1 / 3

Preparación de Cocteles

Preparación de Cocteles. Resultado de aprendizaje: preparar cocteles de acuerdo al recetario base(128 horas). Clasificación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por su: origen preparación presentación

sophie
Télécharger la présentation

Preparación de Cocteles

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Preparación de Cocteles Resultado de aprendizaje: preparar cocteles de acuerdo al recetario base(128 horas) • Clasificación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas por su: • origen • preparación • presentación • 1. Bebidas alcohólicas: fermentadas: vino y cerveza, bebidas destiladas: licores, aperitivos, concepto de aguardiente y destilación: whiskey, tequila, mezcal, ron, vodka, ginebra, brandy y coñac Tipos de garnituras Receta estándar Técnicas de preparación de bebidas alcohólicas y clasificación de las familias de cocteles Recetarios utilizados en los establecimientos de bebidas Conformación del recetario base Elaboración y presentación de bebidas alcohólicas de acuerdo a la receta estándar y destilados aplicando las normas de H y S preparación de la mise en place

  2. METODOLOGIA DE EVALUACIÓN • ASISTENCIA _________________100% • PUNTUALIDAD_______________100% • PARTICIPACIÓN_____________100% • INVESTIGACIONES: • CUMPLIR EN TIEMPO Y FORMA: ______ 100% • CONTENIDO DE LA INFORMACIÓN_______100% • DISEÑO DE MATERIAL DIDACTICO_______100% • DOMINIO DEL TEMA____________________100% • DOMINIO DEL PUBLICO_________________ 100%

  3. PRACTICAS EN TALLER • LIMPIEZA PERSONAL • UNIFORME COMPLETO • RECETARIO • INGREDIENTES Y MATERIA PRIMA • LAVARSE LAS MANOS • LIMPIAR SU AREA DE TRABAJO Habilidades y capacidades Capacidades Comprensión • ELABORACIÓN • MISE EN PLACE • LIMPIEZA • REQUISICION DE UTENSILIOS • MATERIAL • METODO • LIMPIEZA • PRESENTACIÓN Ordenar Identificar Describir Reconocer Interpretar Exponer

More Related