台灣的農業商機 斗南觀點

1. 台灣的農業商機斗南觀點 張有擇 斗南鎮農會總幹事 方煒 台大生機系教授

2. 黑金 黃金 藍金 銀金 綠金 農金

4. 企業的責任 • Planet 永續的環保 • People 永遠的關懷 • Profit 持續的獲利 生活 生產 農業 生態 農村 生命 農民

5. 先進國家品質競爭 未開發國家價格競爭 農業 面臨之嚴酷挑戰 • 品種 開發優勢 • 既有國際行銷通路 • 完整之週邊產業 • 全時穩定供應能力 • 廉價 勞動力 • 自然 天候資源 • 策略性 優惠政策 • 季節性 優勢 台灣農業 產業定位明確否 ? 經營知識 科技力量 是否及格 ?

6. 台灣光華雜誌2008/1

7. 只有夕陽企業 沒有夕陽產業

8. 全球農業正快速進步中台灣原地踏步甚至逐年退步而不自知全球農業正快速進步中台灣原地踏步甚至逐年退步而不自知 1990-2003平均農業年成長率為1.9 % 摘錄自06/05/08蘋果論壇： 農業不是夕陽產業 台大國發所副教授 杜震華 1996年到2003年的台灣農業產值倒退 28% 等於每年下降4.6%。

9. 小國的農業不見得沒有前途 紐西蘭、比利時、丹麥、荷蘭、以色列 只要你沒有小農心態

10. 小農心態 淺盤市場 淺盤市場 • 擴大產能代表會對其他人發生排擠 • 為了平穩市場，於是加強控管： • 由種源上控管 • 由行政上拖延 • 由補助上排擠

11. 大農心態 WTO 全球市場 淺盤市場 政府加持 荷蘭花卉  全球 紐西蘭奇異果  全球 西班牙果菜  歐洲 韓國切花、果菜  日本 泰國蘭花  全球 馬來西亞香蕉  日本 全球市場

12. 我國入會(WTO)後農業統計 百萬US$ / 億台幣 農產品進口值多了 827 億台幣 = 1.6 個 雲林縣農園漁牧業總產值 農產品進出口貿易逆差多了 645 億台幣 = 1.3 個 雲林縣農園漁牧業總產值 2005農產品進出口貿易逆差 1905億台幣 = 3.8 個 雲林縣農園漁牧業總產值 資料來源：財政部關稅總局，匯率33:1

13. 2006 56.6%

14. 做佃農贏過當地主，15個年輕人的希望故事 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

15. 一片土地 兩樣農夫 這裡是斗南，位處台灣中部，人口僅4萬7千人，多數人甚至不知道它在何處。然而，在中國的首都北京，這個台灣小鎮卻成為被高度關注的研究個案。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

16. 斗南傳奇：荒地、年輕人 • 雲林斗南鎮，一望無際的農地中，7年級生歐孟翰正開著輪胎比人還高的綠色機器在農田中馳騁；29歲的陳昭誠穿著襯衫與西裝褲，坐在高高的曳引機裡；30歲的林文平，擁有7張金融證照，曾經百萬年薪的他也在犁田… 這群年輕人為何出現在窮鄉僻壤？ 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

17. 台灣最大的佃農團隊 • 一手向農民租下休耕的土地，大規模耕種，另一手掌握通路，銷售獲利後依績效分紅，有人收入上看百萬元，是傳統農民的10倍。 • 這群人的學歷有嘉義大學森林系、畜產系、海洋大學水產養殖系、文化大學園藝系、吳鳳科技大學會計系，15個人中有7個人是六、七年級生。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

18. 驚人的種種傳奇 • 一般農戶(一對農民夫妻)一戶頂多耕種一公頃地，但這15個人耕種面積可不是15、30公頃，而是500公頃，相當於833個中山足球場大。 別看他們小小年紀，已是台灣最大的馬鈴薯、胡蘿蔔栽種業者，也是台灣出口日本數量、金額最大業者。一年光馬鈴薯與胡蘿蔔產值就達到二億元。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

19. 仿科技業的分紅制 • 這群台灣新佃農，不僅租了500戶才能耕種的地，他們還有套培訓與晉升制度，仿照高科技業建立績效分紅制，生產量越多分紅就越高，並且靠著規模經濟與逆季節操作，創造高獲利。 舉例來說，今年一般農民馬鈴薯只能賣一公斤5元，他們一公斤卻能賣40元，每公斤比別人多賺了35元。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

20. 一塊塊「被宣判死刑」的休耕地，被一群年輕人如何改變？過程，有著什麼樣的轉折？一塊塊「被宣判死刑」的休耕地，被一群年輕人如何改變？過程，有著什麼樣的轉折？ 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

