Ing. Celfia Obregón Ramírez Presidenta – ADERS Perú Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa

1. Ing. Celfia Obregón Ramírez Presidenta – ADERS Perú Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa Director Ejecutivo

2. Organización No Gubernamental de Desarrollo peruana creada con la finalidad de contribuir a: • Fortalecer la Instucionalidad Local. • Mejorar la Capacidad Productiva. • Desarrollar Capacidad Agroindustrial. • Desarrollar Capacidad Comercial. • Conservar los Recursos Naturales y el Medio Ambiente.

3. PROYECTO PROPAPA Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias altoandinas, productoras de papas nativas. Desarrollar capacidades productivas rescatando sus conocimientos y cultura ancestral e incorporando innovaciones tecnológicas. Revalorar y preservar las valiosas papas nativas en peligro de extinción dándoles el máximo valor agregado y articulándolos al mercado. Estamos en 7 Regiones Paperas Cajamarca, Ancash, Huánuco, Huancavelica, Pasco, Ica y Lima

4. PROYECTO PRO PAPA Articula Agricultores Organizados Empresa Mercado

5. ANTECEDENTES: La PAPA ES PERUANA y esta entre los 4 productos más consumidos a nivel mundial, junto al trigo, maíz y arroz. Prod.: 307´ t. Area: 19´ has Países: 157 Prod.: 602´ t. Area: 138´ has Países: 163 Prod.: 579´ t. Area: 146´ has Países: 118 Prod.: 568´ t. Area: 210´ has Países: 127 Fuente: FAO Hacia el Día Mundial de la Papa

6. Antecedentes • La papa es el producto más importante de las zonas alto andinas del Perú, donde cientos de sus variedades originarias son cultivadas desde hace más de 10,000 años. • El procesamiento de la papa en el mundo se inicia hace miles de años en la zona alto andina del Perú, siendo la Tunta el producto procesado más antiguo y que aun hoy es el alimento más importante en la zona de origen de la papa (Puno), • La economía de los agricultores y sus familias depende principalmente de este tubérculo, razón por la cual es conservado con dedicación. • El Proyecto INCOPA del Centro Internacional de la Papa, el MINAG – DGPA y los distintos actores de la cadena de la papa han desarrollado diversos productos para introducirlo al mercado entre los que destacan: • : • TIKAPAPA, JALCA CHIPS, PURE ANDINO, TUNTA

7. ANTECEDENTES

8. ANTECEDENTES Hojuelas Papa Nativa, variedad “Añil” Uso Cosmético Crema Antiarruga

9. ACONTECIMIENTOS Y RECONOCIMIENTOS • En Francia la Papa Amarilla Tumbay fue galardonada como la mejor papa del mundo • El 23 de febrero del 2005 se Instituyo el “30 de Mayo Día Nacional de la Papa en el Perú”. • En noviembre del 2005 la FAO declaró “2008 como el Año Internacional de la Papa”. • El 17 de enero del 2007 en la V Cumbre Internacional de la Gastronomía Madrid – España la PAPAPERUANA fue objeto de un homenaje al ser considerado como uno de los o productos alimenticios “emblematico” de la cocina mundial. • TIKAPAPA ha sido galardonada con el premio de Creatividad Empresarial, Seed Awards y Word Challenge. • En la Cumbre ALC – UE Exposición fotografica y discurso presidencial.

10. TIKAPAPA EN SUPERMERCADOS WONG Pasantía con agricultores de Huancavelica en tiendas WONG

11. INFORMACION DE MERCADO PERU: IMPORTACIONES DE PAPA PROCESADA - 2006

12. 2002 2003 2004 2001 2005 2006 2000 INFORMACION DE MERCADO PERU: IMPORTACION DE COPOS DE PAPA IMPORTACIONES DE COPOS 2006 PAÍS DE PROCEDENCIA

13. INFORMACION DE MERCADO PERU: EMPRESAS IMPORTADORAS DE COPOS - 2006

14. INFORMACION DE MERCADO PERU: EXPORTACIONES PAPA PROCESADA

15. MERCADO INTERNACIONAL El consumo de papa procesada se ha incrementado en las últimas décadas sobre todo en las grandes ciudades de los países desarrollados y de algunos países en desarrollo. Estados Unidos entre 1998 y el año 2002 importaron 124,512 toneladas de productos procesados a base de papa (tasa 9%). El mercado europeo es la primera potencia mundial en importación de productos agrícolas. Importaciones mundiales de frutas y hortalizas y tubérculos:

16. MERCADO INTERNACIONAL A nivel mundial, la papa se consume en fresco y un 40% de la producción se destina a la industrialización. En el Perú sólo el 2% se industrializa. Los países que tienen mayor tasa de crecimiento anual de consumo de papa son: Japón, Tailandia, Malasia, Israel y China. Mercados interesantes de evaluar para introducir PAPA NATIVA INSTANTANEA.

