Integrantes: Bastard, Camila Delmastro, Natalia Frittayon, Clara Lavalle, Francisco Martínez Cima, Ma. Lujan Via

1. Integrantes: Bastard, Camila Delmastro, Natalia Frittayon, Clara Lavalle, Francisco Martínez Cima, Ma. Lujan Viacava, María Paz

2. Origen Un largo camino de tres generaciones que comienza en Venecia, donde dos hermanos se sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de elaborar el mejor helado artesanal, en un principio bajo las estrictas tradiciones italianas y posteriormente sumando matices de la Escuela de Repostería Vianesa. Años más tarde este emprendimiento es trasladado Argentina bajo el nombre de “La Veneciana”, actualmente una cadena de heladerías impulsada aún por el móvil de la pasión y la búsqueda de la calidad total.

3. Misión “Innovar permanentemente para seguir satisfaciendo las necesidades de nuestros actuales y potenciales clientes, sin abandonar nunca el espíritu tradicional de nuestros orígenes para mantener su Fidelidad”

4. Visión

5. Mercado Meta Los productos están destinados a familias, con un nivel socio-económico medio alto, que disfruten de compartir un momento juntos degustando productos dulces de calidad. Intenta cubrir necesidades relacionadas con las experiencias vividas en el momento de consumir el producto, como dice el slogan “momentos de placer”. El cliente meta puede ser de cualquier edad debido a la gran variedad de gustos y sabores. Inclusive se incluye una línea Light y otra apta para celíacos. La mayoría de los locales poseen juegos para chicos y también ofrecen una amplia cantidad de diarios y revistas.

6. Cartera de Productos Helados Copas heladas Postres Tortas Delikatessen Bombones Cafetería Milkshakes Tostados Eventos

7. Cartera de Productos

8. Sucursales • GBA • Lomas de Zamora • Casa Central • Autohelado • Lomitas • Colombres • Laprida • Boedo • Lanus • Adrogue (Autohelado) • Monte Grande • Canning • Lomas Center (Llavallol) • Parque Brown (Villa Lugano) • CAPITAL FEDERAL • Puerto Madero • Belgrano

9. Competidores en el mercado • Gran Buenos Aires • La participación aproximada de La Venciana es de un 35 % . • El 65 % restante está dividido entre más de 6 heladerías. • Principales: Freddo y Riviera . • Otros: Frayol, Venetto, Vessa. Su fortaleza se encuentra en áreas suburbanas donde los clientes son fieles a la marca debido a su gran trayectoria y su buena atención.

10. Competidores en el mercado • Capital Federal • Persicco, Volta y Freddo. Las 2 sucursales están ubicadas en zonas Premium como Puerto Madero y Belgrano. Riviera

11. Crecimiento del Mercado • La actividad está creciendo entre 5 y 10% anual. Debido a las campañas que se hacen para instalar el helado como un producto para todo el año y no sólo para verano. • Si bien aún durante el invierno se vende un 30% menos que en verano, el consumo Per cápita de helados en el país viene creciendo. Pasó de 2 Kg. anuales hace diez años a 5 Kg. por año en la actualidad. • En los últimos años varias de las grandes marcas intentaron ampliar su mercado penetrando en las áreas suburbanas. La Veneciana siguió siendo líder en la provincia y muchos de los locales que abrieron los competidores tuvieron que cerrar.

12. Factores Conductuales • El consumidor se está volviendo cada vez más exigente y está abierto a nuevas propuestas. Busca consumir productos sofisticados y se atreve a probar nuevos sabores con valor agregado e incorpora las nuevas propuestas con un alto grado de aceptación. • Se produjo un incremento por la preocupación en la salud y la belleza corporal en ambos sexos. La Veneciana decidió lanzar una línea de sabores Light y aumento su variedad de gustos frutales. • Cuando hace mucho calor la necesidad de consumir un helado es generalmente al paso y helados industriales. La veneciana busca satisfacer una necesidad de placer, es decir un momento, por lo que es adaptable a cualquier clima y momento del año.

