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DANS LE SUD-OUEST

DANS LE SUD-OUEST. LE GERS. LE DEPARTEMENT. CA COMMENCE COMME CI. CA FINI COMME CA. RECETTE.

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DANS LE SUD-OUEST

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Presentation Transcript

  1. DANS LE SUD-OUEST LE GERS

  2. LE DEPARTEMENT

  3. CA COMMENCE COMME CI

  4. CA FINI COMME CA

  5. RECETTE • Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noixmuscade, 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre semoule. Mouillez avec 2 cl de Porto et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn. Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais

  6. AUCH

  7. D’ARTAGNAN

  8. LES 3 MOUSQUETAIRES ET D’ARTAGNAN

  9. SAINTE-CHRISTIELE VILLAGE DE MON ENFANCE

  10. LARRERELE HAMEAU DE MON ENFANCE

  11. L’ARMAGNACA CONSOMMER AVEC MODERATION L’ARMAGNAC A CONSOMMER AVEC MODERATION

  12. FLEURANCE

  13. CONDOM MON PAYS NATAL

  14. LECTOUREMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURS

  15. Les cèpes du GERS

  16. MACHA MERILRésidente gersoise

  17. PIERRE VERNIERCELEBRE ACTEUR (maintenant visiteur dans les hôpitaux du GERS)

  18. EVE RUGGIERIRESIDENTE GERSOISE

  19. CATHERINE ET FRANCOISE LABORDEGERSOISES DE COEUR

  20. AUCHCATHEDRALE SAINTE-MARIE

  21. EAUZE

  22. CIRCUIT PAUL ARMAGNACDE NOGARO

  23. MIRANDECATHEDRALE NOTRE DAME

  24. MIRANDEFESTIVAL DE COUNTRY

  25. ABBAYE DE FLARANVALENCE SUR BAÏSE

  26. LARRESSINGLE

  27. LA ROMIEU

  28. TERMES D’ARMAGNAC

  29. MONTREAL du GERS

  30. GIMONT

  31. LE CHÂTEAU DE LARROQUEGIMONT

  32. FLAMARENS

  33. SAINT-CLARPREMIERES ANNEES DE MA VIE

  34. COLOGNE

  35. L’ISLE-JOURDAIN

  36. BLASON DU GERS

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