17. OPORTUNIDADES Mayor demanda internacional por productos frescos y procesados ecológicos, biológicos y orgánicos. Diversificación de nichos de mercado a nivel internacional. Incremento de supermercados, tiene efecto positivo sobre la demanda de productos procesados. Incremento de restaurantes “fast food” Alianzas estratégicas con cadenas de supermercados extranjeros. Apertura comercial de los mercados internacionales y tratados de libre comercio con USA, Europa y Asia.

18. OPORTUNIDADES Proceso de globalización permite la apertura de mercados para productos peruanos frescos y procesados. Presencia en el país de entidades internacionales de investigación y asistencia técnica (CIP). Reconocimiento mundial de la gastronomía peruana que permite conocer los productos peruanos. Desarrollo del turismo. Evolución de la preferencia del consumidor de alimentos más saludables, producto de alto valor agregado y productos fáciles de consumir.

19. BONDADES DE LAS PAPAS NATIVAS • Es un cultivo originario del Perú. • Su diversidad constituye una ventaja competitiva en el mercado. • Las papas nativas tienen un gran potencial por su calidad, valor nutritivo y producción de tipo orgánico • Alto contenido de materia seca, vitaminas y antioxidantes.

20. CARACTERÍSTICAS DE LA PAPA NATIVA INSTANTANEA Al mantener la cáscara, Papa Nativa Instantánea, presenta una apariencia vistosa, diferente: más natural y más saludable. Es versátil y fácil de preparar. Asegura una alimentación rica, natural y saludable para bebés, niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad.

21. CONTENIDO DE MATERIA SECA DE PRINCIPALES ESPECIES SOLANUM

22. LAS PAPAS NATIVAS TIENEN ALTO CONTENIDO CAROTENOIDES Y VALOR ANTIOXIDANTE

24. Amarilla Tumbay, Huánuco Huagalina, Cajamarca PAPA NATIVA INSTANTANEA

25. EXPERIENCIA DE NEGOCIO CON PAPA NATIVA PROCESADA PLANTA DE PAPA NATIVA INSTANTANEA CAJAMARCA Proyecto PRO PAPA Cajamarca, Construcción e implementación de la primera Planta de Industrialización de Papa Nativa para la producción de PAPA NATIVA INSTANTANEA. Alianza comercial entre agricultores organizados y la empresa privada.

26. Alianza Central de Productores de Papa Nativa de Cajamarca + EMPRESAS + ADERS - PERU

27. Capacidad de Producción de la Planta Proceso

28. CARACTERÍSTICAS DE LA PAPA NATIVA INSTANTANEA Producto precocido deshidratado, elaborado con papa amarilla entera, con cáscara. Tiene una vida en anaquel entre 8 a 12 meses dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Naturalmente sabrosa y nutritiva, el producto mantiene un nivel más alto de fibra y vitaminas (A, B1, B2 y C) en comparación con otros productos. No contiene ningún tipo de conservantes, preservantes ni colorantes químicos.

29. COMPARATIVO Vs. Papa Nativa Instantánea Puré comercial • Alto contenido de fibras • Vitamina C • Bajo en calorías • Rico en antioxidantes • Elaborado exclusivamente con papa • nativa • Sabor y color natural • No preservantes • No colorantes ni saborizantes • No contiene fibra • No contiene vitamina C • Elaborado con papas blancas • Contiene agregados aparte de papa • Contiene preservantes y/o colorantes • Saborizado artificialmente

30. :

34. MERCADO OBJETIVO DEL PRODUCTO • Cadenas de Supermercados • Restaurantes y Empresas de servicios alimentarios • Hospitales • Fuerzas Armadas • Posibilidad de exportación a nichos del mercado internacional de naturales.

35. Estimación del Consumo per cápita de papa en el Perú Periodo 1950-2006 (kg/habitante/ año) 112.0 k/h 87.7 k/h 32.0 k/h

37. MUCHAS GRACIAS