13. Tendencias • La venta de helados continuara su tendencia positiva, fruto del aumento de la demanda. • Se espera una mayor competencia para el segmento artesanal dirigido a la clase socio económica ABC1, donde muchos jugadores siguen creciendo y continuarán consolidando sus marcas. • En el segmento artesanal continuará siendo de fundamental importancia la relación entre la marca y la calidad.

14. FODA • Fortalezas • Al tener procedencia italiana, cuenta con varias recetas y técnicas originales que posibilitan que la calidad de sus productos sea muy difícil de igualar. • Está posicionada como la marca líder de las heladerías Premium de la Provincia de Buenos Aires y cuenta con la fidelidad de los consumidores de ésta zona. • Cuenta con Delivery e incluso en algunos locales con auto-helado. • Posee una gran variedad de proveedores que están en la empresa desde su comienzo, habiéndose creado estrechas relaciones con ellos.

15. FODA Debilidades Es una empresa familiar lo que hace que algunas cosas se realicen con cierta informalidad o falta de organización o planeamiento. Alta rotación de empleados, la principal causa que se encuentra es que la generación de jóvenes en la actualidad trabaja por cortos periodos para lograr objetivos a corto plazo con sus ahorros.

16. FODA Oportunidades Apertura de nuevas sucursales en áreas del GBA aún no explotadas por este tipo de heladerías, como por ejemplo Quilmes. El desarrollo de otras unidades de negocio, como cafetería, repostería, entre otras, permite captar distintos segmentos de mercado y atraer más clientes. Incrementar la participación en el mercado mediante la introducción de nuevos sabores.

17. FODA • Amenazas • El crecimiento de los competidores y su innovación en cuanto a sabores y a productos. • El aumente aún más la preocupación por la belleza corporal y que la población deje de consumir helados. • La inflación provoque un gran aumento de los precios y los consumidores reemplacen este tipo de productos por otros sustitutos más económicos.

18. Claves del Éxito • Aplicar el concepto de Calidad Total en todo el proceso de producción y venta. • Mantener el nivel de calidad de los productos así como la calidad de la atención al cliente para lograr lo que llaman “momentos de placer”, en cada una de las sucursales. • Mantener a través de lo antes mencionado la fidelidad de los viejos clientes.

19. Asuntos Críticos • Tiempos de entrega de la materia prima • Debido al incumplimiento de algunos proveedores, a veces los tiempos de entrega no se cumplen. • Otras veces, la falta de planificación de la demanda de cierto periodo que varia respecto de lo habitual (habitualmente a causa de cambios anormales en el clima) hace que no se pueda cumplir con el abastecimiento por realizar pedidos de materia prima en menor o mayor cantidad de la necesaria.

20. Marketing Mix • Producto • Se trata de lanzar constantemente nuevos sabores de helados, y también nuevos productos como complemento de estos, para evitar ser una empresa con demanda estacional y tener el mismo nivel de consumo durante todo el año. • Aproximadamente se venden 500.300 kg de helado al año • En cuanto al sector cafeteria y delikatessen no se tiene un seguimiento exacto • La rentabilidad que se alcanza es aproximadamentre entre un 15 y 20 % del total

21. Marketing Mix Precio Se busca introducir en el mercado un nuevo producto con un precio alto para que, de ese modo, se pueda concientizar al cliente de que está consumiento un producto premium de excelente calidad.

22. Marketing Mix Promoción - Ofrecer promociones a los clientes más asiduos (Ej: Tarjeta Oro) - Crear sorteos o concursos entre los clientes - Poner anuncios en diarios, revistas, Internet y eventos de la zona - Crear actividades o eventos (Ej: Fiesta del Cucurucho) - Invertir en carteles y back light con los productos en los locales

23. Marketing Mix • Plaza • Cubrir las zonas de GBA de mejor nivel y mayor movimiento comerical • Envíos a domicilio vía Internet y llamadas telefónicas • Auto-helado • Eventos privados (“Il Carretino”) El servicio de envíos a domicilio corre por cuenta de la empresa, pero actualmente se está analizando la posibilidad de tercerizarlo para mejorar las condiciones y minimizar el plazo de entrega