Megold ások az együttműködés segítségével

1. Megoldások az együttműködés segítségével Hogyan reagáljunk a sertéságazatot érintő mai kihívásokra? A HiPro szójadara előnyei sertések takarmányozásában Zsarnóczay Sándor, Pig-DATA Kft. – Danisco Animal Nutrition AGP – Mezőgazdasági Konferencia 2009. június 21-23. Harkány

2. A HiPro szójadara gazdasági előnye a gyakorlatban

3. A HiPro szójadara beszerzési-döntések alapja Ár Feldolgozás (extrahálás) Tápanyagok Termelési eredmények

4. Miért a HiPro szójadara? • Következetesen magasszínvonalú extrahálási standard • Magas ny.fehérje (min. 47,5 %) és lizin (min. 2,98 %) szintek • Alacsony rosttartalom (max. 3,3%) • Magas energiaszint - (A)ME baromfi:2525 kcal/kg vagy 10.55 MJ/kg - ME sertés: 3385 kcal/kg vagy 14.15 MJ/kg • Optimális gyártástechnológia - Ureáz-aktivitás 0.01-0.2 pH emelkedés - Fehérje oldhatóság 0,2% KOH oldatban: 73–87% - PDI

5. Az USA Olajosmagfeldolgozók Szövetségének általános előírásai szójadarára (NOPA) HiProII. osztályúDiff. Nyersfehérje, % 47,5 - 49 44-46 4 Nyerszsír, % min. 0.5 0.5 0 Nyersrost, % max. 3,3-3,5 7,0 3,5 Nedvességtart., % max. 12,0 12,0 0

6. Nyersfehérje %-os eloszlása 26357 HiPro minta analitikai vizsgálata alapján Átlag: 47,49 % , 1 SD 0,81

7. Olajosmag darák aminosav tartalmának összehasonlítása 44% szójadara HiPro szójadara Gyapotmag dara Földimo- gyoró dara Repcemag dara Naprafor- gódara Canola Arginin 3.4 3.8 4.6 2.3 4.6 2 3.5 Lizin 2.9 3.2 1.7 2.3 1.8 1.7 1.7 Metionin 0.65 0.75 0.52 0.7 0.42 1.5 1.5 Cisztin 0.67 0.74 0.64 0.47 0.73 0.7 0.7 Triptofán 0.6 0.7 0.5 0.4 0.5 0.5 0.5 Hisztidin 1.1 1.3 1.1 1.1 1 1 1 Leucin 3.4 3.8 2.4 2.6 3.7 2.6 2.6 Izoleucin 2.5 2.6 1.3 1.5 1.8 2.1 2.1 Fenilalanin 2.2 2.7 2.2 1.5 2 2.2 2.2 Treonin 1.7 2 1.3 1.7 1.2 1.5 1.5 Valin 2.4 2.7 1.9 1.9 1.9 2.3 2.3

8. Hőkezelés hatása a fehérjék és aminosavak emészthetőségére ill. antinutritív anyagok koncentrációjára Fehérje és aminosav emészthető-ség Antinutritív anyagok koncentrá-ciója elégtelen hőkezelés túlságos hőkezelés optimális hőmérsékleti tartomány

9. Minőségbiztosítás: hőkezelés hatása a fehérjék és aminosavak emészthetőségére ill. az antinutritív anyagok koncentrációjára Fehérje és aminosav emészthetőség Antinutritív anyagok koncentrációja elégtelen hőkezelés túlságos hőkezelés Optimális hőmérsékleti tartomány Idő: 25 - -- 20------------------ 5 2 -------- 1 Ureáz: .3 .02 - - - - - 0 0,2 % KOH: 70 85 - - 90 PDI: - - - 30 15 - -

10. A helyes extrahálás táplálóanyag-megőrző szerepe Elégtelen - Antinutritív tényezők Hőkezeléstripszin inhibitorok lektinek lipoxygenázok (Ureáz teszt) Túlzott - A fehérjék denaturálódnak HőkezelésA lizin tönkremegy (KOH fehérjeoldhatósági teszt)

