Kansainvälistyvä elintarvikeala

1. Kansainvälistyvä elintarvikeala Kalaviikko 2008 23.1.2008 Liisa RosiElintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008

2. Kansainvälistyvä elintarvikeala • Mikä on Sitran Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA • Visio 2015 • Ohjelman vaiheet • Järkiruoka • Elintarviketeollisuus Suomessa ja maailmalla • Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia • Kuluttaja ratkaisee • Terveellisyys on trendi • Terveyttä tuetaan monin keinoin • Kala ja ERA?

3. Terveydenhuolto Elintarvikkeet ja ravitsemus Ympäristö Venäjä Intia Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008Suomesta terveellisen ravitsemuksen mallimaa

4. Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2004-2008 VISIO 2015 Yhteistyöllä mallimaaksi – järkiruoan edelläkävijäksi Suomi – kilpailukykyinen terveellisen ravitsemuksen edelläkävijä

5. Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA Yhteistyöllä mallimaaksi STRATEGIA Minne halutaan mennä ja miten sinne päästään? HANKKEET JA TOIMENPITEET Konkretisoiminenprojekteiksi KÄYTÄNTÖ Osaksialan toimintaa Kaupallistaminen 2005-2006 2007 2008

7. Järkiruoka Herkullista ja terveellistä ruokaa, jonka tiedät tuovan hyvää oloa!

8. Elintarviketeollisuus Suomessa

9. Elintarviketeollisuus on merkittävä Euroopassa elintarviketeollisuus • on suurin teollisuudenala • työllistää yli 4 miljoona henkeä Suomessa elintarviketeollisuus • suurin kulutustavaroiden valmistaja (7,1 mrd. €) • neljänneksi suurin teollisuudenala, noin 2000 toimipaikaa • työllistää 35 900 henkeä, teollisuudenaloista kolmanneksi eniten • huolehtii osaltaan Suomen elintarvikeomavaraisuudesta • käyttää 85-prosenttisesti kotimaisia raaka-aineita Koko elintarvikeketju • työllistää Suomessa noin 300 000 henkilöä eli 13 % työllisestä työvoimasta

10. Suurimmat toimialat Osuus Osuus tuotannosta henkilö- kunnasta • Teurastus, lihanjalostus 27 % 27 % • Meijerituotteet, jäätelö 21 % 13 % • Ruokaleipä, kahvileipä, keksit 11 % 27 % • Olut, virvoitusjuomat, kivennäisv. 8 % 7 % • Rehut 6 % 3 % • Kasvikset, hedelmät 5 % 6 % • Suklaa, makeiset, kaakao 4 % 5 % 12. Kalateollisuus 1,4 % 2,1%

11. Suomi on pieni maa isossa maailmassa Tuonti kasvaa Elintarviketeollisuus ja ketju hajallaan PK-valtaisuus Kansainvälistymisen vaikeus Haasteita riittää –

12. Suomi on pieni maa suuressa maailmassa

13. Elintarvikkeiden tuonti ja vienti 1985–2005 milj. euroa 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Koko tuonti Teoll. valm. tuonti Koko vienti Teoll. valm. vienti -85 -90 -95 2000 2005

14. Tuonti ja vienti Kotimarkkinoita menetetään, kasvua viennissä ja lähialueilla • Elintarvikkeiden kokonaistuonnin kasvu jatkuu • tuonti kasvanut useista EU-maista (Saksa, Ruotsi, Puola) • Merkittävimmät tuontituotteet: alkoholijuomat, hedelmät, juusto, vihannekset ja raakakahvi • Elintarvikkeiden vienti kasvussa • merkittävimmät vientituotteet: juusto, alkoholijuomat, sokerikemian tuotteet, voi, sianliha, suklaa • Suomi onnistunut viennissä Venäjälle (20 %), Ruotsiin, Japaniin ja USA:han • Etabloituminen lähialueille etenee

