תזונה נבונה

1. תזונה נבונה מאת: סימונה בייזרמן

2. מזון - מקום מרכזי בחיינו משמעויות סמליות תפקיד חברתי חומר נותן חיים • פחמימות • שומנים • חלבונים • ויטמינים • מינרלים • מים • סיבים תזונתיים • תשורה • שפע • עושר • רווחה • הרגלי אכילה • איטלקים-פאסטה • הודים-מסאלה

3. שמן פירמידת המזונות מזונות עשירים בשומן ממתקים ומשקאות ממותקים מזונות עשירים בחלבונים מזונות עשירים בחלבונים ירקות פירות דגנים ומוצרי מאפה

4. צורתם וצבעם נראים טעימים אריזה יפה האדם בוחר את מזונותיו בהתאם לשיקולים שונים אחר בעלי סגולות בריאותיות פרסומות רדיו עיתונים טלוויזיה המלצות חברים

5. כשאנו מחליטים לאכול בתבונה ולהתייעץ עם רופאים ותזונאים, אנו שומעים גישות ודעות שונות לגבי מה רצוי ומה לא רצוי לאכול, כמה לאכול, איך לאכול ומתי לאכול. כתוצאה מכך הבלבול והמבוכה רבים.

6. אנו חיים בחברת שפע, אנו מוצפים במוצרי מזון רבים ובשלל אמצעי פרסום המגבירים את צריכתם שתי בעיות מרכזיות של חברת השפע קיים בעיקר ילדים בני נוער מבוגרים בני נוער רזון מוגזם השמנה קיים נובע עלול לגרום עלולה לגרום דיאטת הרזיה קיצונית נזק בריאותי נובע נזק בריאותי חוסר פעילות גופנית כגון כגון מטרתה פגיעה במערכות בגוף עד מוות מחלות לב, כלי דם, סוכרת ועוד להיראות אופנתיים "דקים ויפים" כגון ישיבה מול מחשב, טלויזיה וכו'

7. לכן, חשוב שכל אחד מאתנו יקבל מידע על המזונות שהוא אוכל, על ערכם התזונתי, על הרגלי צריכה ואכילה נאותים ועל אורח חיים שיפחית במידה רבה את הסיכונים הנובעים מרזון או מהשמנת יתר. הגברת המודעות דווקא בגיל צעיר, תפחית את היקף הבעיה ואת חומרתה בגיל מבוגר.

8. מאזן האנרגיה בגוף גוף האדם בזמן פעילות מנוחה מוחלטת לתוספת אנרגיה מעל לכמות האנרגיה הדרושה לחילוף חומרים בסיסי לאנרגיה הפעלה שוטפת של המערכות בגוף שמירה על מתח שרירים נשימה בסוג הפעילות שמבצעים תלוי כגון הזרמת דם ככל שהפעילות קשה יותר תוספת האנרגיה גדולה יותר תהליכים אלו מתקיימים הודות לחילוף החומרים הבסיסי בגוף פעילות ספורטיבית הינה אמצעי יעיל למניעת השמנה, הגוף צורך אנרגיה רבה מסקנה

9. RMR – חילוף חומרים במנוחה (1קל/1 ק"ג/1 ד') פעילות גופנית הליכה/ריצה – 1 קל/1 ק"ג/1 ק"מ שחייה – 4 קל/1 ק"ג/1 ק"מ רכיבה – ¼ קל/1 ק"ג/1 ק"מ עיכול מזונות – חלבונים ושומנים- 200-50 קל' ליום 1 גרם פחמימות = 4 קל' 1 גרם חלבונים = 4 קל' 1 גרם שומנים = 9 קל' 1 גרם אלכוהול = 7 קל' הכנסת אנרגיה/הוצאת אנרגיה הוצאת אנרגיה הכנסת אנרגיה הכנסת אנרגיה = הוצאת אנרגיה – שמירת משקל הכנסה אנרגיה > הוצאת אנרגיה – השמנה הכנסת אנרגיה < הוצאת אנרגיה - הרזיה

10. בעיקר ברקמות השומן שמתחת לעור עודף שומן בהשוואה לכמות השרירים והעצמות הצטברות השומנים נגרמת לרוב מתזונה לא נכונה ומאורח חיים הכרוך בפעילות גופנית מעטה היכן מצטבר? הגדרה מהי השמנה? כיצד נגרמת?