21. 轉型大農經濟，獲利增９倍！ 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

22. 故事第一章：加入WTO農產價格大崩跌，二成五田地休耕故事第一章：加入WTO農產價格大崩跌，二成五田地休耕 • 民國91年，台灣加入WTO，稻米、蔬果陸續開放進口，價格開始崩跌，一公頃農地種稻米，沒有任何災害，一年所得只有12萬元，收入比外勞還低。 • 休耕期，一公頃土地可從政府手中拿到9萬元補貼，再加上每個月6,000元的老農津貼，淨收入超過耕田，而且不必怕天災風險。這樣情況下，誰還要耕田？ 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

23. 故事第二章：絕境見商機著手提升經濟規模，跳過中盤銷售故事第二章：絕境見商機著手提升經濟規模，跳過中盤銷售 • 「公斤買、台斤賣，做通路按ㄋㄟ就賺40%」曾做過百事可樂業務兼送貨小弟的張有擇，知道通路的威力，於是他挑戰農產品通路體系的派別與利益糾葛，並與台大生機系教授方煒等人合作，逆向操作，向地主承租一塊塊休耕農地，號召年輕人返鄉就業，建立起台灣最大的佃農團隊，引入機械耕作、進行專業分工。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

24. 故事第三章：租地當大佃農機械化操作，效率大增、成本大減故事第三章：租地當大佃農機械化操作，效率大增、成本大減 • 張有擇付農民一分地一萬元(原一分地賺三千)租金，讓他們收入比種田多。 • 再者，將耕作機械化，光是購買四組播種機農機具就超過六千萬元。張有擇透過與農委會的良好關係，取得一半補助，在雲林、台南縣、彰化縣建立了橫跨中南部的大規模栽種基地。 • 到處租地耕種，量大有議價能力的結果，被眼紅的情況也陸續發生，曾被縣議員杯葛無法取得地方政府補貼，但張有擇也非省油的燈，他會跳過縣府，改跑到中央的農委會搶資源。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

25. 故事第四章：加入全球競賽引進奇異果分裝機，做產品分級故事第四章：加入全球競賽引進奇異果分裝機，做產品分級 • 斗南新佃農團隊投資蓋了冷藏庫，可以把馬鈴薯冷藏到產季後或颱風季節才出貨，這是他們沒受到颱風災害影響而能持續出貨的原因。 • 以正在蓋的冷藏庫與分裝場為例，他們投資了五億元，冷藏庫存量9千公噸。而且這個冷藏庫還安裝了自動水洗、快速照相選貨分裝的設備。方煒說： 「這套設備取經的對象是紐西蘭奇異果公司，分裝與挑選奇異果在用的機器！」 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

26. 故事第五章：打進日本市場投資冷藏設備，淡季出貨提高利潤故事第五章：打進日本市場投資冷藏設備，淡季出貨提高利潤 • 為什麼一般農民不這麼操作？ • 小農民無法負擔昂貴的冷藏庫興建費用。 • 過了產季，中盤商也停止收購，除非小農民有自己的通路，否則抱著馬鈴薯也不知道賣給誰。 • 這就是斗南新佃農的優勢，他們跳過中盤商，直接銷售到國內的賣場通路與日本市場。在台灣，他們直接出貨給家樂福等大賣場。在日本，他們則與青森、長野等縣建立關係，直接出貨給當地農會。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

27. 民國42年，政府實施『耕者有其田』政策，長期被大地主剝削的貧窮佃農，找到機會翻身，佃農這個身分，從此消失。民國42年，政府實施『耕者有其田』政策，長期被大地主剝削的貧窮佃農，找到機會翻身，佃農這個身分，從此消失。 • 54年後的今天，一群「新佃農」出現，他們是一群年輕人，在荒蕪多年的農地上，種出一籮筐、一蘿筐的胡蘿蔔、馬鈴薯。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

28. 每個人都會遇到困境， 重點是，如何突破困境。 絕處逢生的精神，成就了傳奇， 困境，並不可怕， 可怕的是，不懂得突破。 摘自商業周刊第1043期 2007/11/25

29. 傳奇 傳出去很奇怪

31. 雲林縣 斗南鎮農會 • 公益團體，設立宗旨 • 保障農民權益 • 提高農民知識技能 • 促進農業現代化 • 增加生產收益 • 改善農民生活 • 發展農村經濟 • 具備ㄧ定的執行實力與銷售業績 • 2006年協助屏東購儲3750公噸 • 根莖類作物中衛體系推動成功經驗 • 產銷履歷先導執行單位 • 契作代耕制度健全 • 健全的內外銷市場調配能力 • 規劃興建中的大型收穫後處理廠

32. 營業收入 • 全年度總收入 9 億元 • 金融事業部 4 億元 • 經濟事業部 5 億元 • 飼料廠 3.5 億元 • 供銷部 1.2 億元

33. 供銷部營運 • 蔬菜產銷部年運銷產值 1 億元 • 竹筍班、絲瓜班 • 馬鈴薯班、胡蘿蔔班 • 柳丁班 • 自營農產品 • 馬鈴薯、胡蘿蔔、牛蒡與加工品 (早餐包、精力湯) • 稻米 (自有品牌三安米) • 面積 440 公頃 • 產量 21,000 公噸 • 生產方式-契作與委託代耕 • 成立農機代耕中心-現代化一貫作業 • 全面實施衛星定位生產履歷-做好內部控管

