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第四章 维生素和辅酶

第四章 维生素和辅酶. 维生素的概念： 维持生物体正常生命活动 必不可少的 、 微量的 、 小分子有机物质 。 特点： 既不是结构物质，也不是能量物质。 一般作为 辅酶 （或辅酶的主要成分）起作用，调节新陈代谢。 体内不能合成或合成量不足，必须 从食物中摄取 。 需要量很少。缺乏或过多都会引起 代谢失调 。. 维生素缺乏的原因. 供给量不足。 吸收障碍。 需要量增加。 药物引起维生素缺乏。. 维生素的分类. 按 溶解性 分为两类： 水溶性 的维生素： Vit B 、 Vit C 脂溶性 的维生素： Vit A 、 D 、 E 、 K.

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第四章 维生素和辅酶

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  1. 第四章 维生素和辅酶 维生素的概念： 维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有机物质。 特点： 既不是结构物质，也不是能量物质。 一般作为辅酶（或辅酶的主要成分）起作用，调节新陈代谢。 体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。 需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调。

  2. 维生素缺乏的原因 供给量不足。 吸收障碍。 需要量增加。 药物引起维生素缺乏。

  3. 维生素的分类 按溶解性分为两类： 水溶性的维生素：Vit B、Vit C 脂溶性的维生素：Vit A 、D、E、K

  4. 第一节 水溶性的维生素 一、Vit B1--硫胺素 由吡啶环、噻唑环以亚甲基（-CH2）连接起来，对碱不稳定。 辅酶形式：游离 （在植物中） TPP<焦磷酸硫胺素>形式（在动物中） Vit B1 + ATP ——>TPP + AMP 生理功能：1. 脱羧酶的辅酶。 e.g. 丙酮酸脱羧酶 2. 助消化作用。 缺乏症：脚气病；胀气。

  5. 二、Vit B2--核黄素 结构：核糖醇与6，7-二甲基异咯嗪缩合物。（结构图示） 辅基形式：FMN (黄素单核苷酸，氧化型) \ FMNH2 FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸，氧化型) \ FADH2 Vit B2 + ATP ——> FMN + ADP FMN + ATP ——>FAD + PPi 生理功能：多种脱氢酶的辅酶，传递氢原子。 缺乏症：口腔溃疡；上皮组织受损；眼角膜炎。

  6. 三、Vit B3--泛酸与辅酶A 由有取代基的丁酸与丙氨酸构成的酸性物质。 辅酶形式： CoA CoA = Vit B3 +巯基乙醇+AMP 生理功能：酰基的载体。 一般无缺乏症。

  7. 四、Vit B5--维生素PP和辅酶I、II 结构： 两种形式：烟酸、烟酰胺。 生物体内主要以烟酰胺形式存在。 辅酶：有两种 <氧化型> NAD (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)----CoI 〈分解代谢〉 NADP (烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)----CoII 〈合成代谢〉 <还原型> NADH + H+ NADPH + H +

  8. 生理功能： 多种脱氢酶的辅酶——氢的载体。 (吡啶环可逆氧化还原，N原子5+ ——> 3+，C4加氢) 缺乏症： 癞皮病（鳞片状皮肤）。 结核病人长期服用异烟阱（与Vit PP结构相似），应注意补充Vit PP。

  9. 五、Vit B6--吡哆素 结构： 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。 辅酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。 生理功能： 氨基酸转氨基、脱羧、消旋作用的辅酶。 缺乏症： 一般无缺乏症。 异烟阱与Vit B6结合使之失活，应注意补充Vit B6。

  10. 六、Vit B7--生物素、Vit H 结构： 噻吩与尿素形成骈环，并带戊酸侧链。 生理功能： 羧化酶的辅酶，CO2的载体。 cf 脱羧酶 以-COOH与专一酶蛋白上lys的-NH2相连。 缺乏症： 一般无缺乏症。 生鸡蛋清含有一种抗生物素的碱性蛋白（与生物素结合成无 活性又不能吸收的蛋白），对热不稳定。