11. כאשר הערך האנרגטי שבמזון הנקלט שווה לכמות האנרגיה הנצרכת, המאזן האנרגטי בגוף תקין. כאשר הצריכה עולה על הקליטה נוצר מאזן אנרגיה שלילי המביא להרזיה. ולהיפך, מאזן אנרגיה חיובי גורם להשמנה אדם אוכל ביממה מזון ערכו האנרגטי 2000 קילוקלוריות. גופו צורך לפעילויות השונות 1900 קילוקלוריות נשאר "עודף אנרגטי" בגופו בשיעור של 100 קילוקלוריות. "עודף חומרים" נאגר בגוף בצורת שומנים דוגמה הסבר מהי השמנה? ביולוגיים סביבתיים וחברתיים תורשתיים נפשיים תוצאה של גורמים

12. "השמנת יתר מגיפת המילניום!" הסיכונים והמחלות הנלווים להשמנת יתר מחלות במערכת הנשימה אירוע מוחי גורמי סיכון לטרשת עורקים מחלות לב מחלות דרכי המרה סוכרת בעיות הורמונאליות סוגי סרטן מחלות פרקים השמנת יתר מסוכנת לבריאות ודורשת טיפול בהשגחה רפואית

13. דיאטה - מה כדאי? דיאטה: פירושו תפריט מזונות אך אצל רובנו מתקשרת מילה זו למושג "הורדת משקל" יש מאות דיאטות שונות להרזיה - השאלה - איך להחליט באיזו מהן לבחור?

14. ובכל זאת - איך לבחור? הדיאטות המיועדות מספקות לגוף פחות אנרגיה מאשר הוא צורך לפעילותו השוטפת. כתוצאה מכך, נעשה שימוש בשומנים האגורים בגוף, מהם מופקת האנרגיה הדרושה. רצוי להפחית בהדרגה את כמות השומנים ואת המסה של הגוף יש להימנע "מדיאטת רצח" המבוססת על הפחתה קיצונית בכמות המזונות וגורמות לנזקים רבים לגוף. ממחקרים עולה שקשה להתמיד בדיאטה קיצונית ושוב משמינים, וכל הסבל שנגרם בעת הדיאטה היה לשווא. יש להימנע מדיאטה שהיא אופנתית - הפרסומות מרבות בהבטחות על הרזיה קלה ומהירה אך גורמות לתסכול וייאוש אצל הנזקקים המצפים לשינוי שלא מתרחש.

15. דיאטת ההרזיה הרצויה היא מגוונת את מרכיבי המזון הנחוצים לגוף, ועם זאת גורמת למאזן אנרגיה שלילי יש לשנות את הרגלי האכילה ולהרבות בפעילות גופנית בכל מקרה חייבים להתייעץ עם מומחים (רופא או תזונאי) להרכבת הדיאטה המתאימה לכל אחד ואחת. דיאטות בעלות השפעה הן הדיאטות המתונות. אמנם, אין ירידה מהירה במסת הגוף, אך גם אין נזק לבריאות. כאשר הדיאטה מאוזנת וגם מתונה, אפשר להתמיד זמן רב ולראות תוצאות.

16. מדוע רצוי לאכול סיבים? הסיבים - מקורם במזונות צמחיים. אינם מתעכלים במערכת העיכול בנויים מהחומרים: ליגנין שממנו מייצרים את הנייר ותאית. הסיבים עוברים לאורך צינור העיכול עד למעי הגס, בלי להתפרק. הם סופגים לתוכם מים ונפחם גדל. הגדלת נפחם גורמת ללחץ על דפנות המעי הגס. לחץ זה מהווה גירוי להפרשה מהירה וקלה של הצואה, מהמעי החוצה, והדבר מונע מחלות מעיים שונות. בנוסף נספחים אל הסיבים חומרים שונים מהמעי, ביניהם חומרים היכולים להוות נזק בריאותי. הסיבים יוצרים תחושת שובע ולכן הם מומלצים בדיאטות הרזיה שונות.

17. הנחיות כלליות שפרסם משרד הבריאות בישראל: להתאים את כמות המזון לצרכי הגוף, ולחשב את כמות המזון בהתאם. 1 לגוון את מקורות המזון כדי לספק את הצרכים התזונתיים של הגוף. לאכול מדי יום מכל קבוצות המזון. 2 צריכת הנוזלים חשובה; מומלץ להרבות בשתיית מים. 3 השומן הוא רכיב תזונה עתיר אנרגיה; להמעיט באכילת מזון המכיל שיעור גבוה של שומן, ובמיוחד שומן רווי. 4

18. הנחיות כלליות שפרסם משרד הבריאות בישראל: להגדיל את צריכת סיבי התזונה ירקות ופירות, וגם קטניות ודגנים. מוטב לאכול כשהם בקליפתם. 5 להמעיט באכילת ממתקים (כולל ממרחים מתוקים). ובשתיית משקאות ממותקים. 6 להמעיט בשימוש במלח ובמוצרי מזון המכילים נתרן בריכוז גבוה (כגון אבקות מרק). 7 השתדל להפחית את כמות המזונות המכילים כולסטרול. 8

19. תודה רבה