34. 生產面積與產量

35. 斗南鎮農會 農業發展規劃原則 • 產品選擇 • 大宗農產品，有全球市場 • 國際化的品種來源 • 內外銷彈性供貨 • 允許冷藏，延長銷售期 • 允許加工，產品多樣性，市場多面化 • 優先選定根莖類作物 • 適合裡作栽培，不影響農民一、二期稻作 • 租地阻力小，既可增加農民收益，又方便整合小區塊農地形成大區塊，提高農機利用效率

36. 斗南鎮農會 農業發展規劃原則 • 市場競爭 • 安全、優質、履歷認證 • 產品安全是品牌行銷的最佳後盾，尤其是面對中國的競爭 • 優良品質是農產品最好的行銷利器，可以決定市場佔有率

37. 全球食品安全亮紅燈 • 1996年英國的狂牛症 • 1997年香港禽流感 • 1998年東南亞豬腦炎 • 2001年歐洲爆發口蹄疫 • 2003年SARS，日本O-157事件、雪印奶粉事件等 • 2004, 2005年美國狂牛症 • 對各國產生了重要的影響 • 也影響國際貿易

38. 全球重視食品安全的風潮正如火如荼的展開 • 日本在2001年開始生產履歷計畫，e-Japan 戰略中指出2010年前實施所有食品的生產履歷 • 大陸由2003起訂出無公害食品行動計畫 • 韓國由2005年全面推動生產履歷 • 進入歐盟的食品由2005年1月起須提供生產履歷 • 台灣在2004年委託台大與斗南農會執行生產履歷示範計畫

39. 建立生產履歷的目的 • 協助生產者向消費者宣示產品的品質與安全 • 爭取消費者的認同 • 有利於食品事故發生時的追蹤與究責

40. 建立生產履歷資訊與管理系統 PDA紀錄作業項目與內容 Field Server紀錄農地環境與土壤狀況 GPS紀錄作業進行時間與地點 Field Server紀錄田間影像 高速無線網路 • 完成地號與座標之結合 • 進行田間作業指南自動下載與紀錄輸入 • 方便管理者查詢的GIS介面 生產履歷資訊資料庫 網際網路 消費者 生產者 能快速正確知道農地的環境及作物的狀態，能幫助建立有效的栽培與作業規畫 能快速知道農作物是在哪裡被如何栽種的 資訊，可以安心的採購。 GIS 協助管理

41. 產銷履歷田間作業

42. 2004/7/13 2004/11/24 2004/11/24 2004/11/24 產銷履歷資訊系統

43. 台灣推動產銷履歷的先行者 • 斗南鎮農會所建立的生產履歷資訊系統可以與經營管理系統結合，比農委會目前委託電腦公司建立的生產履歷資訊系統優異。 • 透過管理功能，允許農會的農地管理人員進行栽培成本的分析與效益評估，進而進行績效評比與差異化管理。

44. 斗南鎮農會 農業發展策略規劃 • 中衛體系 • 租地自耕，建立核心農場 (100公頃以上) • 契作代耕，建立衛星農場 (400公頃以上) • 整體規劃、共同採購 • 農地區塊整合 • 化小農為大農，符合經濟量產規模 • 農機利用效率提高 • 標準作業程序與規格訂定 • 一貫化生產、一貫化機械 • 保價收購、共同運銷

45. 優質 優良品質需透過 生產一貫化 產品分級規格化 包裝美觀化 來達成

46. 目前斗南鎮農會清洗、選別設備 外銷產能擴大的瓶頸：清洗、分級速率慢

47. 斗南鎮農會進行中計畫 • 為了強化產品品質與調節銷售期 • 規劃建立 2000 坪冷藏設備 • 為了落實產品分級規格化、包裝美觀化 • 規劃建立全台第一座先進技術的根莖類作物收穫後處理廠，包括： • 馬鈴薯乾式預選作業線 • 馬鈴薯清洗、拋光、分級、包裝作業線 • 胡蘿蔔清洗、拋光、分級、包裝作業線 • 已購置土地九公頃，初步規劃使用15 %

48. 根莖類作物收穫後處理廠區配置草案 馬鈴薯清洗作業線 胡蘿蔔清洗作業線 馬鈴薯乾式預選作業線 馬鈴薯分級作業線 馬鈴薯包裝作業線 胡蘿蔔分級作業線 胡蘿蔔包裝作業線

49. 斗南鎮農會 農業發展策略規劃 • 以投資降低風險 • 以投資提高效能 • 溫室的投資：種原、種薯量產與管控 • 農機的投資：標準化作業、降低成本、提高效能 • 冷藏庫的投資：調節產期、延長產品壽命

50. 斗南鎮農會 農業發展策略規劃 • 市場競爭 • 內外銷兼顧 • 出口擴張 • 進口替代 • 管道 • 直銷為主，轉手為輔