REGION DE VALENCIA et VILLE de VALENCIA

1. COMENIUS-EPEITE «Ce projet a été financé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication [communication] n'engage que son auteur, et la Commission ne peut être tenue responsable de toute utilisation qui pourrait être faite des informations qui y sont contenues ». REGION DE VALENCIA et VILLE de VALENCIA Powerpoint réalisé par la classe de CAP2 Restaurant Professeur : E. ROUSSILLON Décembre 2011

2. ACCEDER A VALENCIA par avions, par train, en voiture ou même en bus. Transports urbains : trois lignes de métro et deux de tramwayTransports régionaux : RENFE Ville ouverte et cosmopolite dans le Centre Est de l’EspagneValence se trouve à plus de 1000km de Paris AEROPORT VALENCIA Les tarifs de trains peuvent aller de 200 à 400 euros accessible : par bus, taxi et métro, Un vol direct Paris-Valence dure environ 2 heures Le tarif des compagnies de bas coût : Paris-Valencia entre 40 et 150euros

3. CommunautéAUTONOME de VALENCE bordée au nord par l’Aragon, à l’ouest par la Castilla-La Mancha, au sud par la région de Murcia, à l’est par la mer Méditerranée. Une région qui a su modifier en peu de temps son destin et s’engager dans la voie de la modernité et du développement sans abandonner la culture, les traditions et la forme de vie qui, depuis toujours, la caractérisent. Au centre de l'arc méditerranéen , idéale pour l'investissement et la création d'entreprises. L'activité touristique s'est aussi développée de façon importante du fait de sa situation sur la Costa del Azahar. Ville de VALENCIA Côte très ensoleillée, protégée par les sierras des vents venus de la Meseta, V alence est devenue l'un des grands centres du tourisme estival en Espagne. Dans les stations balnéaires, les immeubles se sont multipliés, formant un insolite paysage urbain entre les longues plages de sable et les orangeraies. Capitale Valence langue parlée : castillan valenciano Statut d'autonomie 10 juillet 1982 Sièges au Parlement : 33 députés 17 sénateurs , Président Alberto Fabra Densité 206,3 hab./km2 Superficie Totale 23 305 km2

4. Valence est située au bord de la côte, à l'est de l'Espagne. VALENCIA 800 000 Habitants. Découvrez cette ville ensoleillée aux très belles plages, pionnière culinaire, métropole sophistiquée, centre culturel important, trésor historique, mosaïque architecturale et une atmosphère si chaleureuse! L’Espagne : lumière, couleurs, désert et marais, art et histoire, tradition , modernité, sobriété et exubérance. La ville est située sur les rives du Turia, au cœur d’une zone très fertile que l'on nomme ici la huerta. Grâce à un système d'irrigation très étudié, établi par les Romains et perfectionné par lesArabes , des milliers d'orangers, de citronniers poussent ici ainsi que des primeurs, exportés vers toute l'Europe. . L’ALBUFERA sur la Costa del Azahar : ce nom poétique signifie côte de la fleur d'oranger. Les arènes

5. ADMINISTRATION Le pays se divise en 50 Provinces 17 régions autonomes disposant d'une certaine indépendance par rapport au pouvoir. La communauté autonome regroupe les provinces de Valence, d’Alicante et de Castellón de la Plana . Sa capitale : Valence. Hôtel de ville

6. PORT DE VALENCIA Le pavillon de la coupe de l'América • Industriel De plaisance Valence capitale d'une province riche par son agriculture et ses activités industrielles (construction navale, métallurgie, meubles, chimie, papier, textiles, etc.) Son port, le Grao, très actif, surtout pour les exportations (agrumes, primeurs, vins, etc.).

7. Le climat • Si vous recherchez le soleil, l'Espagne est la destination idéale! plus de 3 000 heures de soleil par an climat méditerranéen semi-aride. Etés chauds , hivers très modérés. Hiver : t° entre 10 et 20° Les précipitations: rares en été, comme dans toute la Méditerranée, un peu plus abondantes en automne ainsi qu’à la fin de l'hiver et au début du printemps. La moyenne annuelle est de 17,8 °C, comme on peut le voir sur le graphique. En moyenne :11,5 °C en janvier et maximum 25,7 °C en août. Le 27 août 2010 : température record de 43 °C Célèbre lumière de Valencia, qui donne une couleur spéciale au paysage.

