De zoetste spreekbeurt van het jaar

1. De zoetste spreekbeurt van het jaar

2. Inleiding • De geschiedenis van suiker • Waar groeit het? • Hoe wordt suiker gemaakt uit biet en riet? • Soorten suiker • Natuurlijke suikers • Waar wordt het voor gebruikt? • Suiker en de mens • Hoe proeven we suiker? • Suikervervangers • Wist je dat? • Vragen

3. 1. De geschiedenis van suiker • Heel vroeger gebruikte men honing. • Alexander de Grote ontdektede eerste (riet)suiker in Indiëin 300 v chr. • In 1747 haalde Andreas Marggraf suiker uit bieten. • In de 20e eeuw kweekte men nieuwe soorten suikerbieten. Suikerkruiken

4. 2. Waar groeit het?

5. 3. Hoe wordt suiker uit biet gemaakt? • Bladeren maken suiker door zonlicht. • Oogst, vervoer en verwerking heet de bietencampagne. • Suikerfabrieken sluiten na de bietencampagne. • Suikerbieten worden gesneden tot frietjes. • Verwarmen tot soep  ruwsap. • Filteren van ruwsap  dunsap. • Indikken van dunsap  diksap. • Centrifuge geeft witte suiker &stroop. • Bijna geen afval, resten voor veevoer • Stroop wordt alcohol en gist.

6. Hoe wordt suiker uit riet gemaakt? • De stengels kunnen 6 meter hoog en 5 cm dik in doorsnee worden. • Sap uit stengels geperst, verder is de productie bijna gelijk aan de bieten. • De teelt zorgt voor veel milieuvervuiling doordat het riet vlak voor de oogst in brand wordt gestoken, hierbij verbranden alleen de bladeren. • Het suikerriet geeft ook alcohol en biodiesel.

7. 4. Soorten suiker Er zijn 8 soorten suiker • Kristalsuiker • Fijne kristalsuiker • Poedersuiker • Suikerklontjes • Basterdsuiker • Kandijsuiker • Karamel • Vloeibare suiker • Rietsuiker

8. Suikerkristallen van dichtbij

9. 5. Natuurlijke suikers • Zoetstof zit ook in planten, vooral in fruit en groenten. • Deze stof wordt ook wel fructose en glucose genoemd. • Fructose heeft een goede invloed op je spijsvertering. • Ahornsiroop & honing. Ahornsiroop Kiwi’s bevatten fruitsuiker

10. 6. Waar wordt het voor gebruikt? • Als smaakmaker. • Als grondstof. • Als conserveermiddel. • Als versteviger. • Als vertrager. In jam als conserveermiddel Beton en rubber Glas

11. Suikerklonten als bouwmateriaal

12. 7. Suiker en de mens • Suiker is goed voor ons, maar met mate. • Hoe meer suiker je eet, des te meer je moet bewegen. • Je mag max. voor een gezond iemand 12,4 kgsuiker per jaar. Suikerziekte • Heeft niets met suiker te maken. • Stofwisselingsziekte, door slechte werking alvleesklier. • Teveel glucose in het bloed door gebrek aan insuline.

13. 8. Hoe proeven wij suiker?

14. 9. Suikervervangers Vooral in snoep, lightproducten, tandpasta en medicijnen. • Isomalt • Lactitol • Maltitol • Mannitol • Sorbitol • Xylitol

15. 10. Wist je dat? • Er in 1 suikerbiet genoeg suiker zit om 35 suikerklontjes te maken. • Er in 1 liter cola 120 g suiker zit, dat zijn 24 suikerklontjes. • Dat wij per jaar 32 kg suiker eten. • In Nederland per jaar 105.000 hectare suikerbieten worden verbouwd, dat zijn 210.000 voetbalvelden vol. • Iedereen van suiker houdt omdat het eerste wat je als baby proeft zoete moedermelk is. • Bij heel veel feestdagen wordt suiker gebruikt. Bijv. Sinterklaas, suikerfeest, geboorte en trouwen…

17. Trouw- en geboortesuikers Suikerfeest

18. 11. Vragen 1. Waneer is de bietencampagne? Van september tot december. 2. Noem 2 suikervervangers… Isomalt, Lactitol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol en Xylitol. 3. Waar zitten natuurlijke suikers in? Fruit en groenten. 4. Noem 3 soorten suiker… Kristalsuiker, fijne kristalsuiker, basterdsuiker, kandijsuiker, poedersuiker, suikerklontjes, karamel en vloeibare suiker. 5. Wie haalde als eerst suiker uit suikerriet? De Indiërs.