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METABOLISMO DE LIPÍDIOS

Metabolismo dos lipídeos da dieta 01. METABOLISMO DE LIPÍDIOS. INTRODUÇÃO. Obtenção de ácidos graxos pelas células 1. Gorduras presentes na dieta;

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METABOLISMO DE LIPÍDIOS

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Presentation Transcript

  1. Metabolismo dos lipídeos da dieta 01 METABOLISMO DE LIPÍDIOS INTRODUÇÃO • Obtenção de ácidos graxos pelas células • 1. Gorduras presentes na dieta; • 2. Gorduras armazenadas na forma de gotículas gordurosas; • 3. Gorduras recém-sintetizadas em um órgão para serem exportadas para outro (animais); • Obtenção de gorduras pelos vetebrados • 1. Ingestão na alimentação; • 2. Gorduras armazenadas em tecidos especializados; • 3. Convertem carboidratos em excesso da dieta em gorduras (fígado). • Adulto 60 a 150 g de lipídios/dia: • 90% = triglicerídios • 10% = colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídios e ácidos graxos livres

  2. PROCESSAMENTO DOS LIPÍDIOS DA DIETA NA BOCA E ESTÔMAGO ESTÔMAGO gorduras se separam em uma fase oleosa; As gorduras não estão emulsificadas (enzima-interface lipídio-água); Eliminação das gorduras pelo estômago é mais lenta que o restante do conteúdo gástrico;  TG com ác. Graxos de cadeia curta ou média (leite) podem ser degradados por uma lipase gástrica;  Lipase gástricapH neutro (lactentes);  A gordura no duodeno inibe o esvaziamento gástrico.

  3. Metabolismo dos lipídeos da dieta 02 EMULSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS DA DIETA NO INTESTINO DELGADO  Lipídios - insolúveis em água; Hidrólise enzimática dos lipídios ocorre na interface (espaço) entre a gota lipídica e a água circundante; Emulsificaçãoaumenta a superfície das gotas da emulsão ação das enzimas lipolíticas;  A emulsificação ocorre através dos sais biliares e peristalse; Sais biliares e ácido taurocólico Sintetizados no fígado, estocados na vesícula biliar e lançados no intestino delgado

  4. VISÃO GERAL DA DIGESTÃO DOS LIPÍDIOS

  5. Metabolismo dos lipídeos da dieta 03 DEGRADAÇÃO ENZIMÁTICA DOS LIPÍDIOS Enzimas pancreáticas; A degradação ocorre sob controle hormonal: Colecistoquinina (CCK)  Produzida na mucosa do jejuno e duodeno em resposta à presença de lipídios parcialmente digeridos; Atua sobre a vesícula biliar e células exócrinas do pâncreas;  Diminui a motilidade gátrica - liberação lenta para o intestino; Secretina  Produzido pelas células intestinais em resposta ao baixo pH do quimo penetrando no intestino;  Atua sobre o pâncreas liberando uma solução rica em bicarbonato - atividade enzimática

  6. Metabolismo dos lipídeos da dieta 04 DEGRADAÇÃO DOS TRIACILGLICERÓIS Moléculas grandes para serem captadas pelas células intestinais; Lipase pancreática cliva os ácidos graxos nos carbonos 1 e 3 produzindo dois ácidos graxos livres e um 2-monoglicerídio; Colipase auxilia a ancorar e estabilizar a lipase na interface lipídio-aquosa; Sais biliares inibema lipase ocupando a superfície das gotículas oleosas; Colipasedescola os sais biliares;

  7. DEGRADAÇÃO DOS ÉSTERES DE COLESTEROL Hidrolase do éster de colesterol (colesterol esterase) cliva a ligação éster produzindo ácido graxo e colesterol livre DEGRADAÇÃO DOS FOSFOLIPÍDIOS Fosfolipase A2 (PLA2) - enzima pancreática ativada no intestino pela tripsina; PLA2 cliva a ligação éster no carbono 2 do fosfolipídio produzindo um lisofosfolipídio e um ácido graxo. Ex:lecitina produz lisolecitina.

  8. Metabolismo dos lipídeos da dieta 05 ABSORÇÃO DE LIPÍDIOS POR CÉLULAS DA MUCOSA INTESTINAL Formação de micelas mistas = sais biliares + produtos primários da digestão dos lipídios; Micelas mistas = conjuntos de lipídios anfipáticos que coalescem com os grupos apolares no interior e os polares no exterior do conjunto; As micelas aproximam-se da borda em escova das células intestinais (sítio primário de absorção lipídica); Atravessa a camada de água e é ABSORVIDO ABSORÇÃO DAS MICELAS MISTAS PELAS CÉLULAS DA MUCOSA INTESTINAL

  9. Metabolismo dos lipídeos da dieta 06 • RESSÍNTESE DE TRIGLICERÍDIOS E ÉSTERES DE COLESTEROL Os ácidos graxos são convertidos pela acil CoA sintetase graxa (tioquinase); • Os 2-monoacilgliceróis absorvidos na mucosa intestinal são comvertidos em triacilgliceróis; • 2-monoglicerídi + 2 acil CoA graxa • TGL + 2 CoA • Os ácidos graxos de cadeia curta e médianão são convertidos, e sim liberados na circulação portal - albumina sérica até o fígado;

  10. SECREÇÃO DOS LIPÍDIOS PELAS CÉLULAS INTESTINAIS TGL e ésteres de colesterol agrupados em gotas lipídicas rodeadas por uma camada delgada de proteína, fosfolipídio e colesterol livre.  Esta camada estabiliza e aumenta a solubilidade;  Estas partículas são chamadas QUILOMÍCRONS  Apolipoproteína B-48 sintetizada pela células intestinais transporta os TGL;

  11. Metabolismo dos lipídeos da dieta 07 ESTRUTURA MOLECULAR DE UM QUILOMÍCRON

  12. Metabolismo dos lipídeos da dieta 08 SECREÇÃO DE QUILOMÍCRONS Os quilomícrons são liberados por exocitose das células da mucosa intestinal nos lácteos intestinais; Sistema linfático canal torácico veia subclávia esquerda SANGUE CAPTAÇÃO DOS LIPÍDIOS ALIMENTARES

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