8. LA ROUTE CULTURELLE  Valence est la troisième plus grande ville d'Espagne, située au bord de la côte de la méditerranéenne. Important centre culturel et industriel. Ayant accueilli les peuples ibères, celtes, latins, wisigoths, arabes...durant les nombreux siècles de son histoire, l'Espagne est un pays qui possède une culture très riche et très variée. Cette culture polymorphe se révèle dans l'architecture des villes du sud, dans la langue espagnole et autres aspects. Le joyau du gothique civil européen Toute la région est chargée d’histoire : Monuments gothiques et baroques, églises médiévales, cathédrale, excellents musées et galeries d'art La Cité des arts et des sciences : un immense complexe éducatif et culturel à l'architecture futuriste qui comprend l'Hémisphérique, le musée des sciences Prince Felipe, le centre océanographique ainsi que le Palais des Arts en plus d'un aquarium et d'un planétarium. • .

9. LA VIEILLE VILLE L'Espagne a su allier ses richesses architecturales aux splendeurs de leur cadre naturel Faites preuve de curiosité et partez à la découverte d'un patrimoine exceptionnel! • La Lonja de la Seda à Valence (1996). La Llotja patrimoine mondial de l‘UNESCO Tours de Quart Musée de la Céramique Le Micalet (tour de la cathédrale)

10. Richesses culturelle et historique de la ville Art gothiqueArt Baroque BASILIQUE DE NUESTRA SEÑORA DE LOS DESAMPARADOS (Notre Dame des Délaissés) érigée sur l’ancien forum romain

11. Historique de la Bourse de la Soie Style baroque • Cette bourse du commerce est une des pièces les plus distinguées de l’architecture civile gothique, œuvre du Père Compte , de grande beauté. • L’édifice possède trois corps: le salon des contrats, la tour principale et, finalement, le « Consolat del Mar ». L’image la plus connue de l’ensemble est la » Sala de Contratación » (colonnes hélicoïdales) des marchands qui ne pouvaient payer leurs dettes. • Le « Consolat del Mar », montre une façade avec 40 médaillons qui symbolisent le buste de personnages illustres, parmi lesquels, des empereurs romains. • Bâtiment classé par l’Unesco

12. Parcs nationaux , parcs naturels . Le lit du fleuve Túria aménagé(suite à de graves inondations) en zones de loisir, de jeux pour enfants, d’ installations sportives, et d’amples étendues de jardins où jouir de la nature en pleine ville. En bord de mer : La Dehesa del Saler , des pins et des dunes où l’on trouve des espèces de grande valeur naturelle Valence possède des espaces naturels comme le Parc naturel de l’ALBUFERA (nom arabe qui signifie la petite mer)et la Dehesa del Saler (pâturage de salines), ainsi que de nombreux parcs, parmi lesquels le JardinBotanique qui a plus de 200 ans d’ancienneté, les Jardins de Viveros (qu'incluent les Jardins de Montroy) ou les Jardinsdu Tùria. L’Alqueria de la Comtessa Ce village est avantagé par la proximité de cinq parcs nationaux et des lieux de grande valeur panoramique et écologique décrits dans la section Environnement. . Parc Naturel de L'Albufera en Communauté valencienne :une lagune séparée de la Méditerranée par une haute dune. On y trouve des îles marécageuses, les matas et des rizières. Plus de 250 espèces d'oiseaux ont élu domicile ici.

13. Huerta de Valence zone irriguée AGRICULTURE Importante agriculture exportatrice d'agrumes et de fruits, les régions méditerranéennes sont les domaines de  productions irriguées de fruits, légumes, céréaliculture et arboriculture, amandiers , cerisiers, caroubiers,cultures en terrasses, riz. Orangers, citronniers à la végétation luxuriante Une AOC pour un riz unique, cultivé depuis le 13ème siècle ! Riz et vins sont exportés par Valence vers d'autres régions du monde. les champs de coton montrent la richesse de ces terres du sud Oliviers: huile d’olive de qualité

14. LE RIZ Il existe trois variétés de riz dans la région : le Bahía, le Senia et le Bomba. La plus prisée des trois étant le Bomba, un riz petit et court, d’aspect perlé. La plus indiquée dans l’élaboration des plats typiques de la cuisine méditerranéenne telle que la paëlla. Un grain rond et homogène, qui conserve une belle uniformité à la cuisson. A Valencia, la préparation duriz est avant tout un art. Et un art qui se décline à l’infini 200 plats de riz proposés. Riz cuit dans un fumet de poisson (‘a banda’) ; riz noir à l’encre de seiche (‘arroz negra’) ; riz au four (‘al horno’) ; riz en croûte (‘con costra’), recouvert d’oeuf et cuit au four. L’AOC “Arroz de Valencia” garantit l’origine et la qualité du riz commercialisé dans la région. On peut trouver du riz valencien dans de nombreux magasins spécialisés, mais aussi sur les marchés à Valencia: Mercado central ou Mercado del Cabanal Visitez le Musée du riz Du riz, de la paëlla et bien  plus encore !

