La cocina espanola

1. La cocina espanola Foods and Cooking Demonstration Project for Spanish levels 2-3 Submitted by Nancy Roos Mountain View HS Meridian, ID

2. Unit/Lesson Objectives • Cultural comparisons of eating habits and traditional foods and their influence on other cultures, especially in the U.S. • Using art to illustrate and explore cultural cooking concepts • Learning how to follow a recipe in Spanish • Using commands and the impersonal SE to write a recipe • Demonstrating how to prepare a dish by creating a group video • Sharing prepared dishes with the class in a cultural celebration

3. Perspectivos culturalesWhich cultures do you think of when you look at the following foods? Do you know what they are called in the native language? Compare your answers with a partner. Discuss your prior knowledge of these foods. 3 __________ 2 ____________ 1 ___________ 5 ___________ 6 ____________ 4 ___________ 7 __________ 8 ____________

4. FOOD AND CULTURE Una encuesta (a survey) How does our culture and society shape our eating habits? Class Survey: Answer the following questions about your eating habits ( Teacher: Ask these questions in the target language) How many times a week do you eat out? 1-2, 3-4, 5-7 How many times a week do you eat dinner with your family? 1-2, 3-4, 5-7 Do you eat more fast food or convenience foods than freshly prepared meals? Which is the largest meal of the day? What do you typically eat for breakfast? What is a favorite dish of your family? Why? Compare your answers with another student

5. Una encuesta de los habitos de comer ABC.es 29/8/2006 Más de la mitad de los españoles lleva una alimentación desequilibrada y no hace ejercicio, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que analiza los hábitos de comida y su relación con la actividad física y el peso. La encuesta, realizada a 3.986 adultos españoles adultos de entre 18 y 74 años y adolescentes con edades entre 13 y 17 años, revela que un 54% no sigue una alimentación equilibrada. En la alimentación escasean sobre todo las verduras y las frutas, además de los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como pan, pasta o, arroz, los lácteos, las legumbres, el agua y el aceite de oliva. Por el contrario se abusa de las proteínas, sobre todo de la carne y, en menor medida, de pescados y huevos. Un 38% de los encuestados no toma una ración de verdura al día y un 30% de los adultos y un 47% de los adolescentes no comen fruta a diario. Un 66% de los españoles consume menos raciones diarias de las recomendadas de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos como pasta, arroz o patatas. En el 34% de las mesas está presente la sal, a pesar de que los platos ya están condimentados, un 27% de los adultos declara beber a diario vino o cerveza, un 28% de los adolescentes dice que consume comida rápida por lo menos una vez a la semana y el 59% de la población acostumbra a picar algo delante de la televisión. El peligro de picar está en el tipo y la cantidad de alimentos que se consumen, generalmente ricos en grasas y azúcares.

6. Cultural comparisons of eating habits: Venn Diagram After students learn of similarities and differences between Spanish and American cultural eating habits, foods and meal preparation, have them complete this diagram (Spanish or English) Las dos culturas espanola norteamericana

7. El arte y la comida Ask students to respond to questions or create sentences to describe the paintings Contesta estas preguntas ¿ Qué van a preparar la familia con los tomates? ¿Quiénes están ayudando a la mamá? ¿ Dónde están preparando la comida? ¿ Cuáles otros ingredients se ven en la mesa? ¿ Cómo se preparan los ingredientes? ¿ Qué prepara la mamá? ¿ Qué están colgados a la izquierda de la ventana? ¿ Dónde están colgados los chiles en la pared? ¿ Dónde viven la familia? ¿ En la ciudad o el campo? Tomates (1997) Simon Silva Simón Silva nació en 1961 en Mexicali, México. El año siguiente su familia se mudó a California. Durante su juventud allí, él trabajó en una granja (farm) como trabajador inmigrante. Esta experiencia le enseñó el valor de la educación y tuvo mucha influencia en su arte. • ¿Por qué crees que la experiencia de Silva como trabajador inmigrante le enseñó a valorar la educación? Tomates (1997), Simón Silva

8. Carmen Lomas Garza nació en Kingsville, Texas, en 1948. Ella empezó a pintar cuando tenía 13 años. Los cuadros de Lomas Garza muestran (show) escenas familiares de la vida diaria y fiestas y actividades de la comunidad hispana. En este cuadro, titulado Sandía, una familia hispana se reúne a comer esa fruta al aire libre. • ¿Se reúne tu familia o algunos amigos o vecinos en tu casa frecuentemente? ¿En qué sentido (way) son similares las reuniones de tu familia a la que se ve en el cuadro? ¿En qué sentido son diferentes? Sandia/Watermelon (1986) Carmen Lomas Garza

9. How to prepare a Spanish Omelette Video Students can view this rather humorous video and add an audio script in Spanish for each step shown using commands! http://www.metacafe.com/watch/868537/cool_recipe/

10. Web Links for Spanish Cuisine Give these links to students to use for researching recipes and cultural tidbits • http://www.lkwdpl.org/lhs/foreignfoods/ • Eating Out—Food Dictionary—Spanish-English—Madrid • Eating Out—Dining Customs—Madrid (lists typical meals) • Ethnic Cuisine: Spain • Recetas do Espana (recipes of Spain—some are only in Spanish—many good in English) • RecipeSource—Spanish Recipes • What to eat in the "Real" Spain (Spanish foods and customs) • Paella Home Page—with recipes • Recipes of Spain

11. At the end of this unit, students will demonstrate their knowledge of Spanish and Latin American cuisine by choosing a traditional recipe to write in Spanish using commands and the impersonal SE learned as grammar concepts (written component) They will then create a cooking demonstration video either individually or with a partner on how to prepare their dish (oral component) They will bring their prepared dish to share for a cultural feast on the day of the video presentations! The details of this project can be found on an attached Word document (la cocina espanola.doc) Hope you will find this presentation useful for your classes. Nancy Roos Roos.Nancy@meridianschools.org