  11. 七、Vit B11--叶酸 结构： 蝶呤、对氨基苯甲酸、谷氨酸。 辅酶： 5，6，7，8-四氢叶酸（THFA） 生理功能： 参与一碳基团的转移。在氨基酸和核酸代谢中起重要作用。 缺乏症： 核酸合成受阻——>细胞分裂、生长受阻。 巨红细胞性贫血。 一般不易发生缺乏症。

  12. 八、Vit B12--钴胺素 结构：复杂。 含钴、咕啉环（四个吡咯环）、苯并吡唑。 辅酶形式： 因R基团不同，有不同的辅酶形式。 e.g. 5 ’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素。

  13. 生理功能： 变位酶的辅酶——5 ’-脱氧腺苷钴胺素 参与甲基转移——甲基钴胺素 缺乏症： 恶性贫血。 Vit B12与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（内在因子）结合才能被吸收。 若缺乏“内在因子”，将导致Vit B12缺乏。 只能采用针剂治疗，不能口服。

  14. 九、Vit C--抗坏血酸 结构与性质： 属己糖，六碳多羟基内酯。 在酸性条件下，容易还原。 pH>7时，发生水合作用，形成2,3-二酮古乐糖酸。 生理功能： 氢载体。（自身氧化还原） 对于酶分子-SH处于还原状态具重要作用。 脯氨酸羟化酶的辅酶。 缺乏症： 坏血病。

  15. 第二节 脂溶性的维生素 一、Vit A--视黄醇\醛 分布：鱼肝油、蔬菜-胡萝卜素 结构：不饱和一元醇，由异戊二酸连接而成。 Vit A1（咸水鱼）、Vit A2（淡水鱼） 体内以视黄醛形式存在。 功能：合成视紫红质，与暗处视物有关。 缺乏症：夜盲症、干眼病；上皮组织角化；生长发育受阻。 若过量，会伤肝脏。

  16. 二、Vit D 分布：肉、奶、蛋 结构\化学本质：固醇类 在紫外线照射下，麦角固醇——>Vit D2 （植物） 胆固醇——>7-脱氢胆固醇——>Vit D3 （动物） 功能：与固醇类激素合成有关。 调节血钙、磷代谢，促进骨骼正常发育。 缺乏症：佝偻病；软骨症。

  17. 三、Vit E--生育酚 分布\存在：广泛，以植物油为主。 功能：维持生育能力；抗氧化。 人类尚未发现缺乏症。

  18. 四、Vit K--凝血维生素 分布\存在：广泛，以植物油为主。 功能： 促进凝血酶原合成，调节凝血因子VII、IX、X合成。 电子传递体（细菌中）。 缺乏症：一般无。 长期服用抗菌素、胆汁闭塞、脂类吸收少，会引起Vit K缺乏，凝血时间延长。

  19. 五、辅酶Q--泛醌* 分布\存在： 酵母；植物叶、种子；动物心、肝、肾。 主要在线粒体中，有氧化型和还原型两种形式。 功能：氢载体，与呼吸链有关。 人类尚未发现缺乏症。

  20. 六、硫辛酸* 分布\存在： 酵母和微生物的生长因子。 有氧化型和还原型两种形式。<双硫键打开与否> 功能： 传递氢；酰基载体。 以-COOH与专一酶蛋白上lys的-NH2相连，作为（丙酮酸脱氢酶和-酮戊二酸脱氢酶的）辅基。

  21. 习题（补充） 1. 酶活力计算： 某同学提取酶液，经测定，每ml含15 mg酶蛋白，酶的活力为20 U，今在1 ml反应液里加入了10 l酶液，酶促反应的速度是多少？若要使酶促反应的速度达到9 mol/min,应加入多少酶液？ 2. 叶酸的存在方式及其辅酶形式是什么？主要生化功能是什么？在什么情况下容易缺乏叶酸？如何解除缺乏症状？

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