12. Összefoglalás: • Szójatermékek széles skálája áll a takarmányipar rendelkezésére. • A szója jellemzőire nagy hatással van a származási ország és az al-kalmazott hőkezeléses technológia. • A fehérje és az aminosavak emészthetőségét ill. az antinutritív anya-gok koncentrációját megfelelő hőkezelési eljárással optimálisan lehet befolyásolni. • A minőségbiztosítási eljárások segítségével megállapítható a hő-kezelés foka ill. a recept emészthető táplálóanyagainak variabilitása. • Az előadásban említett tesztek közül egyet mindenképpen érdemes rendszeresíteni az üzemben és a kapott adatokat használni kell a recept formulázás során is, továbbá ezek segítségével kialakítható a GMP(Megbízható Termelési Eljárások) alapjai is.

13. A jobb minőségű fehérjehordozó annak magasabb tonnánkénti ára ellenére megjutalmazza a számoló, igényes szakembert, aki nemcsak brojlert, hanem hasznot akar „termelni”.- Dr. Németh Boldizsár -

14. A HiPro és II. osztályú szójadara fontosabb beltartalmi paraméterei (%)

15. Szójadara energiaszintek

16. Hogyan számoljunk?

17. Számolás valós ileális emészthetőségen alapuló adatokkal Emészthető lizin, treonin, metionin és triptofán értékekre.

18. Miért célszerűbb emészthetőség alapján számolni? • Különböző alapanyagok aminosavai eltérő módon hasznosulnak. • Pl. a szójadarák lizinje 85-91% mértékben emészthető… (a csak húsliszté 70-75%-os!) • A „tradícionális” formulázás ezt nem veszi figyelembe. • A tradícionális módon formulázott táp hatékonysága nem az elvárt szinten alakul… • Emészthetőség alapján az alapanyok egymáshoz való viszonyítása sokkal objektívebb, az így formulázott táp termelés- és költség hatékonysága kedvezőbb…

19. HiPro, II.o. szójadara, árpa, búza és kukorica fontosabb aminosavainak valós ileális emészthetősége (%) – monogasztrikus gazdasági haszonállat fajok

20. Sertés- és brojler-szükségletek az előző adatok felhasználásával és az alábbi források ajánlásával: ileális emészthetőség alapján NRC, Degussa, INRA, AFZ, ITCF, ADISSEO, Ajinomoto, AmiPig és SwinePro

21. 88% szárazanyagra, kész-táp etetése alapján (DEGUSSA+AVENTIS, 2001)

22. Mi állapítható meg? • A HiPro szójadara használata a magasabb ára ellenére is gazdaságosabb alapanyag a II.o. szójadarához viszonyítva. • A HiPro szójadarát alkalmazva a recept rosttartalma alacsonyabb, így nagyobb valószínűséggel biztosítható a takarmány jobb emészthetősége, továbbá a nyersfehérje sem korlátoz(!). • Vagyis a takarmány-fajlag 1 kg vágósúly előállításához előnyösebben alakul(hat)!

23. Mi a tanulság? • A HiPro (ha a nyersfehérjét nem korlátoztuk) minden esetben kiváltotta a II.o. darát a receptekben. • A nyersfehérje korlátozása esetén is a HiPro nagyobb arányban került be a receptekbe. • A HiPro így is, úgy is gazdaságosabb emészthető aminosav forrás, mint a II.o. dara.

24. ÖSSZEFOGLALVA: • Ma az állattartóknak minden meg-takarított fillér(!) számít! • Bebizonyítottuk, hogy – a legtöbb esetben – egy drágább alapanyag használata költség-hatékonyabb lehet, mint a hasonló kategóriájú, de olcsóbb alapanyag! • A HiPro szójadara nemcsak gazdaságo-sabb, de az állatok számára is könnyebben emészthető takarmány alapanyag!

25. Köszönöm megtisztelő figyelmüket!