15. ECONOMIE La position géographique au centre de l'arc méditerranéen font de Valence une ville idéale pour l'investissement et la création d'entreprises. Commerce et tourisme sont les piliers de l'économie de cette métropole. De nombreuses activités industrielles stimulées par un port ("le Grao") très actif. Des produits du fer sont également exportés par Valence. Les secteurs de produit chimique, de construction navale et de la brasserie sont aussi bien développés et emploient la partie principale de la population.L'industrie de poterie est une partie importante du secteur industriel de Valence.

16. ARTISANAT valencien Les commerces traditionnels apportent un charme spécial aux rues de la ville : orfèvreries, libraires , magasins d’antiquités, où vous pourrez acheter l’artisanat typique de la ville. Les traditionnels éventails peints à la main(lamelles en ivoire ou en bois exotique), sont une spécialité de l’artisanat valencien. On trouve aussi une importante production en bois d’objets tels que des guitares ou des castagnettes. De nos jours la tradition du travail de la soie , du cuir et des fourrures, a été adaptée à l’artisanat des « Fallas ». On trouve également des magasins spécialisés en produits élaborés au crochet et en osier, avec des articles de tout genre, des textiles, des meubles... La production de céramique fait partie des produits traditionnels les plus anciens de la ville. La poterie et la porcelaine typique de la ville et des municipalités environnantes sont symbolisées par les produits en bleu sur blanc, aux reflets métalliques.

17. HEBERGEMENT Hôtellerie traditionnelle : Cool Hôtels, Pensions, Appartements entre 30 et 60 € la nuit. Gite Adresses utilesOffice national espagnol du tourisme  Tél. : 01 44 29 40 43, rue Decamps, 75116 Paris www.Espagne.infotourisme.com  Ambassade d'Espagne  22, av. Marceau, 75008 Paris www. Amb-Espagne.fr Tél. : 01 44 43 18 00 Consulat général d'Espagne165, bd Malesherbes, 75017 Paris Tél. : 01 44 29 40 - …Et l’ hôtellerie de plein air

18. Valence, place montante de la gastronomie! Les saveurs de l'Espagne reflètent des siècles d'occupation associés aux produits régionaux. Tout est diversité: dans la population, les villages, les paysages, et la gastronomie. Le matin : café con leche  A 15h, le déjeuner se compose d'une entrée (salade) ou d'une soupe puis d'un plat complet avec viande, céréale et légumes ou paella, fabada, etc. Le dessert est souvent constitué de fruits ou de laitages (flan, etc), mais jamais de fromage. La cena ou dîner, comme nous le savons, est un repas plus léger que le repas de midi Boissons : Sangria Granizado de lemon (citron granité) Horchata tapas autour d’un comptoir en marbre.

19. Restauration traditionnelle • Audacieuse et moderne,  la ville de Valencia peut s’enorgueillir de posséder une cuisine simple, saine et très goûteuse. • Cuisine des produits naturels de la meret du maraîchage Paella, orxata (horchata en castillan), fideùa sont ses spécialités gastronomiques les plus connues. Agua de Valencia : un cocktail de cava (ou champagne), jus d‘orange, vodka et gin. manchego charcuteries fromages Fideuà Autre spécialité : semblable aux plats de riz, se prépare de la même façon : la fideuà (prononcer [fide'wa] en valencien).  Elaborée dans les familles de pêcheurs, les vermicelles remplacent le riz et sont cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de seiche ou de calamar, et de citron. Paëlla

20. Plats régionaux, spécialités culinaires • Dégustez les splendides ragoûts et potées des terres et la cuisine à base de poissons du littoral. Paella (avec viande, coquillages ou mixte) Poisson anguilles : menu très typique riz noir (à l’encre de calamar). Horchata Boisson typique Suivez-nous sur la route des délicieux vins blancs, rouges et doux du terroir à Appellation d’Origine Alicante, Utiel-Requena et Valence!

