choix de rotation Reprenons l’assolement précédent. Une rotation envisageable serait Colza – Blé – Orge de printemps – Maïs - Blé - Le colza représente la « tête de rotation » : c’est souvent une culture intéressante du point de vue économique et améliorante du point de vue agronomique qui va précéder la culture la plus exigeante de la rotation, en l’occurrence le blé. - Le blé est une culture intéressante du point de vue économique, à cycle long (culture d’hiver) et exigeante et qui se place généralement après une tête de rotation. - L’orge de printemps est une céréale secondaire moins exigeante et à cycle court (culture de printemps) - Le maïs est une plante à cycle court, assez exigeante mais qui facilite l’élimination des mauvaises herbes car elle casse le cycle des cultures d’hiver et grâce à l’emploi d’herbicides différents des céréales précédentes.

19. 2. Différenciation des systèmes de culture • Exemple de choix de rotation Dans de nombreux cas, il est difficile de suivre une seule rotation sur l’exploitation car les cultures plus rentables sont privilégiées. Si l’agriculteur veut garder les mêmes soles, il peut : - soit faire se succéder deux années de suite un blé ou un maïs, ce qui n’est pas conseillé pour le blé. - utiliser 2 voire 3 rotations différentes : pour notre exemple, colza-blé-orge ; maïs-blé-orge ; etc.

20. 2. Différenciation des systèmes de culture

21. 2. Différenciation des systèmes de culture Un système de culture se différencie par : • f) Son mode de conduite : • Intensive • extensive • g) Son mode de production: • conventionnelle • intégrée • biologique • etc

22. 2. Différenciation des systèmes de culture • Son mode de conduite : • Une conduite de culture intensive vise une production maximale et induit des charges importantes liées à une utilisation importante d’intrants (éléments fertilisants et produits phytosanitaires). • Une conduite de culture extensive vise une utilisation faible d’intrants (charges limitées) et induit une production limitée..

23. 2. Différenciation des systèmes de culture • Le mode de production choisi • Un mode de production conventionnel est basé sur l’utilisation de produits chimiques alors qu’un mode de production biologiquerefuse l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Les modes de production conventionnels sont différenciés en : • Un mode de production systèmatique est basé sur des interventions programmées à l’avance effectuées avec ou sans présence de l’ennemi des cultures dans le but d’obtenir une production maximale en quantité et qualité. • Un mode de production raisonné se base sur une justification des interventions chimiques (doses, dates, fractionnement…). • Un mode de production intégré se base sur la combinaison de l’ensemble des techniques à disposition avant d’avoir recours à l’utilisation de produits chimiques de synthèse.

24. 2. Différenciation des systèmes de culture

25. 2. Différenciation des systèmes de culture

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27. 2. Différenciation des systèmes de culture

28. 2. Différenciation des systèmes de culture

29. 2. Différenciation des systèmes de culture

30. 2. Différenciation des systèmes de culture • Sur une même exploitation, on peut trouver un seul ou plusieurs systèmes de cultures différents. • Monoculture de maïs, • Surfaces fourragères, • Grandes cultures, • Viticulture…