15. Elintarviketeollisuuden kehitys 1998 2006 Tuotannon bruttoarvo 8,1 mrd. € 8,9 mrd. € Tuotannon jalostusarvo 1,9 mrd. € 2,0 mrd. € Henkilöstön määrä 42 000 35 900 Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,5 % 3,7 % Omavaraisuusaste 46,2 % 45,0 % Vienti 0,9 mrd. € 1,2 mrd. € Tuonti1,9 mrd. € 2,7 mrd. €

16. Suomi on pieni maa isossa maailmassa Tuonti kasvaa Elintarviketeollisuus ja ketju hajallaan PK-valtaisuus Kansainvälistymisen vaikeus Suomen luonto Marjat, kalat, sienet Laatu ja turvallisuus Puhtaus Rehti ja osaava kansa Ravitsemusosaaminen Funktionaaliset tuotteet Lähiruoka Ruokamatkailu Pieni maa - helppo tehdä yhteistyötä ERIKOISTUMINEN MAHDOLLISTAA KANNATTAVAN VIENNIN Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia

17. Kuluttaja ratkaisee

18. Ruokatrendit tukevat kalan käyttöä 1. Kotona ruokailun satsataan • Harrastus • Taloudellisuus 2. Ruokakeskustelussa maku ratkaisee ”Sieltä sain hyvää kalaa…” myös nettikeskustelu vilkasta 3. Esivalmistetut ja pakatut tuotteet - kokkauksen helppous 4. Lähiruoka itsepoiminta/pyydystys ja kalastus 5.Eettinen syöminen, eläinten hyvinvointi koetaan tärkeäksi 6. Välttämisperiaate – ”ton”- ruuat lisääntyvät: rasvaton, lisäaineeton, sokeriton, laktoositon jne. ovat yhä suositumpia ihmisten pyrkiessä syömään terveellisemmin – hyvästä mausta tinkimättä 7. Todella terveellinen – tutkitusti ja myös lääkärin suosittelema -Ravitsemusneuvottelukunta suosittaa lisäämään mm. kalan käyttöä 8. Välipalat ja pikkuateriat lisääntyvät Lähde:mm. Food Technology –lehti, USA, 2007

19. Kulutuslukuja eri maissa kg(l)/hlö/vuosi (2003) • sis. juusto, voi erikseen • sis. säilykkeet ja mehut • 3) v. 2004, hiilihappoiset, ei kivennäisvesiä Lähteet: FAO/Statistics Division/Food Balance Sheet 2003, CAOBISCO, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto

20. ERA ja kala?

21. Yhteistyöllä • Sitran ERA-ohjelmassa tehdään monipuolista yhteistyötä • Hankkeissa • Klustereissa • Marja • Keliakia • Venäjä • Tavoitteena kansainvälisen kaupan lisääminen • Kala-alan klusteri?

22. ERA-ohjelma ja pk-sektori / miniklusterit 2 Yhteinen vientitoimija Venäjälle Tavoitteena yhteinen brändi Venäjällä • Fintorus Oy • Huolinta • Logistiikka • Sertifioinnit jne. • Finprod OOO • Pietarissa • Markkinointi • Myynti Finprod OOO Moskova … Fintorus Oy:n ja Finprod OOO:n perustaminen - 14 yritystä + Luoteisvenäjän Rahastot, Sitra • Fintorus Oy • Uudet osakeannit Viennin kasvu Klusterin yritysyhteistyö - 20 yritystä Yhteisten haasteiden fokusointi Sitran ERA-hanke: rahoitus, viestintä, markkinaselvitykset, kv-osaaminen 2007 2008 2009

23. KYLLÄ Järkiruokaa Potentiaalia Suomessa erikoisosaamista Vahva yhteistyöliitto Tärkeä Suomen imagolle mutta Jalostusarvo Lisäarvotuotteet Hintakilpailu Yhteistyö toimijoiden kesken .. Klusterin mahdollisuus Kala ja ERA? Kyllä, mutta

24. Rohkeutta ja yhteistyötä! Lisätietoa ERA-ohjelmasta: http://www.sitra.fi/fi/Ohjelmat/era/era.htm Liisa.Rosi@sitra.fi