21. Vivre, étudier, se distraire à Valencia Universidad : l'une des plus importantes et des plus anciennes universités de la province de Valence, comme de l‘Espagne; et "Politecnica". Circuit automobile • : Installations sportives Zones de jeux comme le parc Gulliver Clubs de football  Club de Basket Ball  Les jardins du Turia • Arrivées du Tour d’Espagne(cyclisme) Palais des Arts Reina Sofía NUMEROS D'URGENCES- Urgences : 112- Police nationale : 091- Police de la ville : 092- Garde civile : 062- Les pompiers: 080- La Croix-Rouge : 963 67 73 75

22. SPORTS, LOISIRS Trekking Le Flamenco Les arènes MUSEE OCEANOGRAPHIQUE Beaucoup d’activités sportives : bateaux à voile et régates internationales, centre hippique, vol en ultraléger. Ainsi que diverses installations publiques et privées pour la pratique de la natation, du tennis, du jeu de paume ou du mini-golf. La possibilité d’assister à un match de pelote valencienne complète l’offre de loisir! Musée des Sciences SPORTS AQUATIQUES Golf El Saler

23. LES MANIFESTATIONS CULTURELLES LAS FALLAS (figurines en papier mâché ) • l'Hemisphérique, cinéma 3-D : tel un œil sur l’eau! La biennale de Valencia, la Mostra de Valencia (cinéma) « las fallas » en mars En été: concerts, spectacles, filmothèque au grand air dans les jardins du PALAU de la mùsica "Festival Internacional de música antigua de Valencia" Internacional de Música Contemporánea" Festival de danses Valenciennes dans la rue Les nouvelles technologies : la "Campus party" la plus grande rencontre d’usagers d’internet.

24. INFORMATIONS pour votre voyage Renommée mondiale : grandes plages de sable fin (100 km de côtes) et spectacle des orangeraies déployées à l'infini. Deux paysages nettement différents : le littoral et la montagne. Littoral : très forte densité de population accentuée par les concentrations balnéaires de l'été. Terres alluviales fertiles, propices aux cultures irrigables, qui étalent leur mosaïque de verdure tout au long de l'année. Arrière-pays : assez méconnu. L'arc montagneux des sierras valenciennes : gorges, paysage de vastes pinèdes , grottes préhistoriques et peintures rupestres . Troisième ville d'Espagne : grande cité méditerranéenne, agréable par la douceur de son climat et la lumière qui la baigne. Ses larges avenues (palmiers ficus) ceinturent le quartier ancien avec ses portes fortifiées, ses églises, ses rues étroites bordées de magasins et de demeures gothiques, dont on aperçoit parfois l'élégant patio. ADRESSES UTILESOffice national espagnol du tourisme   Tél. : 01 44 29 40 43, rue Decamps, 75116 Paris www.espagne.infotourisme.com Consulat d’Espagne 165, bd Malesherbes, 75017 Paris Ambassade d'Espagne   22, av. Marceau, 75008 Paris Tél. : 01 44 29 40 www.amb-espagne.fr Papiers : aucune formalité pour les ressortissants de l'Union européenne. 1pièce d'identité suffit ou un passeport en cours de validité. Monnaie : L’euro, Langue : Espagnol,  Décalage horaire : Aucun

25. Pourquoi visiter la région de Valencia?? La région de Valence offre un paysage qui commence par les bleus de la mer sur la Costa del Azahar pour arriver à un arrière pays méconnu où foisonnent les collines, et une grande variété de buissons ou d'espèces appartenant à la flore méditerranéenne. La diversité que la ville propose: la plage, vous promener dans la vieille ville, visiter les musées, enfourcher un vélo pour parcourir les jardins du Turia, découvrir les musées ainsi que la Cité des arts et des sciences… La plage Ayant accueilli les peuples ibères, celtes, latins, wisigoths, arabes...durant les nombreux siècles de son histoire, l'Espagne est un pays qui possède une culture très riche et très variée. Cette culture polymorphe se révèle dans l'architecture des villes du sud, dans la langue espagnole et autres aspects. Le Penyal d'Ifach L’Albufera • Un étonnant rocher de 332 m, dressé face à la Méditerranée. • isolé de tout autre relief, comme posé là! • Deux petites heures d'effort pour atteindre le sommet. • De là, vous aurez une magnifique vue sur la Costa Blanca. RENDEZ-VOUS à VALENCIA!